Hanklich

Hanklich: Bayram Sofralarını Şenlendiren Sakson Tatlısı

Tatlıların her eve neşe getirdiği söylenir, Hanklich ise Sakson topluluğuna özgü bir lezzet olarak istisna değildir. Bu tatlı, genellikle bayramlarda hazırlanır ve bayram sofralarından eksik olmaz. Puf puf hamur ve kremalı bir dolgu kombinasyonu olan Hanklich, her yemeği bir kutlamaya dönüştürecek bir tariftir.

Hazırlama süresi: 2 saat (mayalanma süresi dahil)
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta
- 35 g taze maya
- 100 g şeker
- 200 ml süt (ılık)
- 60 g tereyağı (eritilmiş, ama sıcak değil)
- 550 g un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Rom aroması (bir damla tat için)
- Limon kabuğu rendesi (ferah bir dokunuş için)

İç harcı için:
- 10 yumurta sarısı
- 200 g tereyağı (tercihen %80 yağlı, kremalı bir doku için)
- 3 yemek kaşığı eritilmiş yağ

Biraz Tarih

Hanklich, Sakson topluluğunun mutfak geleneklerine dayanır ve bu topluluk, yaşadığı bölgelere birçok lezzetli tarif getirmiştir. Bu tatlı sadece bir lezzet değil, aynı zamanda aile buluşmalarının ve kutlama anlarının sembolüdür. Hazırlanışı, hikayelerin paylaşıldığı ve anıların yaratıldığı neşeli bir etkinlik haline gelir.

Adım Adım Talimatlar

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Öncelikle mayayı 50 ml ılık süt ve bir yemek kaşığı şekerle karıştırın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, kabarcıklar oluşana kadar. Bu adım çok önemlidir çünkü aktifleşmiş maya hamurun güzelce kabarmasını sağlar.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kasede (veya mutfak robotunun kabında) unu ve kalan şekeri ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş mayayı, yumurtaları, rom aromasını ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Robotu çalıştırarak malzemeleri birleştirin.

3. Islak Malzemelerin Eklenmesi: Robot çalışırken, ılık sütü ince bir akışla dökün. Ardından eritilmiş tereyağını (sıcak olmamalı) ekleyin ve robotun hamuru elastik hale gelene kadar yoğurmasına izin verin. İsterseniz, hamuru elle yoğurabilirsiniz, ancak robot bu süreci çok kolaylaştıracaktır.

4. Hamurun Mayalanması: Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeye alın, 10 dakika daha yoğurarak iyi bir doku kazandırın. Ardından, büyük bir kaseye koyun, üzerini bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1,5 saat).

5. İç Harcın Hazırlanması: Bir kasede eritilmiş tereyağını ve yağı karıştırın ve karışımın soğumasını bekleyin, ama sıvı kalmalı. Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpın, ardından eritilmiş tereyağını ince bir akışla ekleyin, mayonez yapar gibi. Hamur mayalanırken krema buzdolabında biraz sertleşmesi için bekletin.

6. Hamurun Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, hafif un serpilmiş bir yüzeye alın ve ince bir tabaka halinde açın. 35x40 cm boyutunda bir fırın tepsisi kullanarak hamuru tepsiye yerleştirin, kenarları hafifçe kaldırarak.

7. İç Harcın Eklenmesi: Krema karışımını tepsideki hamurun üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

8. Pişirme: Fırını orta ısıda önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve Hanklich'i 15-20 dakika pişirin, üstü hafifçe kızarana kadar.

9. Servis: Hanklich hazır olduğunda, fırından çıkarın ve hala sıcakken üzerine şeker serpin. Sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ama oda sıcaklığında da güzel olur.

Pratik İpuçları

- Maya ile Dikkat: Sütün aşırı sıcak olmamasına dikkat edin, çünkü fazla sıcaklık mayayı öldürebilir ve hamur kabarmaz.
- Aromaları Değiştirin: İç harca farklı aromalar ekleyerek, vanilya veya badem gibi, Hanklich'i damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
- Servis: Hanklich, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar ve özel anlar için tatlı bir şarap kadehi bu tatlıyı mükemmel şekilde tamamlayabilir.

Beslenme Bilgileri

Her bir Hanklich porsiyonu (yaklaşık 150g) içerir:
- Kalori: 320 kcal
- Protein: 6g
- Yağ: 18g
- Karbonhidrat: 35g
- Lif: 1g

Bu tatlı sadece damakları şenlendirmekle kalmaz, aynı zamanda içerdiği malzemeler sayesinde enerji de sağlar. Yumurta ve tereyağı, mükemmel protein ve sağlıklı yağ kaynaklarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 11 g kuru maya kullanın, ancak ambalajın talimatlarına göre aktive ettiğinizden emin olun.

2. Hanklich'i nasıl saklayabilirim?
Hanklich, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta birkaç gün saklanabilir. Yumuşak dokusunu geri kazandırmak için fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Hanklich'i önceden yapabilir miyim?
Kesinlikle! Bir gün önceden hazırlayabilir ve buzdolabında kapalı tutabilirsiniz. Servisten bir saat önce çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayabilirsiniz.

Hanklich, sadece basit bir tatlı değil, aileyi ve arkadaşları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir kutlama için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, bu tatlı kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere yol açacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve bu lezzetin aromalarına kapılın!