Hanklich

Hanklich: Il dessert sassone che delizia le tavole festive

Si dice che i dessert portino gioia in ogni casa, e Hanklich, una delizia specifica della comunità sassone, non fa eccezione. Questo dessert è spesso preparato per le festività ed è un elemento immancabile sulle tavole festive. Una combinazione perfetta di pasta soffice e ripieno cremoso, Hanklich è una ricetta che trasformerà qualsiasi pasto in una celebrazione.

Tempo di preparazione: 2 ore (incluso il tempo di lievitazione)
Tempo di cottura: 20 minuti
Totale: 2 ore e 20 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per la pasta:
- 2 uova
- 35 g di lievito fresco
- 100 g di zucchero
- 200 ml di latte (tiepido)
- 60 g di burro (fuso, ma non caldo)
- 550 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- Essenza di rum (una goccia per il sapore)
- Scorza di limone grattugiata (per una nota fresca)

Per il ripieno:
- 10 tuorli d'uovo
- 200 g di burro (preferibilmente 80% di grasso per una consistenza cremosa)
- 3 cucchiai di strutto

Un Po' di Storia

Hanklich ha le sue radici nelle tradizioni culinarie della comunità sassone, che ha portato con sé molte ricette deliziose nelle regioni che ha popolato. Questo dessert non è solo una delizia, ma rappresenta anche un simbolo degli incontri familiari e dei momenti di festa. La sua preparazione diventa un'attività gioiosa in cui si condividono storie e si creano ricordi.

Istruzioni Passo dopo Passo

1. Attivazione del lievito: Inizia mescolando il lievito con 50 ml di latte tiepido e un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti fino a quando non diventa schiumoso. Questo passaggio è cruciale, poiché il lievito attivato farà lievitare bene la pasta.

2. Preparazione della pasta: In una grande ciotola (o in un robot da cucina), aggiungi la farina e il resto dello zucchero. Fai un incavo al centro e aggiungi il lievito attivato, le uova, l'essenza di rum e la scorza di limone grattugiata. Avvia il robot per combinare gli ingredienti.

3. Aggiunta degli ingredienti umidi: Mentre il robot è in funzione, versa il latte tiepido a filo. Poi, aggiungi il burro fuso (non caldo) e lascia che il robot impasti la pasta fino a renderla elastica e non più appiccicosa ai lati della ciotola. Se preferisci, puoi impastare a mano, ma il robot renderà questo processo molto più facile.

4. Lievitazione della pasta: Rovescia la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastala per altri 10 minuti per darle una buona consistenza. Poi, mettila in una ciotola grande, coprila con un asciugamano e lasciala lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume (circa 1 ora e mezza).

5. Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola il burro fuso con lo strutto e lascia raffreddare il composto, ma rimanere fluido. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli d'uovo, quindi aggiungi il burro fuso a filo, come se stessi facendo una maionese. Metti la crema in frigorifero per farla indurire un po' mentre la pasta lievita.

6. Modellare la pasta: Una volta che la pasta è lievitata, rovesciala su una superficie di lavoro e stendila in una sfoglia sottile. Usando una teglia da forno di 35x40 cm, posiziona la pasta nella teglia, sollevando delicatamente i bordi.

7. Aggiunta del ripieno: Versa la crema d'uovo sulla pasta nella teglia, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.

8. Cottura: Preriscalda il forno a temperatura media. Inserisci la teglia nel forno e cuoci l'Hanklich per 15-20 minuti, o fino a quando non diventa leggermente dorato in cima.

9. Servire: Quando l'Hanklich è pronto, toglilo dal forno e spolveralo di zucchero mentre è ancora caldo. È delizioso servito caldo, ma anche a temperatura ambiente.

Consigli Pratici

- Attenzione al lievito: Assicurati che il latte non sia troppo caldo, poiché un calore eccessivo può uccidere il lievito e la pasta non lieviterà.
- Varia i sapori: Puoi sperimentare aggiungendo diversi aromi al ripieno, come vaniglia o mandorle, per personalizzare l'Hanklich secondo i tuoi gusti.
- Servire: L'Hanklich è perfetto accompagnato da una tazza di tè o caffè aromatico, e per occasioni festive, un bicchiere di vino dolce può completare perfettamente questo dessert.

Informazioni Nutrizionali

Ogni porzione di Hanklich (circa 150g) contiene:
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 18g
- Carboidrati: 35g
- Fibre: 1g

Questo dessert non solo delizia le papille gustative, ma offre anche una carica di energia grazie ai suoi ingredienti. Le uova e il burro sono ottime fonti di proteine e grassi sani.

Domande Frequenti

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco. Usa circa 11 g di lievito secco, ma assicurati di attivarlo secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Come posso conservare l'Hanklich?
L'Hanklich può essere conservato a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per alcuni giorni. Puoi riscaldarlo nel forno per ripristinare la sua consistenza soffice.

3. Posso preparare l'Hanklich in anticipo?
Assolutamente! Puoi prepararlo un giorno prima e tenerlo coperto in frigorifero. Puoi toglierlo un'ora prima di servire per farlo arrivare a temperatura ambiente.

Hanklich non è solo un semplice dessert, ma un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici. Che tu lo prepari per una festa o semplicemente per coccolarti, questo dessert porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Quindi, indossa il tuo grembiule e lasciati trasportare dai sapori di questa delizia!