अंडे से भरे मीटबॉल

अंडे से भरे मीटबॉल तवे पर तले जाते हैं और हर मीटबॉल के अंदर उबले अंडे का आधा हिस्सा छिपा होता है। कीमे को भुने प्याज़, कद्दूकस किए हुए चीज़ और पानी में भिगोई हुई ब्रेड से बाँधा जाता है, फिर उस पर आटे और अंडे की पतली परत चढ़ाई जाती है। मैं थोड़ा चर्बी वाला पोर्क कीमा चुनती हूँ, क्योंकि अंडे के चारों ओर उसे आकार देना आसान होता है। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 37 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 72 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 800 kcal और 42 g प्रोटीन।

सामग्री

1 kg पोर्क कीमा
1 बड़ा प्याज़ (150 g)
15 ml तेल
ब्रेड के 2 स्लाइस (60 g)
100 ml पानी
50 g कद्दूकस किया हुआ चीज़
2 कच्चे अंडे
लहसुन की 2 कलियाँ
2 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 छोटी चम्मच सूखा थाइम
1 छोटी चम्मच पपरिका
6 अंडे
100 g आटा
ऊपर की परत के लिए 2 अंडे
तलने के लिए 500 ml तेल

तैयारी

1. 6 अंडों को 1500 ml पानी में पानी उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएँ। उन्हें 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर छीलकर आधा काट लें। 2. प्याज़ को बारीक काटें और 15 ml तेल में 7 मिनट तक नरम होने तक भूनें। ठंडा होने दें। 3. ब्रेड को 100 ml पानी में भिगोकर निचोड़ लें। ब्रेड को कीमे, प्याज़, कद्दूकस किए हुए चीज़, 2 कच्चे अंडों, कुटे हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च, सूखे थाइम और पपरिका के साथ मिलाएँ। 4. मिश्रण को 6 हिस्सों में बाँटें। हर हिस्से के बीच में आधा अंडा रखें, अंडे के चारों ओर कीमा लपेटकर बंद करें और मीटबॉल को हल्का सा चपटा करें। 5. हर मीटबॉल को पहले आटे में, फिर फेंटे हुए 2 अंडों में लपेटें। 6. एक पैन में 500 ml तेल गरम करें और मीटबॉल को 2 खेपों में तलें, हर खेप को 10 मिनट तक पकाएँ और बीच में पलट दें। वे तब तैयार हैं जब सुनहरे हो जाएँ और कीमा अंदर तक पक जाए।

नोट

अंडे पूरी तरह ठंडे होने पर ज़्यादा साफ़ कटते हैं; तेल मध्यम आँच पर रहे तो कीमा एकसमान पकता है। इन्हें मसले हुए आलू या हरे सलाद के साथ परोसें। ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के लिए, सामान्य ब्रेड और आटे की जगह ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड के 2 स्लाइस और 100 g चावल का आटा लें; पारंपरिक संस्करण में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे होते हैं। इन्हें कुछ घंटे पहले आकार देकर तलने तक फ्रिज में रखा जा सकता है। पके हुए मीटबॉल फ्रिज में बंद डिब्बे में 3 दिन तक रखे जा सकते हैं।