ひよこ豆のパスタと干しトマト
数年前から、私は家でひよこ豆を常備しています。缶詰でも、自分で煮たものでも、料理をする気がないときのために簡単なレシピに使います。このドライトマトとニンニクのペーストは、特に断食の時期に作ることが多いですが、スナックとしても良いです。材料も少なくて済み、味もおいしいです。ドライトマトは特有の濃厚な香りをもたらし、新鮮なトマトや他の保存方法のトマトとはかなり異なります。私は通常、このペーストをトーストした黒パンに塗って食べますが、生の野菜とも相性が良いです。 クイック情報 総時間：10-15分（煮たひよこ豆または缶詰を使用した場合） 準備時間：10分 調理時間：不要 分量：4人分 難易度：簡単 レシピのタイプ：断食、ビーガン、簡単なスナック、塗れるタイプ 材料 500gのよく水切りしたひよこ豆 70-100mlのひよこ豆を煮たときの煮汁（または缶詰の液体） 5-6個のドライトマト 4-5片のニンニク オリーブオイル（お好みで、ドライトマトの瓶のオイルでも可） 塩と胡椒（お好みで） スモークパプリカ（オプション） 作り方 1. フードプロセッサーの金属刃のボウルに、ひよこ豆、ドライトマト、ニンニクを入れます。フードプロセッサーがない場合は、普通のブレンダーでも大丈夫です。 2. 材料を混ぜて、比較的均一なペーストになるまで混ぜます。最初は少しざらざらしていても大丈夫です。 3. ひよこ豆を煮たときの液体70ml（または缶詰の液体）を加え、さらに混ぜ続けます。ドライトマトの乾燥具合に応じて、残りの液体を少しずつ加え、クリーミーだけどあまり液体にならないペーストに調整します。 4. 混ぜながら、オリーブオイルを細く流し入れます（数さじ）。ドライトマトの瓶に入っている香りの良いオイルを使うと、とても良いです。 5. 塩、胡椒、必要に応じてスモークパプリカで味を調えます。スパイスが混ざるようにもう一度短時間混ぜます。 6. ペーストをボウルに移し、提供する前に5-10分室温で休ませて、風味をなじませます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは、すでに煮たひよこ豆や缶詰があるときに非常に便利です。複雑な手順もなく、手に入りやすい材料で作れます。迅速に作れて、冷蔵庫でよく保存でき、朝食にもスナックにも適しています。満足感があり、好みに応じて簡単にアレンジできます。 アドバイスとバリエーション アドバイス よく煮たひよこ豆を使用し、硬すぎず混ぜにくくならないようにします。 煮汁はエマルジョンに役立ちますが、最初から全部入れないで、トマトの乾燥具合に応じて少しずつ加えます。 ペーストが最後にあまりにも濃い場合は、1-2さじの水または追加のオイルを加えます。 より強い味を求めるなら、ドライトマトのオイルを使用します。 混ぜすぎないようにしましょう。少しざらっとしたテクスチャーの方が、トーストには好ましいです。 代替品 缶詰のひよこ豆は、自宅で煮たひよこ豆に置き換えることができます。 ドライトマトがない場合は、同じ風味にはなりませんが、濃厚なトマトペーストを少し使ってみるのも手です。 オリーブオイルは中性の植物油に代替できますが、味は変わります。 スモークパプリカは必須ではありませんが、香りが好きな方にはプラスになります。 バリエーション レモン汁を少し加えて、よりフレッシュな味に。 バジルやパセリの葉を少し加えて、緑のアクセントを加えます。 テクスチャーを増すために、最後にごまやひまわりの種を少し加えます。 辛いのが好きな方は、チリパウダーや赤唐辛子フレークを加えても良いです。 提供アイデア トーストした黒パンやクラッカーの上に。 生の野菜のスライス：セロリ、人参、きゅうりと一緒に。 ラップやトルティーヤのフィリングとして。 ベジタリアンサンドイッチのベースとしても使用できます。 よくある質問 ロボットやブレンダーなしでペーストを作ることはできますか？ はい、ひよこ豆がよく煮てあれば、フォークで潰すこともできますが、テクスチャーは粗くなり、ドライトマトは非常に細かく刻む必要があります。 冷蔵庫でどのくらい保存できますか？ ペーストは、密閉容器に入れてカバーして3-4日持ちます。 生のひよこ豆や浸しただけのものを使用できますか？ いいえ、ひよこ豆は完全に煮る必要があるか、缶詰を使用しないと、良いペーストは得られません。 塩辛すぎる、または液体が多すぎる場合はどうすれば良いですか？ 塩辛すぎる場合は、シンプルなひよこ豆を追加して混ぜてください。液体が多すぎる場合は、いくつかのひよこ豆をそのまま加えるか、冷蔵庫で少し置いて固まるまで待ちます。 水に浸したドライトマトを使用できますか？ 可能ですが、テクスチャーが少し異なるため、追加するオイルの量を増やすか、よりよく混ぜて滑らかなペーストにしてください。 栄養価 おおよそ、4人分の1ポーションあたり： カロリー：約250-300 kcal タンパク質：9-10 g 脂肪：10-12 g 炭水化物：30-35 g 食物繊維：6-7 g 値は、使用するオイルの量とポーションのサイズによって異なります。これは、オリーブオイルの健康的な脂肪と相対的に少ないカロリーを含む、食物繊維とタンパク質が豊富なペーストです。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて、3-4日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たい状態または室温で消費します。オイルが分離した場合は、提供前に軽く混ぜてください。
材料
- 材料：茹でて水を切ったひよこ豆500g、ひよこ豆を茹でたときに残った液体70
- 100ml、干しトマト5
- 6個、にんにく4
- 5片、オリーブオイル、塩と胡椒、スモークパプリカ（オプション）
