पालक और सोया

पालक को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी डालें और इसे उबालने लाएं। जैसे ही पानी उबालने लगे, पालक डालें और इसे 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम पालक के रंग और बनावट में सुधार करने में मदद करेगा। समय खत्म होने के बाद, पालक को पानी से निकालें और इसे अच्छी तरह से सूखने के लिए एक छलनी में रखें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे बारीक काट लें, ध्यान रखें कि बड़े टुकड़े न छोड़ें।

एक गर्म पैन में, थोड़ा तेल डालें और कटी हुई पालक को मध्यम आंच पर भूनें। कुछ मिनटों बाद, एक कप पानी में घोला हुआ आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। मिश्रण को गाढ़ा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। कुछ मिनटों बाद, एक चम्मच टमाटर पेस्ट डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर पालक को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

इस बीच, सोया को एक बर्तन में पानी के साथ डालें और थोड़ा Delicat मसाला डालें। सोया को 10 मिनट तक उबालें जब तक यह नरम न हो जाए, फिर इसे एक छलनी में डालकर छान लें। एक और पैन में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो उबली हुई सोया और टमाटर पेस्ट डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके न।

एक बेकिंग डिश तैयार करें, जिसे आप मार्जरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। पहले बेकिंग डिश में पालक की एक परत डालें, फिर ऊपर से सभी सोया मिश्रण डालें। शेष पालक की एक और परत से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हों। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और तैयार डिश को अंदर रखें। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह हल्की सुनहरी और स्वादिष्ट न हो जाए।

यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट है, खासकर जब गर्म परोसा जाता है, यह एक स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपका भोजन शुभ हो!