Crisantemi con marmellata di pesca e rabarbaro

Deliziosa ricetta di Crisantemi con Marmellata di Pesche e Rabarbaro

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 1 ora e 55 minuti
Numero di porzioni: 12 crisantemi

I crisantemi con marmellata di pesche e rabarbaro sono un dessert che non solo delizia il palato, ma anche gli occhi, grazie alla loro bella forma. Queste deliziose bontà sono perfette da servire in un'occasione speciale o semplicemente per concederti un dolce pomeriggio.

Ingredienti:
- 600 g di farina
- 25 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 50 ml di olio
- 250 ml di latte caldo
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di un'arancia
- scorza grattugiata di un limone
- essenza di rum (opzionale)
- essenza di vaniglia
- 1 uovo per spennellare
- marmellata di pesche (o qualsiasi altra marmellata preferita)
- marmellata di rabarbaro (opzionale, per un gusto più sofisticato)

Istruzioni:
1. Attivazione del lievito: Inizia mescolando il lievito (se usi lievito fresco) con un cucchiaino di zucchero e 50 ml di latte caldo. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti finché non diventa schiumoso. Questo è un passaggio importante per assicurarti che il lievito attivi l'impasto.

2. Preparazione dell'impasto: Setaccia la farina in una ciotola grande. Al centro della farina, fai un incavo e aggiungi il composto di lievito, le uova sbattute, il resto dello zucchero, la scorza grattugiata di limone e arancia e le essenze di rum e vaniglia. Mescola bene gli ingredienti.

3. Aggiunta del latte: Versa gradualmente il latte caldo e aggiungi un pizzico di sale. Inizia a impastare l'impasto. Aggiungi l'olio caldo in fasi, continuando a impastare fino a quando l'impasto è liscio e non si attacca più alle mani. Se necessario, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare.

4. Lievitazione dell'impasto: Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Formazione dei crisantemi: Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in palline uguali (circa 12). Lasciale riposare per 5 minuti su un piano di lavoro unto d'olio. Appiattisci ogni pallina e aggiungi un cucchiaino di marmellata di pesche o rabarbaro al centro. Stringi i bordi dell'impasto per formare un "sacchetto".

6. Sistemazione sulla teglia: Posiziona i sacchetti su una teglia foderata con carta da forno, appiattendoli leggermente con la mano. Usa un coltello unto d'olio (o un tagliapizza) per tagliare raggi attorno al bordo di ogni crisantemo, quindi ruotali delicatamente nella direzione opposta per creare l'effetto fiore.

7. Seconda lievitazione: Lascia lievitare i crisantemi per altri 10 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.

8. Cottura: Spennella i crisantemi con l'uovo sbattuto per dare loro un bel colore dorato durante la cottura. Cuocili per 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati e soffici.

9. Servire: Lasciali raffreddare su una griglia. Questi crisantemi sono deliziosi serviti caldi o a temperatura ambiente. Puoi spolverarli con zucchero a velo per un tocco extra di eleganza.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con diverse marmellate, come marmellata di ciliegie o di lamponi, per variare il sapore.
- Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente al momento della preparazione, poiché questo aiuta a attivare meglio il lievito.
- Se preferisci un impasto più soffice, puoi aggiungere 50 g di yogurt al composto.

Questi crisantemi con marmellata di pesche e rabarbaro sono sicuramente un dessert che porterà gioia e delizia sulla tua tavola. Buon appetito!