Crisântemos com geleia de pêssego e ruibarbo

Receita deliciosa de Crisântemos com Geleia de Pêssego e Ruibarbo

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora e 55 minutos
Número de porções: 12 crisântemos

Os crisântemos com geleia de pêssego e ruibarbo são uma sobremesa que não apenas encanta o paladar, mas também os olhos, devido à sua bela forma. Essas deliciosas guloseimas são perfeitas para serem servidas em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar em uma tarde.

Ingredientes:
- 600 g de farinha
- 25 g de fermento fresco ou 7 g de fermento seco
- 2 ovos
- 100 g de açúcar
- 50 ml de óleo
- 250 ml de leite morno
- uma pitada de sal
- raspas de uma laranja
- raspas de um limão
- essência de rum (opcional)
- essência de baunilha
- 1 ovo para pincelar
- geleia de pêssego (ou qualquer outra geleia preferida)
- geleia de ruibarbo (opcional, para um sabor mais sofisticado)

Modo de preparo:
1. Ativando o fermento: Comece misturando o fermento (se usar fermento fresco) com uma colher de chá de açúcar e 50 ml de leite morno. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos até que fique espumosa. Este é um passo importante para garantir que o fermento ative a massa.

2. Preparando a massa: Peneire a farinha em uma tigela grande. No centro da farinha, faça um buraco e adicione a mistura de fermento, os ovos batidos, o restante do açúcar, as raspas de limão e laranja, e as essências de rum e baunilha. Misture bem os ingredientes.

3. Adicionando o leite: Despeje gradualmente o leite morno e adicione uma pitada de sal. Comece a amassar a massa. Adicione o óleo morno em etapas, continuando a amassar até que a massa fique lisa e não grude mais nas mãos. Se necessário, você pode adicionar um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar.

4. Fermentação da massa: Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a em um lugar quente para crescer por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.

5. Modelando os crisântemos: Após a massa ter crescido, divida-a em bolinhas iguais (cerca de 12). Deixe-as descansar por 5 minutos em uma superfície de trabalho untada com óleo. Achate cada bolinha e adicione uma colher de chá de geleia de pêssego ou ruibarbo no centro. Aperte as bordas da massa para formar um "pacote".

6. Arranjando na assadeira: Coloque os pacotes na assadeira forrada com papel manteiga, achatando-os levemente com a mão. Use uma faca untada com óleo (ou um cortador de pizza) para cortar raios ao redor da borda de cada crisântemo, depois torça-os suavemente na direção oposta para criar o efeito de flor.

7. Segunda fermentação: Deixe os crisântemos crescerem mais 10 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.

8. Assando: Pincele os crisântemos com o ovo batido para dar uma bonita cor dourada ao assar. Asse por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados e fofos.

9. Servindo: Deixe esfriar em uma grade. Esses crisântemos são deliciosos servidos quentes ou em temperatura ambiente. Você pode polvilhá-los com açúcar de confeiteiro para um toque extra de elegância.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar com diferentes geleias, como geleia de cereja ou de framboesa, para variar o sabor.
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente no momento do preparo, pois isso ajuda a ativar melhor o fermento.
- Se preferir uma massa mais fofa, você pode adicionar 50 g de iogurte à mistura.

Esses crisântemos com geleia de pêssego e ruibarbo são certamente uma sobremesa que trará alegria e prazer à sua mesa. Bom apetite!