Cotoletta di pollo al forno con sesamo

Schnitzel di pollo al forno con sesamo - una ricetta deliziosa, sana e facile da preparare, perfetta per una cena in famiglia o un pasto festivo. Questa ricetta combina la croccantezza e il sapore intenso del sesamo, portando una nota unica al pollo, trasformandolo in un piatto straordinario. Nel corso degli anni, gli schnitzel sono diventati un favorito sulle tavole di tutto il mondo, e la nostra versione al forno riduce significativamente la quantità di olio utilizzato, mantenendo comunque un gusto favoloso.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 2 ore
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 45 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo (o 2 pezzi grandi)
- 2 cucchiai di sesamo (puoi usare anche sesamo bianco o nero per un aspetto interessante)
- 3 uova da allevamento a terra (o uova biologiche per un sapore in più)
- 2-3 cucchiai di farina (scegli una farina di buona qualità per un buon risultato)
- Sale, pepe, paprika dolce (la paprika affumicata può aggiungere una nota affumicata interessante)

Preparazione:
1. Preparazione del pollo: Inizia tagliando il petto di pollo in pezzi desiderati, di circa 1 cm di spessore, per garantire una cottura uniforme. Condisci ogni fetta con sale, pepe e una spolverata di paprika dolce su entrambi i lati. Questo passaggio è essenziale per dare al pollo un sapore speciale.

2. Marinatura: Copri le fette di pollo con pellicola trasparente e lasciale marinare in frigorifero per 2 ore. Questo passaggio consente alle spezie di penetrare nella carne, conferendole un sapore intenso.

3. Preparazione della pastella: Dopo che il pollo ha marinato, prepara una pastella a base di uova e farina. Sbatti le 3 uova in una ciotola grande, aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza dovrebbe essere leggermente viscosa in modo che si attacchi al pollo.

4. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 200°C. Posiziona della carta da forno in una grande teglia e spargi uniformemente il sesamo.

5. Passaggio nella pastella: Prendi ogni pezzo di pollo e passalo nella pastella di uova e farina, assicurandoti che sia completamente ricoperto. Poi, disponi le fette sulla teglia preparata, facendo attenzione a non sovrapporle. Cospargi il sesamo rimanente sopra il pollo per un extra di croccantezza.

6. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e lascia cuocere per 20-30 minuti, girando le fette a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Gli schnitzel sono pronti quando diventano dorati e croccanti.

7. Servizio: Gli schnitzel di pollo con sesamo si servono caldi, accompagnati da un contorno di patate dorate o un'insalata verde fresca. Puoi anche aggiungere una salsa di yogurt all'aglio per un sapore rinfrescante.

Suggerimenti e variazioni:
- Invece di paprika dolce, puoi sperimentare con erbe aromatiche come origano o rosmarino per dare un sapore diverso.
- Sostituisci parte della farina con fiocchi d'avena macinati per una consistenza più sana.
- Puoi aggiungere diverse spezie nella pastella di uova, come aglio in polvere o parmigiano grattugiato, per un sapore in più.

Benefici nutrizionali:
- Il petto di pollo è un'eccellente fonte di proteine magre, essenziali per costruire e riparare i tessuti muscolari.
- Il sesamo è ricco di acidi grassi essenziali, antiossidanti e vitamine, contribuendo alla salute cardiovascolare.
- Questa ricetta è generalmente più povera di calorie rispetto agli schnitzel fritti e, cuocendo al forno, si preservano i nutrienti degli alimenti.

Domande frequenti:
- Possono essere congelati gli schnitzel? Sì, gli schnitzel cotti al forno possono essere congelati, ma si consiglia di riscaldarli nuovamente in forno per mantenere la croccantezza.
- Posso usare un altro tipo di carne? Certamente! Questa ricetta funziona bene anche con tacchino o maiale.
- Quali contorni si abbinano meglio? Oltre alle patate dorate, puoi servire gli schnitzel con purè di patate, riso o verdure al vapore.

In conclusione, questi schnitzel di pollo al forno con sesamo non sono solo una scelta sana, ma anche deliziosa, che sicuramente impressionerà i tuoi cari. Ti incoraggio a provarli e a creare le tue variazioni! Non dimenticare di goderti ogni passo del processo di cottura, perché il cibo cucinato con amore è sempre il migliore!