क्रीम और सीफूड मिक्स वाली स्पेगेटी

सामग्री

सीफूड के लिए

• 150 g मसल्स
• 150 g झींगे
• 15 ml ऑलिव ऑयल
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
• 50 ml रोज़े वाइन
• 200 ml ताज़ा संतरे का रस
• 10 g मक्खन

स्पेगेटी के लिए

• 2000 ml पानी
• 10 g नमक
• 200 g स्पेगेटी
• 1/2 छोटा चम्मच सूखी तुलसी
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• कम से कम 20% वसा वाली 2 बड़े चम्मच सॉर क्रीम
• 30 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान

तैयारी

1. 150 g झींगों को धोकर पानी निकाल दें। इन्हें 150 g मसल्स, 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच तुलसी के साथ एक सॉसपैन में डालें। 50 ml रोज़े वाइन डालें और 5 मिनट पकाएँ, जब तक ज़्यादातर तरल सूख न जाए। 2. 200 ml ताज़ा संतरे का रस डालें और 10 g मक्खन मिलाएँ। धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ, जब तक सॉसपैन में थोड़ी-सी सॉस न बच जाए। 3. एक पतीले में 2.000 ml पानी और 10 g नमक डालें। पानी को लगभग 10 मिनट में उबाल आने तक गर्म करें, फिर 200 g स्पेगेटी डालें और 9 मिनट पकाएँ, जब तक वह हल्की-सी अल डेंटे न हो जाए। 4. पास्ता का पानी छानकर उसे वापस पतीले में डालें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच तुलसी, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 20 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और 2 बड़े चम्मच सॉर क्रीम मिलाएँ। प्लेटों में बाँटें, ऊपर सॉस के साथ सीफूड डालें और बचा हुआ 10 g पार्मेज़ान छिड़कें।