Alberi di Natale

Alberi di Natale Dolci con Barbabietola e Cioccolato Bianco: Una Ricetta Inusuale per le Festività

Le festività sono l'occasione perfetta per portare creatività in cucina, e questa ricetta per alberi di Natale dolci con barbabietola promette di essere un vero delizioso! Ispirata da un'amica cara, Laura Nechita, ho deciso di provare una combinazione inusuale: barbabietola nei dolci. La barbabietola non è solo una verdura versatile, ma anche una ricca fonte di nutrienti, e quando è combinata con ingredienti di qualità, il risultato è davvero spettacolare.

Tempo di Preparazione: 15 minuti
Tempo di Cottura: 17-20 minuti
Tempo Totale: 35-40 minuti
Numero di Porzioni: 12 alberi

Ingredienti:

- 4 uova grandi
- 2 barbabietole arrostite (circa 200 g)
- 3 cucchiai di Green Sugar (o un altro dolcificante naturale)
- Un pizzico di sale
- 200 g di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- Scorza di 1 arancia
- 70 g di burro fuso e raffreddato
- Per decorare:
- 50 g di cioccolato bianco
- Piccole caramelle rosse

Dettagli sugli Ingredienti:

- Barbabietola: Oltre al suo sapore dolce e terroso, la barbabietola è ricca di antiossidanti, vitamine e minerali. Arrostita, diventa più dolce e saporita, portando una consistenza umida e un colore vibrante ai dolci.
- Green Sugar: È un dolcificante naturale senza calorie, perfetto per chi desidera ridurre l'assunzione di zucchero senza rinunciare al sapore.
- Cioccolato Bianco: Aggiunge una nota cremosa e dolce che si abbina perfettamente al sapore di barbabietola e arancia.

Istruzioni Passo dopo Passo:

1. Preparare le Barbabietole: Inizia arrostendo la barbabietola. Avvolgi la barbabietola in un foglio di alluminio e cuocila in forno preriscaldato a 200°C per circa 45-60 minuti, fino a quando è tenera. Lascia raffreddare, poi sbuccia e grattugia con una grattugia grande.

2. Montare le Uova: In una grande ciotola, aggiungi le uova e un pizzico di sale. Montale con un mixer elettrico a velocità media fino a quando diventano spumose e soffici, circa 3-5 minuti.

3. Aggiungere il Dolcificante: Mentre continui a montare, aggiungi gradualmente il Green Sugar. Continua a montare fino a quando il composto diventa una crema omogenea.

4. Incorporare gli Ingredienti Umidi: Aggiungi il burro fuso (assicurati che sia raffreddato) e la barbabietola grattugiata. Mescola delicatamente fino a quando non sono combinati.

5. Preparare gli Ingredienti Secchi: In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere e la scorza d'arancia. Quest'ultima aggiungerà un sapore fresco e agrumato che bilancerà la dolcezza.

6. Combinare gli Ingredienti: Aggiungi il composto di ingredienti secchi alla ciotola con gli ingredienti umidi. Usa una frusta e mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati. Non mescolare troppo per mantenere gli alberi soffici.

7. Riempire gli Stampi: Prepara gli stampi in silicone (a forma di albero e mini plumcake) e riempili per tre quarti, lasciando spazio per la lievitazione dell'impasto durante la cottura.

8. Cuocere: Trasferisci gli stampi nel forno preriscaldato a 165°C e cuoci per 17-20 minuti. Controlla se sono cotti inserendo uno stuzzicadenti nel centro di un albero; se esce pulito, sono pronti.

9. Raffreddare: Dopo la cottura, estrai gli alberi dagli stampi e lasciali raffreddare su una griglia.

10. Decorare: Mentre gli alberi si raffreddano, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta che gli alberi sono completamente raffreddati, decorali con il cioccolato fuso e spolvera con caramelle rosse per un tocco festivo.

Suggerimenti per Servire: Questi alberi dolci con barbabietola si abbinano perfettamente a una tazza di tè alla frutta o caffè aromatizzato. Puoi anche servirli come un dessert elegante a un pasto festivo, aggiungendo un cucchiaio di panna acida o panna montata sopra per un extra di cremosità.

Possibili Variazioni: Se vuoi sperimentare, puoi sostituire la barbabietola con carota grattugiata o zucca arrostita per un sapore diverso. Puoi anche aggiungere noci tritate o uvetta per una consistenza croccante.

Domande Frequenti:

- Posso usare barbabietola in scatola? La barbabietola fresca offre un sapore e una consistenza migliori, ma se non è disponibile, puoi usare barbabietola in scatola, assicurandoti che sia ben scolata.
- Come posso conservare gli alberi? Si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni, o possono essere congelati per un uso successivo.
- Posso sostituire il Green Sugar con zucchero normale? Certamente! Se preferisci lo zucchero normale, puoi usare la stessa quantità, ma tieni presente le calorie.

Questi alberi dolci con barbabietola non sono solo una ricetta inusuale, ma anche un modo per portare un tocco di gioia e colore nelle tue festività. Approfitta dell'occasione e goditi ogni momento trascorso in cucina con i tuoi cari!