Ciambelle in salsa di caramello

Deliziosi bomboloni in salsa di caramello: una ricetta indimenticabile

Chi può resistere a dei soffici bomboloni ripieni di prugne e ricoperti da una salsa di caramello dorata? Questa ricetta dei bomboloni in salsa di caramello non è solo un dessert, ma una vera esperienza culinaria. Che tu li serva in un'occasione speciale o li prepari per un dolce sfizio nel weekend, questi bomboloni porteranno sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Numero di porzioni: 9 bomboloni

Ingredienti necessari:

Per i bomboloni:
- 500 g di farina
- 40 g di burro (più extra per ungere)
- 200 ml di latte tiepido
- 20 g di lievito fresco
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di 1 limone

Per il ripieno:
- 9 prugne mature (noccioli rimossi)
- 50 g di zucchero a velo (per spolverare)

Per la salsa di caramello:
- 6 cucchiai di zucchero
- 6 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di burro

Preparazione dei bomboloni:

1. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, mescola il lievito con un cucchiaino di zucchero e un po' di latte tiepido. Lascia riposare il composto per 10-15 minuti, finché non diventa spumoso. Questo passaggio è essenziale per ottenere bomboloni soffici.

2. Setacciare la farina: In un'altra ciotola, setaccia la farina per aerare la sua consistenza. Questo aiuterà ad ottenere bomboloni più soffici. Aggiungi anche un pizzico di sale e la scorza di limone, che darà un sapore fresco e aromatico.

3. Preparazione dell'impasto: Aggiungi il lievito attivato nella ciotola con la farina, insieme agli altri ingredienti: burro fuso, tuorli e il latte rimanente. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante non avere fretta in questo passaggio; lavorare bene l'impasto renderà i bomboloni più elastici.

4. Impastare: Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro e impastalo per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Questo processo aiuta a sviluppare il glutine, il che darà ai bomboloni una consistenza perfetta.

5. Lievitazione: Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

6. Formare i bomboloni: Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in 9 pezzi uguali. Ogni pezzo dovrebbe essere modellato a forma di palla. Al centro di ogni palla, metti una prugna ben matura, spolverata di zucchero. Sigilla bene i bomboloni in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

7. Disporre i bomboloni: Disponi i bomboloni ripieni in una teglia unta, assicurandoti che ci sia abbastanza spazio tra di loro per lievitare.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e cuoci i bomboloni per 40-45 minuti, o fino a quando diventano dorati e gonfi.

Preparazione della salsa di caramello:

1. Caramelizzare lo zucchero: In una padella antiaderente, aggiungi lo zucchero e scaldalo a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando diventa dorato. Fai attenzione a non bruciarlo, poiché il caramello amaro non è piacevole.

2. Aggiungere l'acqua: Una volta che lo zucchero si è caramellato, aggiungi con cautela l'acqua. Mescola bene per sciogliere i cristalli di zucchero caramellato e ottenere una consistenza uniforme.

3. Addensare la salsa: Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti, fino a quando si addensa leggermente. Poi, aggiungi il burro e mescola fino a quando non si amalgama.

Assemblaggio e servizio:

1. Completare i bomboloni: Una volta che i bomboloni sono cotti, toglili dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Poi, versa la salsa di caramello calda sopra di essi, assicurandoti che si infiltri tra i bomboloni.

2. Servire: Di solito, i bomboloni vengono serviti freddi, ma ti consigliamo di provarli leggermente caldi per gustare la morbida consistenza e l'aroma del caramello. Puoi anche aggiungere un po' di succo di composta di prugne per un sapore extra.

Consigli pratici:

- Assicurati che gli ingredienti, come il latte e il burro, siano a temperatura ambiente per facilitare l'attivazione del lievito.
- Se desideri una versione più soffice, puoi sostituire una parte della farina con farina integrale.
- I bomboloni possono essere ripieni anche con altri frutti di stagione, come mele o albicocche, offrendo così una varietà di sapori.
- Un trucco per ottenere una salsa di caramello perfetta è utilizzare una padella antiaderente, che impedisce allo zucchero di bruciare.

Informazioni nutrizionali:

Questi bomboloni soffici sono una fonte di carboidrati ed energia, grazie alla farina e allo zucchero. Le prugne aggiungono fibre e antiossidanti, essendo benefiche per la digestione e il sistema immunitario. Tuttavia, si consiglia di consumarli con moderazione, considerando la quantità di zucchero nella salsa di caramello.

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco. Usa circa 7 g di lievito secco e segui le stesse istruzioni.

2. Come posso conservare i bomboloni?
I bomboloni possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per riscaldarli, puoi utilizzare il forno o il microonde.

3. Posso congelare i bomboloni?
Sì, i bomboloni ripieni possono essere congelati. Assicurati di lasciarli raffreddare completamente prima di metterli in un contenitore per congelare.

Questa ricetta di bomboloni in salsa di caramello non è solo un dessert, ma una vera storia deliziosa. Ogni morso ti ricorderà i momenti calorosi trascorsi con i tuoi cari. Prova questa ricetta e lasciati trasportare dai sapori invitanti!