पोपी के फूल

खसखस के बन्स – एक फूला हुआ व्यंजन, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 25 बन्स

मैं आपको खसखस के बन्स की एक सरल और तेज़ रेसिपी पेश करता हूँ, एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र जो सभी को प्रभावित करेगा। ये छोटे चमत्कार बनाने में आसान हैं और गर्म या ठंडा परोसे जा सकते हैं, जो इन्हें पार्टी या पारिवारिक भोजन के लिए परफेक्ट बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 7 ग्राम सूखी खमीर
- 300 मिली गर्म दूध
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 30 मिली तेल
- 500 ग्राम आटा
- 1 अंडे की जर्दी
- ~50 ग्राम खसखस

चरण 1: आटा तैयार करना

50 मिली गर्म दूध में 1 चम्मच चीनी के साथ सूखी खमीर को घोलने से शुरू करें। यह कदम खमीर को सक्रिय करेगा और आटे को उठने में मदद करेगा। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

चरण 2: सामग्री मिलाना

एक बड़े बाउल में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। घुली हुई खमीर का मिश्रण और बाकी गर्म दूध डालें। नमक और तेल डालें, फिर सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सामग्री एक साथ न मिल जाए।

चरण 3: आटे को गूंधना

आटे को एक आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे। मैं सुझाव देता हूं कि आप आटे को धीरे-धीरे डालें, ताकि आटा बहुत सूखा न हो जाए।

चरण 4: मात्रा को दोगुना करना

आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक बाउल में रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह लगभग 1 घंटे में अपने आकार को दोगुना न कर ले।

चरण 5: बन्स का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर पलट दें। इसे 25 समान भागों में विभाजित करें, प्रत्येक का वजन लगभग 50 ग्राम है। प्रत्येक भाग से गेंदें बनाएं और उन्हें अपनी हथेली से चपटा करें।

चरण 6: ब्रश और काटना

एक अंडे की जर्दी को थोड़ा दूध के साथ फेंटें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। इस मिश्रण के साथ प्रत्येक चपटी गेंद को ब्रश करें, फिर ब्रश की हुई सतह पर खसखस डालें। एक तेज चाकू या कार्ड का उपयोग करके, केंद्र में एक तारे के आकार का कट बनाएं, बिना आटे को पूरी तरह से काटे। बन्स को पलटें ताकि ब्रश की हुई सतह खसखस में हो और कोनों को बाहर की ओर खींचें, इस प्रकार एक तारे का आकार बनाएं।

चरण 7: बेक करना

बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और उन्हें 5-10 मिनट और आराम करने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और बन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप आटे में विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि लहसुन पाउडर या कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए।
- खसखस के बजाय, आप एक दिलचस्प विविधता के लिए तिल या जीरा का उपयोग कर सकते हैं।
- ये बन्स पिकनिक के लिए या भोजन के बीच नाश्ते के रूप में भी उत्कृष्ट हैं।

सेवा:

गर्म बन्स का आनंद लें, एक अद्भुत पाक अनुभव के लिए दही सॉस या हुमस के साथ। ये खसखस के बन्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन्हें बनाना भी बहुत आसान है, जो उन्हें किसी भी खाना पकाने के उत्साही व्यक्ति के लिए परफेक्ट बनाता है जो अपने भोजन में विशेष स्पर्श जोड़ना चाहता है!