Desert galuste cu prune

Găluște cu Prune - Un Deliciu Nostalgic din Inima Bunicii

Îți amintești de zilele calde de vară, când aroma prunelor coapte îți îmbia simțurile, iar bunica pregătea cu drag găluște pufoase, pline de surprize dulci? Această rețetă de găluște cu prune te va transporta direct în acele momente pline de căldură și iubire. Este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care merită să fie împărtășită și savurată de toată lumea!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Fierbere: 15 minute
Timp Total: 45 minute
Porții: 16-18 găluște

Ingrediente

- 300 g cartofi (preferabil din soiuri fainoase)
- 100 g făină (poți folosi făină albă sau integrală pentru o notă de nutriție)
- 2 linguri de ulei (ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1 ou (de preferință de la găini crescute liber)
- 20 prune mici (alege prune coapte, dar ferme)
- 100 g zahăr tos (sau zahăr brun pentru un gust mai intens)
- 2 lingurițe cu vârf de scorțișoară (aceasta va oferi un parfum irezistibil)
- 100 g pesmet (poți înlocui cu pesmet integrat pentru o variantă mai sănătoasă)
- 30 ml ulei (pentru rumenirea pesmetului)
- Sare (după gust)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Pregătirea Cartofilor
Începe prin a fierbe cartofii în coajă. Aceasta este o etapă esențială pentru a menține umiditatea și aroma. După ce sunt fierti, curăță-i când sunt încă fierbinți, apoi pasează-i folosind un tel sau o răzătoare. Asigură-te că obții un piure fin, fără cocoloașe.

2. Amestecarea Ingredientelor
Adaugă cele două linguri de ulei și un praf de sare peste cartofii pasati. Amestecă bine, lăsându-i să se răcească complet, pentru a putea adăuga oul fără să se coaguleze.

3. Prepararea Prunelor
Alege prunele, spală-le și scoate-le sâmburii. Eu prefer să le tai cu un cuțit ascuțit, pentru a păstra marginile drepte. În fiecare prun, adaugă o linguriță de zahăr amestecat cu scorțișoară. Așază prunele pe o farfurie.

4. Rumening Pesmetul
Într-o tigaie, pune 30 ml de ulei, adaugă pesmetul și rumenește-l la foc mediu până devine auriu. După ce s-a răcit, amestecă-l cu zahărul rămas de la umplerea prunelor.

5. Prepararea Aluatului
Odată ce piureul de cartofi s-a răcit, adaugă oul și făina, amestecând până obții o cocă lipicioasă. Atenție! Nu adăuga prea multă făină, deoarece galustele vor deveni tari. Este esențial să folosești făină doar cât să obții o masă omogenă.

6. Formarea Găluștelor
Presară făină pe mâini și pe o suprafață de lucru. Ia o porție din aluat și întinde o foaie subțire. Plasează o prună umplută în mijloc și închide aluatul în jurul ei, formând un bulgăre. Așază găluștele pe un blat infainat.

7. Fierberea Găluștelor
Fierbe o oală mare cu apă și sare. Adaugă găluștele, dar nu toate odată - doar câte una câte una, pentru a nu se lipi între ele. Când se ridică la suprafață, știi că sunt gata (aproximativ 5-7 minute).

8. Finalizarea
Scoate găluștele cu o paletă și tăvălește-le prin pesmetul rumenit. Aranjează-le pe un platou și lasă-le să se răcească puțin.

Sugestii de Servire

Găluștele cu prune se servesc calde sau reci. Poți presăra puțin zahăr deasupra, după gust. Personal, îmi place să le savurez cu un sos de vanilie sau o cupă de înghețată de vanilie, pentru un contrast delicios. Dacă preferi ceva mai acrișor, adaugă puțin suc de lămâie peste ele!

Beneficii Nutriționale

Aceste găluște cu prune nu sunt doar delicioase, ci și pline de nutrienți. Prunele sunt bogate în vitamine, antioxidanți și fibre, ajutând la o digestie sănătoasă. Cartofii oferă carbohidrați, iar oul adaugă proteine esențiale. Această combinație face din rețeta noastră un desert echilibrat, care poate fi savurat fără vinovăție.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte fructe în loc de prune?
Desigur! Găluștele pot fi umplute cu piersici, caise sau chiar mere pentru o variantă diferită.

2. Pot congela găluștele?
Da! Poți congela găluștele crude. Fierbe-le direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de gătire.

3. De ce să nu adaug prea multă făină?
Prea multă făină va genera găluște dense și tari. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios, pentru a obține o textură pufoasă.

O Notă Personală

Îmi amintesc cu drag de momentele petrecute în bucătăria bunicii, unde aroma prunelor coapte se împletea cu cea a scorțișoarei. Fiecare gălușcă era o mică operă de artă, plină de răbdare și dragoste. Te încurajez să încerci această rețetă și să împărtășești experiența ta cu cei dragi. Fiecare îmbucătură va aduce un strop de bucurie și nostalgie!

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune mâna pe ingrediente și începe să prepari aceste delicioase găluște cu prune. Poftă bună!