Im Ofen gebackene Hähnchen-Schnitzel mit Sesam

Im Ofen gebackene Hähnchenschnitzel mit Sesam - ein köstliches, gesundes und einfach zuzubereitendes Rezept, perfekt für ein Familienessen oder eine festliche Mahlzeit. Dieses Rezept kombiniert die Knusprigkeit und den intensiven Geschmack von Sesam und verleiht dem Hähnchen eine einzigartige Note, die es in ein außergewöhnliches Gericht verwandelt. Im Laufe der Jahre sind Schnitzel zu einem Favoriten auf den Tischen der ganzen Welt geworden, und unsere Ofenvariante reduziert die verwendete Ölmenge erheblich, während sie gleichzeitig einen fabelhaften Geschmack beibehält.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 500g Hähnchenbrust (oder 2 große Stücke)
- 2 Esslöffel Sesam (du kannst auch weißen oder schwarzen Sesam für ein interessantes Aussehen verwenden)
- 3 Freiland-Eier (oder Bio-Eier für zusätzlichen Geschmack)
- 2-3 Esslöffel Mehl (wähle ein hochwertiges Mehl für ein gutes Ergebnis)
- Salz, Pfeffer, süßes Paprika (geräuchertes Paprika kann eine interessante rauchige Note hinzufügen)

Zubereitung:
1. Vorbereitung des Hähnchens: Beginne damit, die Hähnchenbrust in gewünschte Stücke von etwa 1 cm Dicke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Würze jede Scheibe mit Salz, Pfeffer und einer Prise süßem Paprika auf beiden Seiten. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Hähnchen einen besonderen Geschmack zu verleihen.

2. Marinieren: Decke die Hähnchenscheiben mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ermöglicht es den Gewürzen, in das Fleisch einzudringen und ihm einen intensiven Geschmack zu verleihen.

3. Zubereitung des Teigs: Nachdem das Hähnchen mariniert ist, bereite einen Teig aus Eiern und Mehl zu. Schlage die 3 Eier in einer großen Schüssel auf, füge das Mehl hinzu und mische gut, bis eine homogene Masse entsteht. Die Textur sollte leicht viskos sein, damit sie am Hähnchen haften kann.

4. Vorbereitung des Backblechs: Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege Backpapier auf ein großes Backblech und streue den Sesam gleichmäßig darüber.

5. Durch den Teig ziehen: Nimm jedes Stück Hähnchen und ziehe es durch den Eier- und Mehlteig, wobei du sicherstellst, dass es vollständig bedeckt ist. Lege die Scheiben dann auf das vorbereitete Blech und achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. Streue den restlichen Sesam über das Hähnchen für zusätzlichen Crunch.

6. Backen: Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und lasse es 20-30 Minuten backen, wobei du die Scheiben zur Hälfte der Zeit wendest, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Die Schnitzel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig werden.

7. Servieren: Die Hähnchenschnitzel mit Sesam werden heiß serviert, zusammen mit einer Beilage aus goldenen Kartoffeln oder einem frischen grünen Salat. Du kannst auch eine Joghurt-Knoblauch-Sauce für einen erfrischenden Geschmack hinzufügen.

Vorschläge und Variationen:
- Anstelle von süßem Paprika kannst du mit Kräutern wie Oregano oder Rosmarin experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Ersetze einen Teil des Mehls durch gemahlene Haferflocken für eine gesündere Textur.
- Du kannst verschiedene Gewürze in den Eierteig hinzufügen, wie Knoblauchpulver oder geriebenen Parmesan, für zusätzlichen Geschmack.

Nährwertvorteile:
- Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, das für den Aufbau und die Reparatur von Muskelgewebe unerlässlich ist.
- Sesam ist reich an essentiellen Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen, die zur Herzgesundheit beitragen.
- Dieses Rezept ist im Allgemeinen kalorienärmer im Vergleich zu frittierten Schnitzeln, und durch das Backen bleiben die Nährstoffe der Lebensmittel erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
- Können die Schnitzel eingefroren werden? Ja, gebackene Schnitzel können eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, sie im Ofen wieder aufzuwärmen, um die knusprige Textur zu bewahren.
- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch gut mit Pute oder Schwein.
- Welche Beilagen passen am besten? Neben den goldenen Kartoffeln kannst du die Schnitzel mit Kartoffelpüree, Reis oder gedämpftem Gemüse servieren.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese im Ofen gebackenen Hähnchenschnitzel mit Sesam nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine köstliche sind, die deine Lieben sicherlich beeindrucken wird. Ich ermutige dich, sie auszuprobieren und deine eigenen Variationen zu kreieren! Vergiss nicht, jeden Schritt des Kochprozesses zu genießen, denn Essen, das mit Liebe zubereitet wird, ist immer das Beste!