हरी और पीली बीन्स का सलाद (मायोनेज़ के साथ)

स्वादिष्ट हरी और पीली फलियों का सलाद मेयोनेज़ के साथ: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण: 4

यहाँ एक नुस्खा है जो आपके टेबल पर ताजगी लाता है: हरी और पीली फलियों का सलाद मेयोनेज़ के साथ! यह सलाद न केवल हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि बारबेक्यू या विभिन्न व्यंजनों के लिए एकदम सही साथी भी है। समय के साथ, फलियों के साथ सलाद को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है।

फलियाँ प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इन्हें मेयोनेज़ और मसालों के साथ मिलाने से यह सलाद एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है, जो बनावट और सुगंध को जोड़ता है।

सामग्री:
- 500 ग्राम जमी हुई फलियाँ (हरी और पीली फलियों का मिश्रण आदर्श है)
- 2 अंडे (मेयोनेज़ बनाने के लिए)
- 200 ग्राम सूरजमुखी का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार सफेद मिर्च
- 1 चम्मच करी
- 1 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया

चरण-दर-चरण:

1. फलियों को उबालना: सबसे पहले, एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। फलियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए पानी में एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो जमी हुई फलियाँ डालें। फलियों को 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम और कुरकुरी न हो जाएँ। उन्हें अधिक न उबालें, वरना उनकी अच्छी बनावट खो जाएगी।

2. फलियों को छानना: जब फलियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि फलियाँ अच्छी तरह से छानी जाएँ ताकि मेयोनेज़ पतली न हो।

3. मेयोनेज़ बनाना: एक ऊँचे बर्तन में, दो अंडे तोड़ें और उन्हें एक हैंड मिक्सर से मिलाना शुरू करें। सूरजमुखी का तेल धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें। मेयोनेज़ गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और क्रीमी हो जाएगा। नमक, सफेद मिर्च, करी और प्रॉवेंस हर्ब्स डालें, सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

4. सलाद को असेंबल करना: एक बड़े बर्तन में, उबली हुई और ठंडी फलियाँ डालें। फलियों पर मेयोनेज़ डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ताकि सभी सामग्री समान रूप से मिल जाएँ। फलियों को कुचलने से बचने के लिए सावधान रहें।

5. अंतिम रूप देना: कटा हुआ हरा धनिया डालें और फिर से मिलाएँ। धनिया केवल ताजगी नहीं जोड़ता, बल्कि सलाद को एक सुंदर रूप भी देता है।

6. परोसना: परोसने से पहले सलाद को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि स्वाद मिल जाएँ। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में या मांस या ग्रिल्ड मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो मेयोनेज़ के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें, जिससे आपको कम कैलोरी वाला सलाद मिलेगा।
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कद्दू या शिमला मिर्च, ताकि बनावट में विविधता और जीवंत रंग जोड़ सकें।
- एक और दिलचस्प विविधता यह है कि मेयोनेज़ में एक चम्मच सरसों डालें, जिससे इसे हल्का मसालेदार स्वाद मिलेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन चाहते हैं। फलियाँ महत्वपूर्ण मात्रा में पौधों के प्रोटीन और फाइबर प्रदान करती हैं, जो पाचन स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करती हैं। मेयोनेज़, हालांकि कैलोरी में उच्च है, आवश्यक वसा प्रदान करता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है। कुल मिलाकर, इस सलाद का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी हो सकता है, जो उपयोग की गई मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फलियों के बजाय ताजे फलियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे फलियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नरम होने तक अधिक समय तक उबालना होगा।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे लहसुन पाउडर या पेपरिका, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह सलाद ताजा निचोड़े हुए नींबू पानी या सूखे सफेद शराब के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो फलियों और मेयोनेज़ के नाजुक स्वाद को उजागर करता है। इसके अलावा, आप इसे ग्रिल्ड स्टेक या बेक्ड मछली के साथ परोस सकते हैं, जो हल्के प्रोटीन और सलाद की कुरकुरी बनावट के बीच आदर्श विपरीत प्रदान करता है।

आपका भोजन शुभ हो और आशा है कि आप हर कौर का आनंद लें! यह सलाद न केवल बनाने में सरल और तेज है, बल्कि स्वाद और पोषण से भरपूर है, जिससे यह आपके भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और वह संयोजन खोजें जो आपको सबसे अधिक आनंदित करे!