Kichererbsennudeln mit getrockneten Tomaten

Name: Kichererbsennudeln mit getrockneten Tomaten - Dariana B.
Ingredients: Zutaten: 500 g gekochte und abgetropfte Kichererbsen; 70; 100 ml von der Brühe; in der die Kichererbsen gekocht wurden; 5; 6 getrocknete Tomaten; 4; 5 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz und Pfeffer; geräuchertes Paprikapulver (optional)

Sezon - Kichererbsennudeln mit getrockneten Tomaten von Dariana B. - Recipia Rezepte

Seit einigen Jahren habe ich immer Kichererbsen zu Hause, entweder aus der Dose oder selbst gekocht, für schnelle Rezepte, wenn ich keine Lust habe, aufwendig zu kochen. Diese Paste mit getrockneten Tomaten und Knoblauch mache ich besonders in Fastenzeiten, aber auch als Snack, weil sie nicht viele Zutaten benötigt und wirklich lecker ist. Die getrockneten Tomaten bringen ein besonderes, intensives Aroma, das sich deutlich von dem frischer oder anders konservierter Tomaten unterscheidet. Normalerweise esse ich diese Paste auf geröstetem Schwarzbrot, aber sie schmeckt auch gut mit rohem Gemüse. Schnelle Infos Gesamtzeit: 10-15 Minuten, wenn Sie gekochte oder dosierte Kichererbsen verwenden Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: nicht erforderlich Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: vegan, Fasten, schneller Snack, streichfähig Zutaten 500 g gekochte und gut abgetropfte Kichererbsen 70-100 ml Kochwasser der Kichererbsen (oder Flüssigkeit aus der Dose) 5-6 getrocknete Tomaten 4-5 Knoblauchzehen Olivenöl (nach Geschmack; kann auch aus dem Glas mit den getrockneten Tomaten sein) Salz und Pfeffer nach Geschmack geräuchertes Paprikapulver (optional) Zubereitung 1. Geben Sie die Kichererbsen, die getrockneten Tomaten und den Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser. Wenn Sie keinen Mixer haben, geht es auch mit einem normalen Standmixer. 2. Pürieren Sie die Zutaten, bis eine relativ homogene Paste entsteht. Es ist normal, dass sie anfangs leicht körnig bleibt. 3. Fügen Sie 70 ml von dem Kochwasser der Kichererbsen (oder Flüssigkeit aus der Dose) hinzu und pürieren Sie weiter. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie nach und nach die restliche Flüssigkeit hinzufügen, bis Sie eine cremige, aber nicht zu flüssige Paste erhalten. 4. Lassen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl (einige Esslöffel) während des Mixens bei niedriger Geschwindigkeit einfließen. Wenn Sie aromatisiertes Öl aus dem Glas mit den getrockneten Tomaten haben, funktioniert das hier sehr gut. 5. Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, etwas geräuchertem Paprika ab. Pürieren Sie kurz, nur um die Gewürze zu vermischen. 6. Übertragen Sie die Paste in eine Schüssel und lassen Sie sie 5-10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie sie servieren, damit sich die Aromen verbinden. Warum ich das Rezept oft mache Dieses Rezept ist sehr praktisch, wenn ich bereits gekochte oder dosierte Kichererbsen habe. Es beinhaltet keine komplizierten Schritte und keine schwer zu findenden Zutaten. Es ist schnell zubereitet, hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Snack. Es ist sättigend und kann leicht nach Vorlieben angepasst werden. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie gut gekochte Kichererbsen, damit sie nicht zu hart und schwer zu pürieren sind. Das Kochwasser hilft bei der Emulsion, aber geben Sie nicht alles auf einmal hinzu – fügen Sie es nach und nach hinzu, je nachdem, wie trocken die Tomaten sind. Wenn die Paste am Ende zu dick ist, können Sie 1-2 Esslöffel zusätzliches Wasser oder Öl hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie das aromatisierte Öl, in dem die getrockneten Tomaten lagen. Pürieren Sie nicht zu lange – eine leicht rustikale Textur ist angenehmer auf dem Brot. Ersatzmöglichkeiten Die dosierten Kichererbsen können durch selbstgekochte Kichererbsen ersetzt werden. Wenn Sie keine getrockneten Tomaten haben, hat das Rezept nicht denselben Geschmack, aber Sie können es mit etwas dicker Tomatenpaste versuchen, nur als Notlösung. Das Olivenöl kann durch ein neutrales Pflanzenöl ersetzt werden, obwohl sich der Geschmack ändert. Geräuchertes Paprikapulver ist nicht zwingend erforderlich, fügt aber einen zusätzlichen Geschmack hinzu, wenn Ihnen das Aroma gefällt. Variationen Fügen Sie etwas Zitronensaft für einen frischeren Geschmack hinzu. Einige Blätter Basilikum oder Petersilie können für eine grüne Note hinzugefügt werden. Für mehr Textur können Sie am Ende einige Sesam- oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Wer es scharf mag, kann eine Prise Chili oder Chiliflocken hinzufügen. Serviervorschläge Auf geröstetem Schwarzbrot oder Crackern. Mit Scheiben von rohem Gemüse: Sellerie, Karotte, Gurke. Als Füllung für Fladenbrot oder Tortillas. Kann auch als Basis in einem vegetarischen Sandwich verwendet werden. Häufig gestellte Fragen Kann die Paste ohne Mixer oder Pürierstab gemacht werden? Ja, wenn Sie die Kichererbsen gut gekocht haben, können Sie versuchen, sie mit einer Gabel zu zerdrücken, aber die Textur wird grober sein und die getrockneten Tomaten müssen sehr fein gehackt werden. Wie lange hält sie sich im Kühlschrank? Die Paste hält sich 3-4 Tage, abgedeckt in einem geschlossenen Behälter. Kann ich ungekochte oder nur eingeweichte Kichererbsen verwenden? Nein, die Kichererbsen müssen vollständig gekocht sein oder Sie müssen Dosenware verwenden, sonst erhalten Sie keine gute Paste. Was mache ich, wenn sie zu salzig oder zu flüssig ist? Wenn sie zu salzig ist, fügen Sie einfach einfache Kichererbsen hinzu und pürieren Sie erneut. Wenn sie zu flüssig ist, geben Sie einige ganze Kichererbsen hinzu oder lassen Sie sie etwas im Kühlschrank stehen, um fester zu werden. Kann ich getrocknete Tomaten verwenden, die nicht in Öl eingelegt sind? Ja, das ist möglich, aber die Textur ist etwas anders, sodass Sie die Menge des hinzugefügten Öls erhöhen oder besser pürieren können, um eine feine Paste zu erhalten. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (von 4): Kalorien: ca. 250-300 kcal Proteine: 9-10 g Fette: 10-12 g Kohlenhydrate: 30-35 g Ballaststoffe: 6-7 g Die Werte hängen davon ab, wie viel Öl Sie verwenden und von der Portionsgröße. Es ist eine ballaststoff- und proteinreiche Paste mit gesunden Fetten aus dem Olivenöl und relativ wenigen Kalorien pro Scheibe. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter 3-4 Tage haltbar. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen; sie wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn sich das Öl absetzt, einfach kurz vor dem Servieren umrühren.