ओवन-बेक्ड चिकन श्निट्ज़ेल विद तिल

तंदूर में तिल के साथ चिकन कटलेट - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से तैयार होने वाली रेसिपी, जो परिवार के डिनर या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी तिल की कुरकुरी और तीव्र सुगंध को जोड़ती है, जिससे चिकन को एक अनोखा स्वाद मिलता है, और इसे एक विशेष व्यंजन में बदल देती है। वर्षों से, चिकन कटलेट दुनिया भर में मेज पर पसंदीदा बन गए हैं, और हमारा तंदूर संस्करण उपयोग किए गए तेल की मात्रा को काफी कम करता है, जबकि अद्भुत स्वाद बनाए रखता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या 2 बड़े टुकड़े)
- 2 बड़े चम्मच तिल (दिलचस्प रूप के लिए आप सफेद या काले तिल का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 3 देसी अंडे (या स्वाद के लिए जैविक अंडे)
- 2-3 बड़े चम्मच आटा (अच्छे परिणाम के लिए अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें)
- नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च (धुएं वाली मीठी मिर्च एक दिलचस्प धुएं का स्वाद जोड़ सकती है)

तैयारी:
1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके। प्रत्येक स्लाइस को नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च के साथ दोनों तरफ सीज़न करें। यह कदम चिकन को विशेष स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

2. मैरिनेट करना: चिकन के टुकड़ों को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें। यह चरण मसालों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देता है, जिससे इसे तीव्र स्वाद मिलता है।

3. बैटर तैयार करना: चिकन के मैरिनेट होने के बाद, अंडों और आटे का एक बैटर तैयार करें। एक बड़े बाउल में 3 अंडों को फेंटें, आटा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। बैटर की बनावट थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए ताकि यह चिकन पर चिपक सके।

4. ट्रे तैयार करना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और तिल को समान रूप से छिड़कें।

5. बैटर में डुबाना: प्रत्येक चिकन के टुकड़े को अंडों और आटे के बैटर में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से कवर हो जाए। फिर, स्लाइस को तैयार ट्रे पर रखें, ताकि वे ओवरलैप न हों। चिकन के ऊपर बचे हुए तिल को छिड़कें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

6. बेक करना: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, बीच में स्लाइस को पलटते रहें, ताकि समान रूप से सुनहरा भूरा हो जाए। कटलेट तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं।

7. परोसना: तिल के साथ चिकन कटलेट को गर्मागर्म परोसें, इसके साथ सुनहरे आलू या ताजा हरी सलाद का साइड डिश बनाएं। आप ताजगी के लिए एक लहसुन योगर्ट सॉस भी जोड़ सकते हैं।

सुझाव और विविधताएँ:
- मीठी मिर्च के बजाय, आप अलग स्वाद देने के लिए जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आप आटे का एक हिस्सा पीसे हुए ओट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक स्वस्थ बनावट प्राप्त हो सके।
- आप बैटर में विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन, स्वाद को बढ़ाने के लिए।

पोषण संबंधी लाभ:
- चिकन ब्रेस्ट दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- तिल आवश्यक फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।
- यह रेसिपी आमतौर पर तले हुए कटलेट की तुलना में कैलोरी में कम होती है, और बेकिंग के दौरान खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों को बनाए रखती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या कटलेट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बेक किए गए कटलेट को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए उन्हें ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह रेसिपी टर्की या पोर्क के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है।
- कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं? सुनहरे आलू के अलावा, आप कटलेट को मैश किए हुए आलू, चावल या भाप वाली सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

अंत में, ये तंदूर में तिल के साथ चिकन कटलेट न केवल एक स्वस्थ विकल्प हैं, बल्कि एक स्वादिष्ट व्यंजन भी हैं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। मैं आपको इन्हें आजमाने और अपने खुद के बदलाव बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, क्योंकि प्यार से पकाया गया खाना हमेशा सबसे अच्छा होता है!