Dónuts en salsa de caramelo

Dona deliciosas en salsa de caramelo: una receta inolvidable

¿Quién puede resistirse a unas donas esponjosas rellenas de ciruelas y cubiertas con una salsa de caramelo dorada? Esta receta de donas en salsa de caramelo no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria. Ya sea que las sirvas en una ocasión especial o las prepares para un capricho de fin de semana, estas donas seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Número de porciones: 9 donas

Ingredientes necesarios:

Para las donas:
- 500 g de harina
- 40 g de mantequilla (más extra para engrasar)
- 200 ml de leche tibia
- 20 g de levadura fresca
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- una pizca de sal
- ralladura de 1 limón

Para el relleno:
- 9 ciruelas maduras (huesos retirados)
- 50 g de azúcar glas (para espolvorear)

Para la salsa de caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación de las donas:

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que se vuelva espumosa. Este paso es esencial para obtener donas esponjosas.

2. Tamizar la harina: En otro tazón, tamiza la harina para airear su textura. Esto ayudará a lograr donas más esponjosas. También, agrega una pizca de sal y la ralladura de limón, que proporcionará un sabor fresco y aromático.

3. Preparar la masa: Agrega la levadura activada al tazón con harina, junto con los otros ingredientes: mantequilla derretida, yemas de huevo y la leche restante. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es importante no apresurarse en este paso; amasar bien la masa hará que las donas sean más elásticas.

4. Amasar: Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amásala durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este proceso ayuda a desarrollar el gluten, lo que dará a las donas una textura perfecta.

5. Fermentación: Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

6. Dar forma a las donas: Una vez que la masa ha crecido, divídela en 9 partes iguales. Cada parte debe ser moldeada en forma de bola. En el centro de cada bola, coloca una ciruela madura, espolvoreada con azúcar. Sella bien las donas para que el relleno no se escape durante la cocción.

7. Colocar las donas: Coloca las donas rellenas en una bandeja para hornear engrasada, asegurándote de que haya suficiente espacio entre ellas para que crezcan.

8. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea las donas durante 40-45 minutos, o hasta que estén doradas y esponjosas.

Preparar la salsa de caramelo:

1. Caramelizar el azúcar: En una sartén antiadherente, agrega el azúcar y caliéntalo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se vuelva dorado. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el caramelo amargo no es agradable.

2. Añadir agua: Una vez que el azúcar se haya caramelizado, agrega cuidadosamente el agua. Mezcla bien para disolver los cristales de azúcar caramelizado y obtener una consistencia uniforme.

3. Espesar la salsa: Deja que la salsa hierva durante unos minutos hasta que espese ligeramente. Luego, agrega la mantequilla y mezcla hasta que se incorpore.

Montaje y servicio:

1. Finalizar las donas: Una vez que las donas están horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar un poco. Luego, vierte la salsa de caramelo tibia sobre ellas, asegurándote de que se infiltre entre las donas.

2. Servir: Por lo general, las donas se sirven frías, pero te recomendamos probarlas un poco tibias para disfrutar de la textura suave y el aroma del caramelo. También puedes añadir un poco de jugo de compota de ciruelas para un sabor extra.

Consejos prácticos:

- Asegúrate de que los ingredientes, como la leche y la mantequilla, estén a temperatura ambiente para facilitar la activación de la levadura.
- Si deseas una versión más esponjosa, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral.
- Las donas también se pueden rellenar con otras frutas de temporada, como manzanas o albaricoques, ofreciendo así una variedad de sabores.
- Un truco para lograr una salsa de caramelo perfecta es usar una sartén antiadherente, que evita que el azúcar se queme.

Información nutricional:

Estas donas esponjosas son una fuente de carbohidratos y energía, gracias a la harina y el azúcar. Las ciruelas añaden fibra y antioxidantes, siendo beneficiosas para la digestión y el sistema inmunológico. Sin embargo, se recomienda consumirlas con moderación, considerando la cantidad de azúcar en la salsa de caramelo.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca. Usa aproximadamente 7 g de levadura seca y sigue las mismas instrucciones.

2. ¿Cómo puedo almacenar las donas?
Las donas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Para recalentarlas, puedes usar el horno o el microondas.

3. ¿Puedo congelar las donas?
Sí, las donas rellenas se pueden congelar. Asegúrate de dejarlas enfriar completamente antes de colocarlas en un recipiente para congelar.

Esta receta de donas en salsa de caramelo no es solo un postre, sino una verdadera historia deliciosa. Cada bocado te recordará los momentos cálidos pasados con tus seres queridos. ¡Prueba esta receta y deja que los sabores tentadores te lleven!