Salade de haricots verts et jaunes (avec de la mayonnaise)

Délicieuse salade de haricots verts et jaunes avec mayonnaise : une recette simple et savoureuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Voici une recette qui apporte une touche de fraîcheur à votre table : la salade de haricots verts et jaunes avec mayonnaise ! Cette salade est non seulement un excellent choix pour un déjeuner léger, mais aussi un accompagnement parfait pour les barbecues ou divers plats. Au fil du temps, les salades de haricots ont été appréciées non seulement pour leur goût délicieux, mais aussi pour les bienfaits nutritionnels qu'elles offrent.

Les haricots sont une excellente source de protéines, de vitamines et de minéraux, et les combiner avec de la mayonnaise et des épices fait de cette salade un plat savoureux qui mélange textures et saveurs.

Ingrédients :
- 500 g de haricots congelés (un mélange de haricots verts et jaunes est idéal)
- 2 œufs (pour préparer la mayonnaise)
- 200 g d'huile de tournesol (ou une autre huile végétale)
- Sel, au goût
- Poivre blanc, au goût
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 bouquet de persil frais haché

Étape par étape :

1. Faire bouillir les haricots : Commencez par mettre une casserole d'eau à bouillir. Ajoutez une cuillère à café de sel dans l'eau pour rehausser la saveur des haricots. Une fois que l'eau bout, ajoutez les haricots congelés. Faites bouillir les haricots pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ne les laissez pas bouillir trop longtemps, car ils perdront leur texture agréable.

2. Égoutter les haricots : Après avoir fait bouillir les haricots, égouttez-les bien dans une passoire et laissez-les refroidir légèrement. Il est essentiel de s'assurer que les haricots sont bien égouttés pour éviter de diluer la mayonnaise.

3. Préparer la mayonnaise : Dans un grand bol, cassez les deux œufs et commencez à les mixer avec un mixeur plongeant. Ajoutez progressivement l'huile de tournesol tout en continuant à mélanger. La mayonnaise commencera à épaissir et à devenir crémeuse. Ajoutez du sel, du poivre blanc, du curry et des herbes de Provence, en mélangeant bien pour intégrer toutes les saveurs.

4. Assembler la salade : Dans un grand bol, ajoutez les haricots cuits et refroidis. Versez la mayonnaise sur les haricots et mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ce que tous les ingrédients se combinent uniformément. Soyez délicat pour ne pas écraser les haricots.

5. Finaliser : Ajoutez le persil frais haché et mélangez à nouveau. Le persil ajoute non seulement une note de fraîcheur, mais aussi un aspect agréable à la salade.

6. Servir : Laissez reposer la salade pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Elle peut être servie en tant qu'apéritif ou en accompagnement de viande ou de poisson grillé.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise, obtenant ainsi une salade moins calorique.
- Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des carottes râpées ou des poivrons, pour diversifier la texture et ajouter des couleurs vives.
- Une autre variation intéressante consiste à ajouter une cuillère à café de moutarde à la mayonnaise, ce qui lui donnera une saveur légèrement épicée.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette salade est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas léger mais nourrissant. Les haricots offrent une quantité significative de protéines végétales et de fibres, qui aident à maintenir la santé digestive. La mayonnaise, bien qu'elle soit plus riche en calories, offre des graisses essentielles nécessaires à l'organisme. En tout, une portion de cette salade peut contenir environ 250-300 calories, selon la quantité de mayonnaise utilisée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des haricots frais à la place de congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots frais, mais vous devrez les faire bouillir plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Comment puis-je conserver la salade ?
La salade se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

3. Quelles autres saveurs puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme de l'ail en poudre ou du paprika, pour obtenir un goût différent.

Combinaisons délicieuses :
Cette salade se marie parfaitement avec une limonade fraîchement pressée ou un vin blanc sec, qui mettra en valeur les saveurs délicates des haricots et de la mayonnaise. Vous pouvez également la servir avec un steak grillé ou une portion de poisson au four, offrant un contraste idéal entre les protéines maigres et la texture croquante de la salade.

Je vous souhaite bon appétit et j'espère que vous apprécierez chaque bouchée ! Cette salade est non seulement simple et rapide à préparer, mais aussi pleine de saveur et de nutriments, en faisant un excellent choix pour vos repas. Expérimentez avec les ingrédients et trouvez la combinaison qui vous enchante le plus !