Pasta con salchichas y pimiento

Name: Pasta con salchichas y pimiento
Ingredients: 1 pimiento mediano (150 g); 2000 ml de agua; 2 salchichas frescas (200 g); 15 ml de aceite de oliva; 40 ml de agua; 1/4 de cucharadita de sal fina; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 20 g de sal para el agua de cocción de la pasta; 300 g de pasta; 30 g de parmesano rallado

Pasta/Pizza - Pasta con salchichas y pimiento por Paulina C. - Recetas Recipia

La pasta con salchichas y pimiento se mezcla en la sartén con rodajas doradas y tiras de pimiento tiernas. El pimiento queda en tiras y la pasta se impregna del aceite aromático de las salchichas; el parmesano se ralla al servir. A mí me gusta con el parmesano rallado fino, justo antes de comer. Preparación: 10 minutos. Cocción: 35 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 670 kcal y 27 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 pimiento mediano (150 g)
2000 ml de agua
2 salchichas frescas (200 g)
15 ml de aceite de oliva
40 ml de agua
1/4 de cucharadita de sal fina
1/4 de cucharadita de pimienta molida
20 g de sal para el agua de cocción de la pasta
300 g de pasta
30 g de parmesano rallado

Preparación

1. Lava el pimiento, quítale el tallo y las semillas y córtalo en tiras. Pon 2000 ml de agua a hervir en una olla; tarda unos 8 minutos en romper a hervir. 2. Seca las salchichas con papel de cocina y córtalas en rodajas finas. Calienta 15 ml de aceite de oliva en una sartén y fríelas durante 8 minutos, dándoles la vuelta hasta que se doren por ambos lados. 3. Retira las salchichas y déjalas sobre papel de cocina. Pon el pimiento en la misma sartén, con el aceite que queda, añade 40 ml de agua y cocínalo durante 8 minutos, hasta que el agua se evapore y las tiras se ablanden. Vuelve a poner las salchichas, añade 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, mezcla y retira la sartén del fuego. 4. Cuando el agua hierva, añade 20 g de sal y la pasta. Cuécela durante 10 minutos o el tiempo que indique el paquete, hasta que esté al dente, y escúrrela bien. 5. Echa la pasta en la sartén y mézclala durante un minuto con las salchichas y el pimiento. Espolvorea 30 g de parmesano rallado al servir.

Notas

Guarda la pasta en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; al recalentarla, añade un poco de agua para que no se seque. Para una versión sin lácteos, puedes omitir el parmesano; la pasta normal contiene gluten y el parmesano es un lácteo. Le va bien una ensalada verde sencilla. Organizo los tiempos en torno a la cocción de la pasta, para que la sartén esté lista cuando la escurra. Como plato, se parece un poco a una ensalada templada de pasta, solo que aquí las salchichas se doran aparte. Elige salchichas frescas con un poco de grasa visible; las muy magras se pueden secar antes en la sartén. Si las rodajas son gruesas, quizá necesiten unos minutos más para dorarse que las finas. El pimiento verde puede tener un sabor más amargo que el rojo, y sus tiras tardan algo más en ablandarse.