कैरेमल सॉस में डोनट्स

कारमेल सॉस में स्वादिष्ट डोनट्स: एक अविस्मरणीय नुस्खा

कौन fluffy डोनट्स का विरोध कर सकता है, जो प्रून के साथ भरे हुए हैं और सुनहरे कारमेल सॉस से ढके हुए हैं? यह कारमेल सॉस में डोनट्स का नुस्खा सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर पर परोसें या सप्ताहांत के लिए एक विशेष treat तैयार करें, ये डोनट्स निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 9 डोनट्स

आवश्यक सामग्री:

डोनट्स के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 40 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए अतिरिक्त)
- 200 मिलीलीटर गर्म दूध
- 20 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भरने के लिए:
- 9 पके प्रून (बीज निकाले हुए)
- 50 ग्राम पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)

कारमेल सॉस के लिए:
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन

डोनट्स बनाने की विधि:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को एक चम्मच चीनी और थोड़े गर्म दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम fluffy डोनट्स बनाने के लिए आवश्यक है।

2. आटे को छानना: एक और कटोरे में, आटे को छानकर इसकी बनावट को हवादार करें। इससे डोनट्स अधिक fluffy बनेंगे। इसके अलावा, एक चुटकी नमक और नींबू का छिलका डालें, जो ताजा और सुगंधित स्वाद देगा।

3. आटा तैयार करना: सक्रिय खमीर को आटे के कटोरे में डालें, साथ ही अन्य सामग्री: पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और बचा हुआ दूध। सभी सामग्रियों को मिलाकर एक समरूप आटा बनाएं। इस कदम में जल्दी मत करो; आटे को अच्छी तरह से गूंधना डोनट्स को अधिक लचीला बनाएगा।

4. गूंधना: आटे को काम की सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया ग्लूटेन के विकास में मदद करती है, जो डोनट्स को एकदम सही बनावट देगी।

5. उठाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 9 समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को गेंद के आकार में ढालना चाहिए। प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक पका हुआ प्रून रखें, जिसे चीनी से छिड़का गया हो। डोनट्स को अच्छी तरह से सील करें ताकि भराई बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

7. डोनट्स को व्यवस्थित करना: भरे हुए डोनट्स को पिघले हुए मक्खन से चिकनाई की गई बेकिंग डिश में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच उठने के लिए पर्याप्त जगह हो।

8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और डोनट्स को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फुल जाएं।

कारमेल सॉस बनाने की विधि:

1. चीनी को कारमेलाइज करना: एक नॉन-स्टिक पैन में, चीनी डालें और इसे कम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। ध्यान रखें कि यह जल न जाए, क्योंकि कड़वा कारमेल अच्छा नहीं होता।

2. पानी डालना: जब चीनी कारमेलाइज हो जाए, तो धीरे-धीरे पानी डालें। कारमेलाइज्ड चीनी के क्रिस्टल को तोड़ने और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सॉस को गाढ़ा करना: सॉस को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर, मक्खन डालें और इसे मिलाकर एकसार करें।

संगठन और परोसना:

1. डोनट्स को खत्म करना: जब डोनट्स पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, गर्म कारमेल सॉस को उनके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह डोनट्स के बीच में समा जाए।

2. परोसना: आमतौर पर, डोनट्स को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन हम आपको थोड़ा गर्म करके कोशिश करने की सलाह देते हैं, ताकि आप नरम बनावट और कारमेल की सुगंध का आनंद ले सकें। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी प्रून कंफोट का रस भी मिला सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सामग्री जैसे दूध और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं, ताकि खमीर को सक्रिय करने में मदद मिल सके।
- यदि आप एक अधिक fluffy संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।
- डोनट्स को मौसमी फलों जैसे सेब या खुबानी से भी भरा जा सकता है, जिससे विभिन्न स्वादों की पेशकश होती है।
- एक परफेक्ट कारमेल सॉस प्राप्त करने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना एक ट्रिक है, जो चीनी को जलने से रोकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

ये fluffy डोनट्स कार्बोहाइड्रेट और ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जो आटे और चीनी के कारण हैं। प्रून फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जो पाचन और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होते हैं। हालाँकि, कारमेल सॉस में चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें संयम में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें और उसी निर्देशों का पालन करें।

2. मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें फिर से गर्म करने के लिए आप ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, भरे हुए डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजिंग कंटेनर में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह कारमेल सॉस में डोनट्स का नुस्खा सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक स्वादिष्ट कहानी है। हर कौर आपको अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाएगा। इस नुस्खे को आजमाएं और लुभावनी सुगंध में खुद को खो दें!