Şakayıklar, şeftali ve ravent reçeli ile

Şeftali ve Rabarbar Reçelli Krizantem Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat 55 dakika
Porsiyon sayısı: 12 krizantem

Şeftali ve rabarbar reçeli ile yapılan krizantemler, sadece damakları değil, aynı zamanda güzel şekilleriyle gözleri de şımartan bir tatlıdır. Bu lezzetli atıştırmalıklar, özel bir günde servis etmek için mükemmel veya sadece bir öğleden sonra kendinizi şımartmak için idealdir.

Malzemeler:
- 600 g un
- 25 g taze maya veya 7 g kuru maya
- 2 yumurta
- 100 g şeker
- 50 ml yağ
- 250 ml ılık süt
- bir tutam tuz
- bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- bir limonun rendelenmiş kabuğu
- rom esansı (isteğe bağlı)
- vanilya esansı
- 1 yumurta sürmek için
- şeftali reçeli (veya tercih edilen başka bir reçel)
- rabarbar reçeli (isteğe bağlı, daha sofistike bir tat için)

Hazırlık:
1. Mayayı aktifleştirme: Taze maya kullanıyorsanız, mayayı bir çay kaşığı şeker ve 50 ml ılık sütle karıştırarak başlayın. Karışımı 10-15 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu, mayanın hamuru aktive etmesini sağlamak için önemli bir adımdır.

2. Hamuru hazırlama: Unu büyük bir kaseye eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve maya karışımını, çırpılmış yumurtaları, kalan şekeri, rendelenmiş limon ve portakal kabuğunu, rom ve vanilya esanslarını ekleyin. Malzemeleri iyi karıştırın.

3. Süt ekleme: Ilık sütü yavaşça dökün ve bir tutam tuz ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Sıcak yağı aşamalı olarak ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla kaçmamaya dikkat edin.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Krizantemleri şekillendirme: Hamur mayalandıktan sonra, eşit parçalara ayırın (yaklaşık 12). Yağlı bir tezgah üzerinde 5 dakika bekletin. Her topu düzleştirin ve ortasına bir tatlı kaşığı şeftali veya rabarbar reçeli ekleyin. Hamurun kenarlarını toplayarak bir "paket" oluşturun.

6. Tepsiye yerleştirme: Paketleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve hafifçe elinizle düzleştirin. Her krizantemin kenarına ışınlar kesmek için yağlı bir bıçak (veya pizza kesici) kullanın, ardından çiçek etkisi oluşturmak için hafifçe ters yönde döndürün.

7. İkinci mayalanma: Krizantemlerin 10 dakika daha mayalanmasına izin verin. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.

8. Pişirme: Krizantemleri, pişirme sırasında güzel bir altın rengi vermek için çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

9. Servis: Soğumaları için bir ızgara üzerinde bırakın. Bu krizantemler sıcak veya oda sıcaklığında servis edildiğinde lezzetlidir. Ekstra bir şıklık için üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Farklı tatlar katmak için vişne veya ahududu reçeli gibi farklı reçellerle deney yapabilirsiniz.
- Hazırlama sırasında malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu maya aktivasyonunu daha iyi sağlar.
- Daha yumuşak bir hamur isterseniz, karışıma 50 g yoğurt ekleyebilirsiniz.

Bu şeftali ve rabarbar reçelli krizantemler kesinlikle masanıza neşe ve zevk getirecek bir tatlıdır. Afiyet olsun!