Gnocchi di prugne

Gnocchi di Prugne - Un Delizioso Ricordo dal Cuore della Nonna

Ricordi i caldi giorni d'estate, quando l'aroma delle prugne mature deliziava i tuoi sensi, e la nonna preparava con amore gnocchi soffici, pieni di sorprese dolci? Questa ricetta di gnocchi di prugne ti trasporterà direttamente in quei momenti pieni di calore e amore. È una ricetta semplice ma ricca di sapore, che merita di essere condivisa e gustata da tutti!

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: 45 minuti
Porzioni: 16-18 gnocchi

Ingredienti

- 300 g di patate (preferibilmente varietà farinose)
- 100 g di farina (puoi usare farina bianca o integrale per un tocco nutrizionale)
- 2 cucchiai di olio (olio di girasole o d'oliva)
- 1 uovo (preferibilmente di galline allevate a terra)
- 20 prugne piccole (scegli prugne mature ma sode)
- 100 g di zucchero semolato (o zucchero di canna per un sapore più intenso)
- 2 cucchiaini di cannella (questo darà un aroma irresistibile)
- 100 g di pangrattato (puoi sostituirlo con pangrattato integrale per un'opzione più sana)
- 30 ml di olio (per dorare il pangrattato)
- Sale (a piacere)

Istruzioni Passo dopo Passo

1. Preparazione delle Patate
Inizia bollendo le patate con la buccia. Questo è un passaggio essenziale per mantenere l'umidità e il sapore. Una volta cotte, sbucciale mentre sono ancora calde e poi schiacciale usando una frusta o una grattugia. Assicurati di ottenere un purè liscio, senza grumi.

2. Mischiare gli Ingredienti
Aggiungi i due cucchiai di olio e un pizzico di sale alle patate schiacciate. Mescola bene, lasciandole raffreddare completamente prima di aggiungere l'uovo per evitare che si coaguli.

3. Preparazione delle Prugne
Seleziona le prugne, lavale e rimuovi i noccioli. Preferisco tagliarle con un coltello affilato per mantenere i bordi dritti. In ogni prugna, aggiungi un cucchiaino di zucchero mescolato con cannella. Disponi le prugne su un piatto.

4. Dorare il Pangrattato
In una padella, scalda 30 ml di olio, aggiungi il pangrattato e fallo dorare a fuoco medio fino a quando diventa dorato. Una volta raffreddato, mescolalo con lo zucchero rimanente della farcitura delle prugne.

5. Preparazione dell'Impasto
Una volta che il purè di patate si è raffreddato, aggiungi l'uovo e la farina, mescolando fino a ottenere un impasto appiccicoso. Attenzione! Non aggiungere troppa farina, poiché gli gnocchi diventeranno duri. È essenziale usare solo la farina necessaria per ottenere un composto omogeneo.

6. Formare gli Gnocchi
Spolvera farina sulle mani e su una superficie di lavoro. Prendi una porzione di impasto e stendila in un foglio sottile. Posiziona una prugna ripiena al centro e avvolgi l'impasto attorno ad essa, formando una palla. Disponi gli gnocchi su un piano infarinato.

7. Cuocere gli Gnocchi
Fai bollire una grande pentola di acqua salata. Aggiungi gli gnocchi, ma non tutti in una volta - solo uno alla volta, per evitare che si attacchino tra loro. Quando salgono in superficie, sai che sono pronti (circa 5-7 minuti).

8. Finitura
Rimuovi gli gnocchi con una schiumarola e passali nel pangrattato dorato. Disponili su un piatto e lasciali raffreddare leggermente.

Suggerimenti per Servire

Gli gnocchi di prugne possono essere serviti caldi o freddi. Puoi spolverare un po' di zucchero sopra, a piacere. Personalmente, mi piace gustarli con una salsa alla vaniglia o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso. Se preferisci qualcosa di più aspro, aggiungi un po' di succo di limone sopra di essi!

Benefici Nutrizionali

Questi gnocchi di prugne non sono solo deliziosi, ma anche ricchi di nutrienti. Le prugne sono ricche di vitamine, antiossidanti e fibre, contribuendo a una digestione sana. Le patate forniscono carboidrati, mentre l'uovo aggiunge proteine essenziali. Questa combinazione rende la nostra ricetta un dessert equilibrato che può essere gustato senza sensi di colpa.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri frutti al posto delle prugne?
Certamente! Gli gnocchi possono essere farciti con pesche, albicocche o anche mele per una variazione diversa.

2. Posso congelare gli gnocchi?
Sì! Puoi congelare gli gnocchi crudi. Cuocili direttamente dal congelatore, aggiungendo alcuni minuti in più al tempo di cottura.

3. Perché non dovrei aggiungere troppa farina?
Troppa farina renderà gli gnocchi densi e duri. L'impasto deve essere leggermente appiccicoso per ottenere una consistenza soffice.

Una Nota Personale

Ricordo con affetto i momenti trascorsi nella cucina di mia nonna, dove l'aroma delle prugne mature si mescolava a quello della cannella. Ogni gnocco era una piccola opera d'arte, piena di pazienza e amore. Ti incoraggio a provare questa ricetta e a condividere la tua esperienza con i tuoi cari. Ogni morso porterà un tocco di gioia e nostalgia!

Quindi, non esitare oltre! Prendi gli ingredienti e inizia a preparare questi deliziosi gnocchi di prugne. Buon appetito!