Pâtes aux saucisses et au poivron

Name: Pâtes aux saucisses et au poivron
Ingredients: 1 poivron moyen (150 g); 2000 ml d’eau; 2 saucisses fraîches (200 g); 15 ml d’huile d’olive; 40 ml d’eau; 1/4 de cuillère à café de sel fin; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 20 g de sel pour l’eau des pâtes; 300 g de pâtes; 30 g de parmesan râpé

Pâtes/Pizza - Pâtes aux saucisses et au poivron par Paulina C. - Recettes Recipia

Les pâtes aux saucisses et au poivron se mélangent à la poêle avec des rondelles dorées et des lanières de poivron fondantes. Le poivron reste en lanières, et les pâtes prennent le goût de l’huile parfumée des saucisses ; on râpe le parmesan au moment de servir. Je les préfère avec du parmesan finement râpé, ajouté juste avant de manger. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 35 minutes. Temps total : 45 minutes. Portions : 3. Environ 670 kcal et 27 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 poivron moyen (150 g)
2000 ml d’eau
2 saucisses fraîches (200 g)
15 ml d’huile d’olive
40 ml d’eau
1/4 de cuillère à café de sel fin
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
20 g de sel pour l’eau des pâtes
300 g de pâtes
30 g de parmesan râpé

Préparation

1. Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines, puis coupez-le en lanières. Faites bouillir 2000 ml d’eau dans une casserole ; il faut environ 8 minutes pour arriver à ébullition. 2. Séchez les saucisses avec du papier absorbant et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une poêle et faites-les dorer pendant 8 minutes, en les retournant pour qu’elles soient dorées des deux côtés. 3. Déposez les saucisses sur du papier absorbant. Mettez le poivron dans la même poêle, dans l’huile restante, ajoutez 40 ml d’eau et faites cuire pendant 8 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les lanières soient tendres. Remettez les saucisses dans la poêle, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre, mélangez et retirez la poêle du feu. 4. Quand l’eau bout, ajoutez 20 g de sel et les pâtes. Faites-les cuire pendant 10 minutes ou selon le temps indiqué sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les bien. 5. Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez-les pendant une minute avec les saucisses et le poivron. Parsemez de 30 g de parmesan râpé au moment de servir.

Notes

Conservez les pâtes dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; ajoutez un peu d’eau au moment de les réchauffer pour éviter qu’elles ne sèchent. Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez omettre le parmesan ; les pâtes classiques contiennent du gluten et le parmesan est un produit laitier. Une simple salade verte accompagne bien ce plat. Je m’organise en fonction de la cuisson des pâtes, pour que la poêle soit prête quand je les égoutte. Comme repas, ça rappelle un peu une salade de pâtes tiède, sauf qu’ici les saucisses sont dorées à part. Choisissez des saucisses fraîches avec un peu de gras visible ; les saucisses très maigres peuvent sécher plus vite à la poêle. Si les rondelles sont épaisses, elles peuvent demander quelques minutes de plus pour dorer que les fines. Le poivron vert peut être plus amer que le rouge, et ses lanières mettent un peu plus de temps à devenir tendres.