Hanklich

Hanklich: A Sobremesa Saxónica que Encanta as Mesas de Festa

Dizem que as sobremesas trazem alegria a cada lar, e Hanklich, uma iguaria típica da comunidade saxónica, não é exceção. Esta sobremesa é frequentemente preparada em ocasiões festivas, sendo indispensável nas mesas de festa. Uma combinação perfeita de massa fofa e um recheio cremoso, Hanklich é uma receita que transformará qualquer refeição em uma celebração.

Tempo de preparação: 2 horas (incluindo o tempo de levedação)
Tempo de cozedura: 20 minutos
Total: 2 horas 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 2 ovos
- 35 g de fermento fresco
- 100 g de açúcar
- 200 ml de leite (morno)
- 60 g de manteiga (derretida, mas não quente)
- 550 g de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- Essência de rum (uma gota para sabor)
- Casca de limão ralada (para um toque fresco)

Para o recheio:
- 10 gemas
- 200 g de manteiga (preferencialmente com 80% de gordura para uma textura cremosa)
- 3 colheres de sopa de banha derretida

Um Pouco de História

Hanklich tem suas raízes nas tradições culinárias da comunidade saxónica, que trouxe consigo muitas receitas deliciosas para as regiões que habitou. Esta sobremesa não é apenas uma iguaria, mas também um símbolo dos encontros familiares e dos momentos de celebração. O seu preparo torna-se uma atividade cheia de alegria, onde se compartilham histórias e se criam memórias.

Instruções Passo a Passo

1. Ativação do fermento: Comece misturando o fermento com 50 ml de leite morno e uma colher de açúcar. Deixe a mistura repousar por 10-15 minutos, até que fique espumosa. Este passo é crucial, pois o fermento ativado fará com que a massa cresça lindamente.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande (ou na tigela da batedeira), adicione a farinha e o restante do açúcar. Faça uma cavidade no meio e adicione o fermento ativado, os ovos, a essência de rum e a casca de limão ralada. Ligue a batedeira para combinar os ingredientes.

3. Adicionando os ingredientes molhados: Enquanto a batedeira está funcionando, despeje o leite morno em um fio fino. Depois, adicione a manteiga derretida (sem estar quente) e deixe a batedeira amassar a massa até que fique elástica e não grude mais nas laterais da tigela. Se preferir, você pode amassar a massa à mão, mas a batedeira facilitará muito esse processo.

4. Levedação da massa: Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, amasse-a por mais 10 minutos para dar uma boa textura. Em seguida, coloque-a em uma tigela grande, cubra com um pano e deixe levedar em um local quente até dobrar de volume (cerca de 1 hora e meia).

5. Preparação do recheio: Em uma tigela, misture a manteiga derretida com a banha e deixe a mistura esfriar, mas ainda líquida. Em outra tigela, bata as gemas e, em seguida, adicione a manteiga derretida em um fio fino, como se fosse maionese. Coloque o creme na geladeira para firmar um pouco enquanto a massa leveda.

6. Modelagem da massa: Uma vez que a massa tenha crescido, vire-a sobre uma superfície de trabalho e estique-a em uma folha fina. Usando uma forma de assar de 35x40 cm, coloque a massa na forma, levantando levemente as bordas.

7. Adicionando o recheio: Despeje o creme de ovos sobre a massa na forma, certificando-se de que está distribuído uniformemente.

8. Cozimento: Preaqueça o forno a uma temperatura média. Coloque a forma no forno e asse o Hanklich por 15-20 minutos, ou até que fique levemente dourado por cima.

9. Servindo: Quando o Hanklich estiver pronto, retire-o do forno e polvilhe com açúcar enquanto ainda está quente. É delicioso servido quente, mas também à temperatura ambiente.

Dicas Práticas

- Atenção ao fermento: Certifique-se de que o leite não está muito quente, pois o calor excessivo pode matar o fermento, e a massa não irá levedar.
- Varie os sabores: Você pode experimentar adicionar diferentes aromas ao recheio, como baunilha ou amêndoas, para personalizar o Hanklich ao seu gosto.
- Servindo: Hanklich é perfeito acompanhado de um chá ou café aromático, e para ocasiões festivas, um copo de vinho doce pode complementar perfeitamente esta sobremesa.

Informações Nutricionais

Cada porção de Hanklich (aproximadamente 150g) contém:
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 6g
- Gorduras: 18g
- Carboidratos: 35g
- Fibras: 1g

Esta sobremesa não só encanta o paladar, mas também oferece um aporte de energia devido aos seus ingredientes. Os ovos e a manteiga são excelentes fontes de proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco. Use cerca de 11 g de fermento seco, mas certifique-se de ativá-lo conforme as instruções da embalagem.

2. Como posso armazenar o Hanklich?
O Hanklich pode ser armazenado à temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por alguns dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a textura fofa.

3. Posso fazer o Hanklich com antecedência?
Absolutamente! Você pode prepará-lo um dia antes e mantê-lo coberto na geladeira. Você pode retirá-lo uma hora antes de servir para deixá-lo atingir a temperatura ambiente.

Hanklich não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que reúne família e amigos. Quer você o prepare para uma celebração ou simplesmente para se mimar, esta sobremesa certamente trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Então, coloque seu avental e deixe-se levar pelos aromas desta iguaria!