Karamel soslu donutlar

Karamel soslu lezzetli hamur işleri: unutulmaz bir tarif

Kim, erikle doldurulmuş ve altın rengi karamel sosuyla kaplanmış yumuşak hamur işlerine karşı koyabilir ki? Bu karamel soslu hamur işi tarifi yalnızca bir tatlı değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir günde servis edin, ister hafta sonu için hazırlayın, bu hamur işleri kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 9 hamur işi

Gerekli malzemeler:

Hamur işleri için:
- 500 g un
- 40 g tereyağı (artı yağlamak için ekstra)
- 200 ml ılık süt
- 20 g taze maya
- 100 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- bir tutam tuz
- 1 limonun rendesi

İç harcı için:
- 9 adet olgun erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- 50 g pudra şekeri (serpmek için)

Karamel sosu için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Hamur işlerinin hazırlanması:

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede mayayı bir tatlı kaşığı şeker ve biraz ılık süt ile karıştırın. Karışımın 10-15 dakika beklemesine izin verin, köpüklenene kadar. Bu adım, yumuşak hamur işleri elde etmek için çok önemlidir.

2. Unun elenmesi: Başka bir kasede unu eleyerek dokusunu havalandırın. Bu, daha yumuşak hamur işleri elde etmeye yardımcı olacaktır. Ayrıca, bir tutam tuz ve limon kabuğu ekleyin; bu, taze ve aromatik bir tat verecektir.

3. Hamurun hazırlanması: Aktive olmuş mayayı un kasesine ekleyin, erimiş tereyağını, yumurta sarılarını ve kalan sütü de ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Bu adımda acele etmemeniz önemlidir; hamuru iyi yoğurmak, hamur işlerinin daha elastik olmasını sağlayacaktır.

4. Yoğurma: Hamuru bir çalışma tezgahına aktarın ve yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz hale gelene kadar. Bu süreç, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve hamur işlerine mükemmel bir doku kazandırır.

5. Mayalanma: Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla üzerini örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin, ya da hacmi iki katına çıkana kadar.

6. Hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı toplar haline getirin. Her topun ortasına bir olgun erik koyun, üzerine şeker serpin. Hamur işlerini iyi kapatın ki iç harcı pişerken dışarı çıkmasın.

7. Hamur işlerinin yerleştirilmesi: Dolgulu hamur işlerini eritilmiş tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli alan olduğundan emin olun.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve hamur işlerini 40-45 dakika pişirin, altın rengi alana ve kabarana kadar.

Karamel sosunun hazırlanması:

1. Şekerin karamelizasyonu: Yapışmaz bir tavada şekeri ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi alana kadar ısıtın. Yanmamasına dikkat edin, çünkü acı karamel hoş değildir.

2. Suyun eklenmesi: Şeker karamelize olduktan sonra, dikkatlice suyu ekleyin. Karamelize şeker kristallerinin çözülmesi ve homojen bir kıvam elde edilmesi için iyice karıştırın.

3. Sosun koyulaşması: Sosu birkaç dakika kaynamaya bırakın, hafifçe koyulaşana kadar. Ardından tereyağını ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.

Montaj ve servis:

1. Hamur işlerinin son hali: Hamur işleri piştikten sonra, fırından çıkarın ve biraz soğumalarına izin verin. Ardından, sıcak karamel sosunu üzerlerine dökün, hamur işlerinin arasına girmesini sağlayın.

2. Servis: Genellikle hamur işleri soğuk servis edilir, ancak hafif sıcak denemelerini öneririz, böylece yumuşak dokusunu ve karamelin aromasını tadabilirsiniz. Ayrıca, ekstra lezzet için biraz erik kompostosu suyu ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:

- Süt ve tereyağı gibi malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mayanın aktive edilmesi kolaylaşır.
- Daha yumuşak bir versiyon istiyorsanız, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Hamur işleri, elma veya kayısı gibi mevsim meyveleri ile de doldurulabilir, böylece farklı tatlar sunar.
- Mükemmel bir karamel sosu elde etmek için yapışmaz bir tava kullanmak, şekerin yanmasını önler.

Besin bilgileri:

Bu yumuşak hamur işleri, un ve şeker sayesinde karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Erikler lif ve antioksidan ekler, sindirim ve bağışıklık sistemi için faydalıdır. Ancak, karamel sosundaki şeker miktarını göz önünde bulundurarak, bunları ölçülü tüketmeniz önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 7 g kuru maya kullanın ve aynı talimatları izleyin.

2. Hamur işlerini nasıl saklayabilirim?
Hamur işleri, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırını veya mikrodalgayı kullanabilirsiniz.

3. Hamur işleri dondurulabilir mi?
Evet, dolgulu hamur işleri dondurulabilir. Dondurmadan önce tamamen soğumalarına dikkat edin.

Bu karamel soslu hamur işi tarifi yalnızca bir tatlı değil, gerçek bir lezzet hikayesidir. Her ısırık, sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anıları hatırlatacaktır. Bu tarifi deneyin ve cezbetici aromaların tadını çıkarın!