菊の花と桃とルバーブのジャム

桃とルバーブジャムのクリサンセマムの美味しいレシピ

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：20-25分
合計時間：1時間55分
ポーション数：12個のクリサンセマム

桃とルバーブジャムのクリサンセマムは、味覚を喜ばせるだけでなく、その美しい形状で目を楽しませるデザートです。これらの美味しいお菓子は、特別な機会に提供するのに最適で、午後のひとときを贅沢に楽しむためにもぴったりです。

材料：
- 600gの小麦粉
- 25gの生イーストまたは7gの乾燥イースト
- 2個の卵
- 100gの砂糖
- 50mlの油
- 250mlの温かい牛乳
- 一つまみの塩
- オレンジの皮のすりおろし
- レモンの皮のすりおろし
- ラムエッセンス（オプション）
- バニラエッセンス
- 塗る用の卵1個
- 桃のジャム（またはお好みのジャム）
- ルバーブジャム（オプション、より洗練された味のために）

作り方：
1. イーストの活性化：生イーストを使用する場合は、イーストを小さじ1杯の砂糖と50mlの温かい牛乳と混ぜて始めます。混合物を10-15分間放置して泡立たせます。これは、イーストが生地を活性化することを確認するための重要なステップです。

2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。小麦粉の中央にくぼみを作り、イーストの混合物、溶き卵、残りの砂糖、レモンとオレンジの皮、ラムとバニラのエッセンスを加えます。材料をよく混ぜます。

3. 牛乳の追加：温かい牛乳を少しずつ注ぎ入れ、一つまみの塩を加えます。生地をこね始めます。温かい油を段階的に加え、滑らかで手にくっつかない生地になるまでこね続けます。必要に応じて、少し追加の小麦粉を加えることができますが、やりすぎないように注意してください。

4. 生地の発酵：生地を清潔なタオルで覆い、暖かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

5. クリサンセマムの形成：生地が発酵したら、均等にボールに分けます（約12個）。油を塗った作業台の上で5分間休ませます。各ボールを平らにし、中央に桃またはルバーブジャムを小さじ1杯加えます。生地の端をつまんで「袋」を作ります。

6. 天板に並べる：包みをクッキングシートを敷いた天板に置き、手で軽く押しつぶします。油を塗ったナイフ（またはピザカッター）を使って、各クリサンセマムの端に放射状の切り込みを入れ、次に反対方向に軽くひねって花の効果を作ります。

7. 2回目の発酵：クリサンセマムをさらに10分間発酵させます。その間に、オーブンを180度に予熱します。

8. 焼く：クリサンセマムに溶き卵を塗って、焼くときに美しい金色を与えます。20-25分間焼くか、金色でふわふわになるまで焼きます。

9. 提供：冷却ラックで冷まします。これらのクリサンセマムは、温かくても室温でも美味しくいただけます。粉砂糖を振りかけて、エレガンスを加えることができます。

便利なヒント：
- チェリーやラズベリーのジャムなど、さまざまなジャムで実験して味を変えてみてください。
- 準備の際、材料が室温であることを確認してください。これにより、イーストがより良く活性化されます。
- よりふわふわの生地を好む場合は、混合物に50gのヨーグルトを追加できます。

この桃とルバーブジャムのクリサンセマムは、あなたのテーブルに喜びと楽しみをもたらすデザートです。どうぞ召し上がれ！