चने की पास्ता सूखे टमाटर के साथ

कुछ वर्षों से मैं घर में चने का उपयोग कर रहा हूँ, चाहे वह डिब्बाबंद हो या मैंने उबाला हो, जब मुझे जटिल खाना बनाने का मन नहीं होता है। यह सूखे टमाटर और लहसुन के साथ पेस्ट खासकर उपवास के दौरान बनाता हूँ, लेकिन नाश्ते के लिए भी, क्योंकि इसमें बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह वास्तव में स्वादिष्ट बनती है। सूखे टमाटर एक अलग, तीव्र सुगंध लाते हैं, जो ताजे टमाटरों या अन्य तरीकों से डिब्बाबंद टमाटरों से काफी भिन्न होती है। आमतौर पर मैं इस पेस्ट को भुने हुए काले ब्रेड पर लगाकर खाता हूँ, लेकिन यह कच्ची सब्जियों के साथ भी अच्छी होती है। जल्दी जानकारी कुल समय: 10-15 मिनट, यदि आप उबले हुए या डिब्बाबंद चने का उपयोग करते हैं तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं परोसने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: उपवास, शाकाहारी, त्वरित नाश्ता, फैलाने योग्य सामग्री 500 ग्राम उबले हुए और अच्छी तरह से छने हुए चने 70-100 मिलीलीटर चने के उबालने का पानी (या डिब्बाबंद तरल) 5-6 सूखे टमाटर 4-5 लहसुन की कलियाँ जैतून का तेल (स्वादानुसार; सूखे टमाटरों के जार से भी हो सकता है) नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार धूम्रपान वाली लाल मिर्च (वैकल्पिक) तैयारी की विधि 1. चने, सूखे टमाटर और लहसुन को एक खाद्य प्रोसेसर में डालें जिसमें धातु की ब्लेड हो। यदि आपके पास प्रोसेसर नहीं है, तो सामान्य ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं। 2. सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक अपेक्षाकृत समरूप पेस्ट न बन जाए। शुरू में यह थोड़ा दानेदार रहना सामान्य है। 3. 70 मिलीलीटर चने के उबालने का पानी (या डिब्बाबंद तरल) डालें और मिलाना जारी रखें। पेस्ट की स्थिरता को समायोजित करें, थोड़ा-थोड़ा करके बाकी तरल डालें, जब तक आपको एक क्रीमी पेस्ट न मिल जाए, लेकिन बहुत तरल नहीं। 4. जैतून का तेल (कुछ चम्मच) पतली धारा में डालें, जब आप धीमी गति से मिक्स कर रहे हों। यदि आपके पास सूखे टमाटरों के जार में सुगंधित तेल है, तो यह यहाँ बहुत अच्छा काम करेगा। 5. स्वाद को नमक, काली मिर्च और यदि चाहें, तो थोड़ा धूम्रपान वाली मिर्च के साथ समायोजित करें। एक बार फिर से थोड़ी देर के लिए मिलाएं, केवल इतना कि मसाले मिल जाएं। 6. पेस्ट को एक बाउल में डालें और इसे परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह रेसिपी तब बहुत उपयोगी होती है जब मेरे पास पहले से उबले हुए या डिब्बाबंद चने होते हैं। इसमें जटिल कदम नहीं होते और न ही कठिनाई से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता होती है। इसे जल्दी बनाया जा सकता है, यह फ्रिज में अच्छी रहती है और नाश्ते के साथ-साथ खाने के लिए भी उपयुक्त है। यह भरपूर होती है और इसे आसानी से पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अच्छी तरह से उबले हुए चने का उपयोग करें, ताकि यह बहुत कठोर न हो और मिक्स करने में मुश्किल न हो। उबालने का पानी इमल्शन में मदद करता है, लेकिन इसे शुरुआत में पूरा न डालें - धीरे-धीरे डालें, यह देखते हुए कि सूखे टमाटर कितने सूखे हैं। यदि पेस्ट अंत में बहुत मोटी है, तो आप 1-2 चम्मच अतिरिक्त पानी या तेल डाल सकते हैं। एक तीव्र स्वाद के लिए, उस तेल का उपयोग करें जिसमें सूखे टमाटर रहे हैं। अधिक मिक्स न करें - थोड़ी मोटी बनावट फैलाने के लिए अधिक सुखद होती है। वैकल्पिक सामग्री डिब्बाबंद चने को घर के उबले हुए चने से बदला जा सकता है। यदि आपके पास सूखे टमाटर नहीं हैं, तो रेसिपी का वही स्वाद नहीं आएगा, लेकिन आप थोड़ी मोटी टमाटर की पेस्ट के साथ कोशिश कर सकते हैं, केवल आपातकालीन विकल्प के रूप में। जैतून का तेल एक तटस्थ वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, हालाँकि स्वाद बदल जाएगा। धूम्रपान वाली मिर्च अनिवार्य नहीं है, लेकिन यदि आपको सुगंध पसंद है, तो यह एक अतिरिक्त जोड़ती है। विविधताएँ थोड़ा नींबू का रस जोड़ें ताकि स्वाद ताजगी भरा हो। कुछ तुलसी या पार्सले की पत्तियाँ जोड़ें ताकि एक हरी नोट मिले। थोड़ी सी तिल या सूरजमुखी के बीज अंत में जोड़ें ताकि अतिरिक्त बनावट मिले। जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, वे थोड़ी चिली या लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं। परोसने के विचार भुने हुए काले ब्रेड या क्रैकर्स पर। कच्ची सब्जियों के टुकड़ों के साथ: अजवाइन, गाजर, खीरा। रोटी या टॉर्टिला के लिए भराव के रूप में। इसे शाकाहारी सैंडविच में आधार के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या इसे बिना प्रोसेसर या ब्लेंडर के बनाया जा सकता है? हाँ, यदि आपके पास अच्छे से उबले हुए चने हैं, तो आप इसे कांटे से मैश करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक मोटी होगी और सूखे टमाटरों को बहुत बारीक काटना होगा। फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? पेस्ट 3-4 दिनों तक, ढककर, बंद कंटेनर में बनी रहती है। क्या मैं कच्चे या केवल भिगोए हुए चने का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, चने को पूरी तरह से उबाला जाना चाहिए या डिब्बाबंद होना चाहिए, अन्यथा आप अच्छी पेस्ट नहीं बना पाएंगे। अगर यह बहुत नमकीन या बहुत तरल हो गया तो क्या करूँ? यदि यह बहुत नमकीन हो गया है, तो थोड़ा साधा चना और मिलाएं। यदि यह बहुत तरल है, तो कुछ साबुत चने डालें या इसे थोड़ी देर फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए। क्या मैं बिना तेल के भिगोए हुए सूखे टमाटरों का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी, इसलिए आप जोड़ा गया तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं या पेस्ट को अधिक बारीकी से मिलाएं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 4 में से एक सर्विंग के लिए: कैलोरी: लगभग 250-300 किलो कैलोरी प्रोटीन: 9-10 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम फाइबर: 6-7 ग्राम मान अलग-अलग होंगे कि आप कितना तेल उपयोग करते हैं और सर्विंग का आकार क्या है। यह फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध पेस्ट है, जिसमें जैतून के तेल से स्वस्थ वसा और प्रति स्लाइस अपेक्षाकृत कम कैलोरी होती हैं। रखरखाव और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में, ढके हुए कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाता है। यदि तेल अलग हो जाए, तो परोसने से पहले बस थोड़ी देर मिलाएं।