Espaguetis con crema agria y cóctel de mariscos

Name: Espaguetis con crema agria y cóctel de mariscos
Ingredients: 150 g de mejillones; 150 g de gambas; 15 ml de aceite de oliva; 1/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1/2 cucharadita de albahaca seca; 50 ml de vino rosado; 200 ml de zumo de naranja recién exprimido; 10 g de mantequilla; 2.000 ml de agua; 10 g de sal; 200 g de espaguetis; 1/2 cucharadita de albahaca seca; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 1/4 de cucharadita de sal; 2 cucharadas de crema agria con al menos un 20% de grasa; 30 g de parmesano rallado

Pasta/Pizza - Espaguetis con crema agria y cóctel de mariscos por Clara D. - Recetas Recipia

Los espaguetis con crema agria y cóctel de mariscos reúnen mejillones y gambas con pasta ligeramente al dente, en una salsa con vino rosado y zumo de naranja. La crema agria y el parmesano los cubren con una capa cremosa, y queda un poco de salsa en el plato para cada tenedor. Yo me los como con la salsa que queda en el fondo del plato, recogida con el último tenedor de pasta. Preparación: 15 minutos. Cocción: 34 minutos. Tiempo total: 49 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 780 kcal y 52 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para los mariscos

150 g de mejillones
150 g de gambas
15 ml de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de albahaca seca
50 ml de vino rosado
200 ml de zumo de naranja recién exprimido
10 g de mantequilla

Para los espaguetis

2.000 ml de agua
10 g de sal
200 g de espaguetis
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/4 de cucharadita de pimienta molida
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharadas de crema agria con al menos un 20% de grasa
30 g de parmesano rallado

Preparación

1. Enjuaga 150 g de gambas y escúrrelas. Ponlas en una cazuela con 150 g de mejillones, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de albahaca. Añade 50 ml de vino rosado y cocina durante 5 minutos, hasta que se evapore la mayor parte del líquido. 2. Vierte 200 ml de zumo de naranja recién exprimido y añade 10 g de mantequilla. Deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que quede un poco de salsa en la cazuela. 3. Pon 2.000 ml de agua y 10 g de sal en una olla. Lleva el agua a ebullición en unos 10 minutos, añade 200 g de espaguetis y cuécelos durante 9 minutos, hasta que estén ligeramente al dente. 4. Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla. Mézclala con 1/2 cucharadita de albahaca, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/4 de cucharadita de sal, 20 g de parmesano rallado y 2 cucharadas de crema agria. Reparte en los platos, coloca encima los mariscos con la salsa y espolvorea los 10 g de parmesano restantes.

Notas

Para una versión sin gluten, usa 200 g de espaguetis sin gluten. Los mariscos son alérgenos, y la crema agria y el parmesano contienen lácteos. Acompaña con una ensalada verde y una copa de vino blanco. Yo no acorto los diez minutos con la naranja y la mantequilla; dejo que la salsa burbujee suavemente. Si usas mariscos congelados, descongélalos por completo y escúrrelos bien antes, para que el líquido no agüe la salsa. Las gambas pequeñas se cocinan más rápido que las grandes; retíralas del fuego cuando se vuelvan opacas. Las sobras se conservan en la nevera hasta 3 días; al recalentarlas, añade una cucharada de agua, porque los espaguetis absorben la salsa.