सॉसेज और शिमला मिर्च वाला पास्ता

सामग्री

• 1 मध्यम शिमला मिर्च (150 ग्राम)
• 2000 मिली पानी
• 2 ताज़े सॉसेज (200 ग्राम)
• 15 मिली जैतून का तेल
• 40 मिली पानी
• 1/4 चम्मच बारीक नमक
• 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
• पास्ता के पानी के लिए 20 ग्राम नमक
• 300 ग्राम पास्ता
• 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान

तैयारी

1. शिमला मिर्च धोकर उसका डंठल और बीज निकाल दें, फिर उसे पट्टियों में काटें। एक बर्तन में 2000 मिली पानी उबलने के लिए रखें; इसे उबलने में लगभग 8 मिनट लगेंगे। 2. सॉसेज को किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएँ और पतले गोल टुकड़ों में काटें। एक पैन में 15 मिली जैतून का तेल गरम करें और सॉसेज को 8 मिनट तक तलें। दोनों तरफ से भूरा होने तक उन्हें पलटते रहें। 3. सॉसेज को पेपर टॉवल पर निकालें। उसी पैन में बचे हुए तेल में शिमला मिर्च डालें, 40 मिली पानी मिलाएँ और 8 मिनट पकाएँ, जब तक पानी सूख न जाए और पट्टियाँ नरम न हो जाएँ। सॉसेज वापस पैन में डालें, 1/4 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालकर मिलाएँ, फिर पैन को आँच से उतार लें। 4. पानी उबलने लगे तो उसमें 20 ग्राम नमक और पास्ता डालें। 10 मिनट तक या पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें, फिर अच्छी तरह छान लें। 5. पास्ता को पैन में डालकर सॉसेज और शिमला मिर्च के साथ एक मिनट मिलाएँ। परोसते समय ऊपर से 30 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान डालें।