Covrigi polonezi, treccine dolci intrecciate

Ingredienti

Per l’impasto

• 550 g di farina
• 50 g di lievito fresco
• 75 g di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 250 ml di latte
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 100 g di burro

Per il ripieno

• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

Per spennellare

• 1 tuorlo
• 3 cucchiai di latte

Per lo sciroppo o la glassa

• 3 cucchiai di miele
• 100 ml di acqua
• 100 g di salsa al cioccolato

Preparazione

1. Sbriciola il lievito in una ciotola con 50 ml di latte tiepido, 2 cucchiai di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale. Mescola e lascia riposare per 10 minuti, finché si gonfia e fa la schiuma. 2. Aggiungi la farina setacciata, poi i 200 ml di latte rimanenti, 50 g di zucchero e lo zucchero vanigliato. Impasta, incorpora il burro fuso e lasciato raffreddare, poi continua a lavorare finché ottieni un impasto elastico che non si attacca alle mani. 3. Copri l’impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora, finché raddoppia di volume. 4. Lavora brevemente l’impasto, giusto il tempo di sgonfiarlo, poi dividilo in due. Stendi la prima metà in una sfoglia rettangolare e spalmala con metà del ripieno preparato con il burro morbido e lo zucchero a velo vanigliato. Piega la sfoglia a metà. 5. Taglia delle strisce larghe circa due dita. Incidi ogni striscia per il lungo, senza tagliarla fino in fondo, attorciglia le due parti e unisci le estremità a forma di ciambella. Ripeti con l’impasto e il ripieno rimasti. 6. Disponi le treccine su una teglia rivestita di carta da forno. Mescola il tuorlo con 3 cucchiai di latte e spennellale. Cuocile nel forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, finché sono dorate. 7. Per lo sciroppo, scalda il miele con l’acqua in un pentolino per 2 minuti, giusto il tempo che il miele si sciolga, senza farlo bollire. Versa lo sciroppo sulle treccine appena sfornate. Se scegli la salsa al cioccolato, versala direttamente sulle treccine calde.