Crisantemos con mermelada de durazno y ruibarbo

Deliciosa receta de Crisantemos con mermelada de durazno y ruibarbo

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 55 minutos
Número de porciones: 12 crisantemos

Los crisantemos con mermelada de durazno y ruibarbo son un postre que no solo deleita el paladar, sino también la vista, gracias a su hermosa forma. Estas deliciosas golosinas son perfectas para servir en una ocasión especial o simplemente para consentirte en una tarde.

Ingredientes:
- 600 g de harina
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 ml de aceite
- 250 ml de leche tibia
- una pizca de sal
- ralladura de una naranja
- ralladura de un limón
- esencia de ron (opcional)
- esencia de vainilla
- 1 huevo para pintar
- mermelada de durazno (o cualquier otra mermelada preferida)
- mermelada de ruibarbo (opcional, para un sabor más sofisticado)

Instrucciones:
1. Activar la levadura: Comienza mezclando la levadura (si usas levadura fresca) con una cucharadita de azúcar y 50 ml de leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este es un paso importante para asegurarte de que la levadura activará la masa.

2. Preparar la masa: Tamiza la harina en un tazón grande. En el centro de la harina, forma un hueco y agrega la mezcla de levadura, los huevos batidos, el resto del azúcar, la ralladura de limón y naranja, y las esencias de ron y vainilla. Mezcla bien los ingredientes.

3. Agregar la leche: Vierte gradualmente la leche tibia y agrega una pizca de sal. Comienza a amasar la masa. Agrega el aceite tibio en etapas, continuando a amasar hasta que la masa esté suave y ya no se pegue a tus manos. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina adicional, pero ten cuidado de no exagerar.

4. Reposo de la masa: Cubre la masa con un paño limpio y déjala en un lugar cálido para que suba durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su volumen.

5. Formar los crisantemos: Una vez que la masa ha subido, divídela en bolitas iguales (aproximadamente 12). Déjalas reposar 5 minutos sobre la superficie de trabajo engrasada. Aplana cada bolita y agrega una cucharadita de mermelada de durazno o ruibarbo en el centro. Junta los bordes de la masa para formar un "paquete".

6. Colocar en la bandeja: Coloca los paquetes en una bandeja de horno forrada con papel para hornear, aplastándolos ligeramente con la mano. Usa un cuchillo engrasado (o un cortador de pizza) para cortar rayos alrededor del borde de cada crisantemo, luego gíralos suavemente en la dirección opuesta para crear el efecto de flor.

7. Segundo reposo: Deja que los crisantemos suban otros 10 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados Celsius.

8. Hornear: Pinta los crisantemos con el huevo batido para darles un hermoso color dorado al hornear. Hornéalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

9. Servir: Déjalos enfriar en una rejilla. Estos crisantemos son deliciosos servidos calientes o a temperatura ambiente. Puedes espolvorearlos con azúcar en polvo para un toque extra de elegancia.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes mermeladas, como mermelada de cereza o frambuesa, para variar el sabor.
- Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente al preparar, ya que esto ayuda a activar mejor la levadura.
- Si prefieres una masa más esponjosa, puedes agregar 50 g de yogur a la mezcla.

Estos crisantemos con mermelada de durazno y ruibarbo son, sin duda, un postre que traerá alegría y deleite a tu mesa. ¡Buen provecho!