Hanklich

Hanklich: Desertul Șasesc care Încântă Mesele de Sărbătoare

Se spune că deserturile sunt cele care aduc bucurie în fiecare casă, iar Hanklich, un deliciu specific comunității săsești, nu face excepție. Acest desert este adesea pregătit cu ocazia sărbătorilor, fiind nelipsit de pe mesele festive. O combinație perfectă de aluat pufoasă și o umplutură cremoasă, Hanklich este o rețetă care va transforma orice masă într-o sărbătoare.

Timpul de preparare: 2 ore (inclusiv timpul de dospire)
Timpul de coacere: 20 de minute
Total: 2 ore 20 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 ouă
- 35 g drojdie proaspătă
- 100 g zahăr
- 200 ml lapte (călduț)
- 60 g unt (topit, dar nu fierbinte)
- 550 g făină
- 1/2 linguriță sare
- Esență de rom (un strop pentru aromă)
- Coajă rasă de lămâie (pentru o notă fresh)

Pentru umplutură:
- 10 gălbenușuri
- 200 g unt (preferabil cu 80% grăsime pentru o textură cremoasă)
- 3 linguri untură topită

Un Pic de Istorie

Hanklich își are rădăcinile în tradițiile culinare ale comunității săsești, care a adus cu sine multe rețete delicioase în regiunile pe care le-a populat. Acest desert nu doar că este o delicatesă, dar reprezintă și un simbol al întâlnirilor de familie și al momentelor de sărbătoare. Pregătirea lui devine o activitate plină de voie bună, unde se împărtășesc povești și se creează amintiri.

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Activarea drojdiei: Începe prin a amesteca drojdia cu 50 ml lapte călduț și o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până când devine spumos. Acest pas este crucial, deoarece drojdia activată va face ca aluatul să crească frumos.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare (sau în vasul robotului de bucătărie), adaugă făina și restul de zahăr. Creează o adâncitură în mijloc și adaugă maiaua activată, ouăle, esența de rom și coaja rasă de lămâie. Pornește robotul pentru a combina ingredientele.

3. Adăugarea ingredientelor umede: În timp ce robotul funcționează, toarnă laptele călduț în fir subțire. Apoi, adaugă untul topit (fără a fi fierbinte) și lasă robotul să frământe aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de pereții vasului. Dacă preferi, poți frământa aluatul cu mâna, dar robotul va facilita foarte mult acest proces.

4. Dosirea aluatului: Răstoarnă aluatul pe un plan de lucru ușor presărat cu făină, frământă-l timp de încă 10 minute pentru a-i oferi o textură bună. Apoi, pune-l într-un castron încăpător, acoperă-l cu un prosop și lasă-l la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră și jumătate).

5. Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă untul topit cu untura și lasă amestecul să se răcească, dar să rămână fluid. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile, apoi adaugă untul topit în fir subțire, ca la maioneză. Pune crema la frigider pentru a se întări puțin, în timp ce aluatul dospește.

6. Modelarea aluatului: Odată ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe un plan de lucru și întinde-l într-o foaie subțire. Folosind o tavă de cuptor de 35x40 cm, așază aluatul în tavă, ridicând ușor marginile.

7. Adăugarea umpluturii: Toarnă crema de ouă peste aluatul din tavă, asigurându-te că se distribuie uniform.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la o temperatură medie. Introdu tava în cuptor și coace Hanklichul timp de 15-20 de minute, sau până când devine ușor rumenit deasupra.

9. Servire: Când Hanklichul este gata, scoate-l din cuptor și pudrează-l cu zahăr cât este încă cald. Este delicios servit cald, dar și la temperatura camerei.

Sfaturi Practice

- Atenție la drojdie: Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte, deoarece căldura excesivă poate omorî drojdia, iar aluatul nu va dospi.
- Variază aromele: Poți experimenta adăugând arome diferite în umplutură, cum ar fi vanilie sau migdale, pentru a personaliza Hanklichul după gusturile tale.
- Servire: Hanklichul este perfect alături de un ceai sau o cafea aromată, iar pentru momente festive, un pahar de vin dulce poate complementa perfect acest desert.

Informații Nutriționale

Fiecare porție de Hanklich (aproximativ 150g) conține:
- Calorii: 320 kcal
- Proteine: 6g
- Grăsimi: 18g
- Carbohidrați: 35g
- Fibre: 1g

Acest desert nu doar că încântă papilele gustative, dar oferă și un aport de energie datorită ingredientelor sale. Ouăle și untul sunt surse excelente de proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 11 g de drojdie uscată, dar asigură-te că o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Cum pot păstra Hanklichul?
Hanklichul poate fi păstrat la temperatura camerei, într-un recipient etanș, timp de câteva zile. Poți să-l reconfeci la cuptor pentru a-i readuce textura pufoasă.

3. Pot face Hanklichul în avans?
Absolut! Poți să-l pregătești cu o zi înainte și să-l păstrezi acoperit în frigider. Îl poți scoate cu o oră înainte de servire pentru a-l lăsa să ajungă la temperatura camerei.

Hanklich nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care aduce împreună familia și prietenii. Fie că îl pregătești pentru o sărbătoare sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest desert va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, pune-ți șorțul și lasă-te purtat de aromele acestui deliciu!