Dumplings de ameixa

Nhoque de Ameixa - Uma Delícia Nostálgica do Coração da Vovó

Você se lembra dos dias quentes de verão, quando o aroma das ameixas maduras seduzia seus sentidos, e a vovó preparava com carinho nhoques fofinhos, cheios de surpresas doces? Esta receita de nhoque de ameixa vai te transportar diretamente para aqueles momentos cheios de calor e amor. É uma receita simples, mas cheia de sabor, que vale a pena ser compartilhada e saboreada por todos!

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo Total: 45 minutos
Porções: 16-18 nhoques

Ingredientes

- 300 g de batatas (preferencialmente de variedades farinhentas)
- 100 g de farinha (você pode usar farinha branca ou integral para um toque de nutrição)
- 2 colheres de sopa de óleo (óleo de girassol ou azeite)
- 1 ovo (preferencialmente de galinhas criadas soltas)
- 20 ameixas pequenas (escolha ameixas maduras, mas firmes)
- 100 g de açúcar granulado (ou açúcar mascavo para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de chá cheias de canela (isso dará um aroma irresistível)
- 100 g de farinha de rosca (pode substituir por farinha de rosca integral para uma versão mais saudável)
- 30 ml de óleo (para dourar a farinha de rosca)
- Sal (a gosto)

Instruções Passo a Passo

1. Preparando as Batatas
Comece fervendo as batatas com a casca. Esta é uma etapa essencial para manter a umidade e o aroma. Depois de cozidas, descasque-as enquanto ainda estão quentes e, em seguida, amasse-as usando um batedor ou um ralador. Certifique-se de obter um purê liso, sem grumos.

2. Misturando os Ingredientes
Adicione as duas colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal sobre as batatas amassadas. Misture bem, deixando esfriar completamente, para que você possa adicionar o ovo sem que coagule.

3. Preparando as Ameixas
Escolha as ameixas, lave-as e retire os caroços. Eu prefiro cortá-las com uma faca afiada, para manter as bordas retas. Em cada ameixa, adicione uma colher de chá de açúcar misturado com canela. Coloque as ameixas em um prato.

4. Dourando a Farinha de Rosca
Em uma frigideira, coloque 30 ml de óleo, adicione a farinha de rosca e doure em fogo médio até ficar dourada. Depois de esfriar, misture com o açúcar restante da farofa das ameixas.

5. Preparando a Massa
Assim que o purê de batatas esfriar, adicione o ovo e a farinha, misturando até obter uma massa pegajosa. Atenção! Não adicione muita farinha, pois os nhoques ficarão duros. É essencial usar apenas farinha suficiente para obter uma massa homogênea.

6. Formando os Nhoques
Polvilhe farinha nas mãos e em uma superfície de trabalho. Pegue uma porção da massa e estenda em uma folha fina. Coloque uma ameixa recheada no meio e feche a massa ao redor dela, formando uma bolinha. Coloque os nhoques em uma tábua enfarinhada.

7. Cozinhando os Nhoques
Ferva uma panela grande com água e sal. Adicione os nhoques, mas não todos de uma vez - apenas um por um, para que não grudem. Quando subirem à superfície, você saberá que estão prontos (cerca de 5-7 minutos).

8. Finalização
Retire os nhoques com uma espátula e passe-os pela farinha de rosca dourada. Arrume-os em um prato e deixe esfriar um pouco.

Sugestões de Serviço

Os nhoques de ameixa podem ser servidos quentes ou frios. Você pode polvilhar um pouco de açúcar por cima, a gosto. Pessoalmente, gosto de saboreá-los com um molho de baunilha ou uma bola de sorvete de baunilha, para um contraste delicioso. Se preferir algo mais azedo, adicione um pouco de suco de limão sobre eles!

Benefícios Nutricionais

Esses nhoques de ameixa não são apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. As ameixas são ricas em vitaminas, antioxidantes e fibras, ajudando na digestão saudável. As batatas fornecem carboidratos, e o ovo adiciona proteínas essenciais. Essa combinação torna nossa receita uma sobremesa equilibrada, que pode ser saboreada sem culpa.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de ameixas?
Claro! Os nhoques podem ser recheados com pêssegos, damascos ou até mesmo maçãs para uma versão diferente.

2. Posso congelar os nhoques?
Sim! Você pode congelar os nhoques crus. Cozinhe-os diretamente do congelador, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.

3. Por que não adicionar muita farinha?
Muita farinha fará com que os nhoques fiquem densos e duros. A massa deve ser levemente pegajosa, para obter uma textura fofa.

Uma Nota Pessoal

Lembro-me com carinho dos momentos passados na cozinha da vovó, onde o aroma das ameixas maduras se misturava com o da canela. Cada nhoque era uma pequena obra de arte, cheia de paciência e amor. Encorajo você a experimentar esta receita e compartilhar sua experiência com os entes queridos. Cada garfada trará um toque de alegria e nostalgia!

Então, não hesite mais! Pegue os ingredientes e comece a preparar esses deliciosos nhoques de ameixa. Bom apetite!