Pflaumenknödel

Pflaumenkloß - Ein Nostalgisches Vergnügen aus Großmutters Herz

Erinnerst du dich an die warmen Sommertage, als das Aroma reifer Pflaumen deine Sinne verführte und Großmutter liebevoll fluffige Kloß mit süßen Überraschungen zubereitete? Dieses Rezept für Pflaumenkloß wird dich direkt in diese Momente voller Wärme und Liebe zurückversetzen. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das es wert ist, geteilt und von allen genossen zu werden!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 16-18 Klöße

Zutaten

- 300 g Kartoffeln (vorzugsweise stärkehaltige Sorten)
- 100 g Mehl (du kannst weißes oder Vollkornmehl für eine nahrhafte Note verwenden)
- 2 Esslöffel Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 1 Ei (vorzugsweise von Freilandhühnern)
- 20 kleine Pflaumen (wähle reife, aber feste Pflaumen)
- 100 g Zucker (oder brauner Zucker für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Teelöffel Zimt (dies verleiht ein unwiderstehliches Aroma)
- 100 g Semmelbrösel (du kannst sie durch Vollkornbrösel für eine gesündere Option ersetzen)
- 30 ml Öl (zum Bräunen der Semmelbrösel)
- Salz (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffelvorbereitung
Beginne damit, die Kartoffeln mit Schale zu kochen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, um Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren. Nach dem Kochen schäle sie, solange sie noch heiß sind, und püriere sie mit einem Schneebesen oder einer Reibe. Achte darauf, ein glattes Püree ohne Klumpen zu erhalten.

2. Zutaten mischen
Füge die zwei Esslöffel Öl und eine Prise Salz zu den pürierten Kartoffeln hinzu. Gut vermischen und vollständig abkühlen lassen, bevor du das Ei hinzufügst, damit es nicht gerinnt.

3. Vorbereitung der Pflaumen
Wähle die Pflaumen, wasche sie und entferne die Kerne. Ich schneide sie gerne mit einem scharfen Messer, um die Kanten gerade zu halten. Füge in jede Pflaume einen Teelöffel Zucker, gemischt mit Zimt, hinzu. Lege die Pflaumen auf einen Teller.

4. Bräunen der Semmelbrösel
In einer Pfanne 30 ml Öl erhitzen, die Semmelbrösel hinzufügen und bei mittlerer Hitze bräunen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Abkühlen mit dem restlichen Zucker aus der Pflaumenfüllung vermischen.

5. Teig zubereiten
Sobald das Kartoffelpüree abgekühlt ist, füge das Ei und das Mehl hinzu und mische, bis ein klebriger Teig entsteht. Vorsicht! Füge nicht zu viel Mehl hinzu, da die Klöße sonst hart werden. Es ist wichtig, nur so viel Mehl zu verwenden, dass eine homogene Masse entsteht.

6. Kloß formen
Bestäube deine Hände und eine Arbeitsfläche mit Mehl. Nimm eine Portion Teig und rolle sie zu einem dünnen Blatt aus. Platziere eine gefüllte Pflaume in der Mitte und wickle den Teig darum, sodass eine Kugel entsteht. Lege die Klöße auf eine bemehlte Fläche.

7. Klöße kochen
Koche einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Füge die Klöße hinzu, aber nicht alle auf einmal - nur einen nach dem anderen, damit sie nicht aneinander kleben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, weißt du, dass sie fertig sind (ca. 5-7 Minuten).

8. Fertigstellung
Nimm die Klöße mit einem Schaumlöffel heraus und wälze sie in den gebräunten Semmelbröseln. Arrangiere sie auf einer Platte und lasse sie kurz abkühlen.

Serviervorschläge

Pflaumenkloß kann warm oder kalt serviert werden. Du kannst nach Geschmack etwas Zucker darüberstreuen. Persönlich genieße ich sie am liebsten mit einer Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast. Wenn du etwas Säuerliches bevorzugst, füge etwas Zitronensaft darüber hinzu!

Nährstoffvorteile

Diese Pflaumenkloß sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Pflaumen sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, während das Ei essentielle Proteine hinzufügt. Diese Kombination macht unser Rezept zu einem ausgewogenen Dessert, das ohne Schuldgefühle genossen werden kann.

Häufige Fragen

1. Kann ich andere Früchte anstelle von Pflaumen verwenden?
Natürlich! Die Klöße können mit Pfirsichen, Aprikosen oder sogar Äpfeln für eine andere Variante gefüllt werden.

2. Kann ich die Klöße einfrieren?
Ja! Du kannst die rohen Klöße einfrieren. Koche sie direkt aus dem Gefrierfach und füge einige Minuten zur Kochzeit hinzu.

3. Warum sollte ich nicht zu viel Mehl hinzufügen?
Zu viel Mehl führt zu dichten und harten Klößen. Der Teig sollte leicht klebrig sein, um eine fluffige Textur zu erhalten.

Eine persönliche Anmerkung

Ich erinnere mich gerne an die Momente in Großmutters Küche, in denen das Aroma reifer Pflaumen mit dem von Zimt verschmolz. Jeder Kloß war ein kleines Kunstwerk, voller Geduld und Liebe. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und deine Erfahrungen mit deinen Lieben zu teilen. Jeder Biss wird einen Hauch von Freude und Nostalgie bringen!

Also zögere nicht länger! Nimm die Zutaten und beginne mit der Zubereitung dieser köstlichen Pflaumenkloß. Guten Appetit!