Gogosi in sos caramel

Gogoși delicioase în sos caramel: o rețetă de neuitat

Cine poate rezista unor gogoși pufoase, umplute cu prune și acoperite cu un sos caramel auriu? Această rețetă de gogoși în sos caramel nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară. Fie că le servești la o ocazie specială sau le pregătești pentru un răsfăț de weekend, gogoșile acestea cu siguranță vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 45 minute
Număr de porții: 9 gogoși

Ingredientele necesare:

Pentru gogoși:
- 500 g făină
- 40 g unt (plus extra pentru uns)
- 200 ml lapte călduț
- 20 g drojdie proaspătă
- 100 g zahăr
- 2 gălbenușuri de ou
- un praf de sare
- coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru umplutura:
- 9 prune bine coapte (sâmburii scoși)
- 50 g zahăr pudră (pentru pudrat)

Pentru sosul caramel:
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri apă
- 2 linguri unt

Prepararea gogoșilor:

1. Activarea drojdiei: Într-un castron mic, amestecă drojdia cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț. Lasă amestecul să stea timp de 10-15 minute, până devine spumos. Acest pas este esențial pentru a obține gogoși pufoase.

2. Cernerea făinii: Într-un alt castron, cernem făina pentru a-i aerisi textura. Aceasta va ajuta la obținerea unor gogoși mai pufoase. De asemenea, adaugă un praf de sare și coaja de lămâie, care va oferi un gust proaspăt și aromatic.

3. Pregătirea aluatului: Adaugă drojdia activată în castronul cu făină, împreună cu celelalte ingrediente: untul topit, gălbenușurile și laptele rămas. Amestecă toate ingredientele până obții un aluat omogen. Este important să nu te grăbești în acest pas; frământarea bine a aluatului va face gogoșile mai elastice.

4. Frământarea: Transferă aluatul pe un blat de lucru și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Acest proces ajută la dezvoltarea glutenului, ceea ce va oferi gogoșilor o textură perfectă.

5. Dospirea: Pune aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 30 de minute, sau până își dublează volumul.

6. Modelarea gogoșilor: După ce aluatul a crescut, împarte-l în 9 bucăți egale. Fiecare bucată ar trebui să fie modelată în formă de sfere. În centrul fiecărei sfere, pune o prună bine coaptă, pudrată cu zahăr. Sigilează bine gogoșile astfel încât umplutura să nu iasă în timpul coacerii.

7. Așezarea gogoșilor: Așază gogoșile umplute într-o tavă termorezistentă unsă cu unt topit, asigurându-te că există suficient spațiu între ele pentru a crește.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptor și coace gogoșile timp de 40-45 de minute, sau până devin aurii și puffate.

Prepararea sosului caramel:

1. Caramelizarea zahărului: Într-o tigaie antiaderentă, adaugă zahărul și încălzește-l la foc mic, amestecând constant, până devine auriu. Ai grijă să nu se ardă, deoarece caramelul amar nu este plăcut.

2. Adăugarea apei: Odată ce zahărul s-a caramelizat, adaugă cu grijă apa. Amestecă bine pentru a descompune cristalele de zahăr caramelizat și a obține o consistență uniformă.

3. Îngroșarea sosului: Lasă sosul să fiarbă câteva minute, până se îngroașă ușor. Apoi, adaugă untul și amestecă până se omogenizează.

Asamblarea și servirea:

1. Finalizarea gogoșilor: După ce gogoșile sunt coapte, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, toarnă sosul caramel călduț peste ele, asigurându-te că se infiltrează printre gogoși.

2. Servirea: De obicei, gogoșile sunt servite reci, dar noi îți recomandăm să le încerci puțin călduțe, pentru a savura textura moale și aroma caramelului. De asemenea, poți adăuga puțină zeamă de compot de prune pentru un plus de savoare.

Sfaturi practice:

- Asigură-te că ingredientele, precum laptele și untul, sunt la temperatura camerei pentru a facilita activarea drojdiei.
- Dacă dorești o variantă mai pufoasă, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală.
- Gogoșile pot fi umplute și cu alte fructe de sezon, cum ar fi merele sau caisele, oferind astfel o diversitate de arome.
- Un truc pentru a obține un sos caramel perfect este să folosești o tigaie antiaderentă, care împiedică zahărul să se ardă.

Informații nutriționale:

Aceste gogoși pufoase sunt o sursă de carbohidrați și energie, datorită făinii și zahărului. Prunele adaugă fibre și antioxidanți, fiind benefice pentru digestie și sistemul imunitar. Cu toate acestea, este recomandat să le consumi cu moderație, având în vedere cantitatea de zahăr din sosul caramel.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 7 g de drojdie uscată și urmează aceleași instrucțiuni.

2. Cum pot păstra gogoșile?
Gogoșile se pot păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru a le reîncălzi, poți folosi cuptorul sau cuptorul cu microunde.

3. Pot congela gogoșile?
Da, gogoșile umplute pot fi congelate. Asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune într-un recipient pentru congelare.

Această rețetă de gogoși în sos caramel nu este doar un desert, ci o adevărată poveste delicioasă. Fiecare mușcătură îți va aduce aminte de momentele pline de căldură petrecute alături de cei dragi. Încearcă această rețetă și lasă-te purtat de aromele îmbietoare!