ज़ुकीनी केक, चॉकलेट और कॉफी पारफैट

ज़ुकीनी, चॉकलेट और कॉफी पारफे की केक

एक निरंतर हलचल भरी दुनिया में, जहाँ मौसम गर्मी और बारिश के बीच संतुलन खोता हुआ लगता है, मैंने अपने बगीचे में एक पाक खजाना खोजा। ज़ुकीनी, गर्मियों के ये विनम्र नायक, चमत्कारिक रूप से बढ़ गए और मुझे एक स्वादिष्ट, बनावट और सुगंध से भरी केक बनाने के लिए प्रेरित किया। यह एक ऐसी रेसिपी है जो चॉकलेट के स्वाद को ज़ुकीनी की नाजुकता के साथ जोड़ती है, और एक अतिरिक्त बारीकी जोड़ने के लिए, मैंने एक कॉफी पारफे शामिल किया है जो हर हिस्से को एक नए स्तर पर ले जाएगा। चलिए, इस पाक यात्रा में एक साथ चलें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए
- 1/2 कप मक्खन (लगभग 115 ग्राम)
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 1, 3/4 कप चीनी (लगभग 350 ग्राम)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1/2 कप दही या क्रीम (कमरे के तापमान पर)
- 2, 1/2 कप आटा (लगभग 310 ग्राम)
- 3/4 कप कोको पाउडर (उच्च गुणवत्ता का)
- 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 2 कप छिले और कद्दूकस किए हुए ज़ुकीनी (लगभग 250 ग्राम)
- 1/2 कप चॉकलेट चिप्स (काली चॉकलेट आदर्श है)
- 2 बड़े अंडे
- सजावट के लिए बादाम के टुकड़े और दालचीनी पाउडर

पारफे क्रीम के लिए
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 ग्राम चॉकलेट जिसमें कम से कम 75% कोको हो
- 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी

निर्देश

1. ओवन और ट्रे की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 30x40 सेमी का बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। यह कदम सुनिश्चित करता है कि केक चिपके नहीं और ट्रे से आसानी से निकल जाए।

2. केक का बेस बनाना: एक बड़े बाउल में, मक्खन, तेल, चीनी, वनीला और नमक को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीम जैसा हल्का न हो जाए। मक्खन का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि यह बेहतर तरीके से मिल सके। अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। फिर दही और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ बारी-बारी से मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि ग्लूटेन न बने।

3. गीले सामग्री और ज़ुकीनी का समावेश: जब आटा एकसार हो जाए, तो इसमें कद्दूकस किया हुआ ज़ुकीनी, कोको, कॉफी और दालचीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हल्के से हिलाएं, फिर चॉकलेट चिप्स डालें। ये बेकिंग के दौरान पिघल जाएंगे, जिससे एक विशेष बनावट और स्वाद मिलेगा।

4. केक को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक एक टूथपिक केक के बीच में डालने पर साफ बाहर न आए। केक बहुत अधिक नहीं उठेगा, लेकिन यह समान रूप से बेक होगा, जिसमें एक नम और फूला हुआ टेक्सचर होगा।

5. कॉफी पारफे की तैयारी: जबकि केक बेक हो रहा है, 50 मिलीलीटर क्रीम के साथ चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, शेष क्रीम (300 मिलीलीटर) को तब तक फेंटें जब तक यह फर्म न हो जाए, लेकिन बहुत अधिक न हो। पिघली हुई चॉकलेट और दो चम्मच पिसी हुई कॉफी डालें, हल्के से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

6. केक की परत लगाना: जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर पारफे क्रीम डालें, स्पैटुला से समतल करें। सजावट के लिए बादाम के टुकड़े और दालचीनी पाउडर छिड़कें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे टुकड़ों में काटें।

7. परोसना: केक को उचित आकार के टुकड़ों में काटें और एक प्रभावशाली दृश्य प्रभाव के लिए, प्रत्येक हिस्से के ऊपर कॉफी पारफे का एक गोला डालें। आप इसे और भी सजाने के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या ताजे फल, जैसे कि जामुन या रसभरी, के साथ सजा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- ज़ुकीनी: ताजे और रसदार ज़ुकीनी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। कद्दूकस करने से पहले, सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छे से धो लें। यदि चाहें, तो आप कद्दूकस किए हुए गाजर भी डाल सकते हैं, जिससे मिठास और पोषक तत्वों में वृद्धि होगी।
- चॉकलेट: एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें, जिसमें कम से कम 70% कोको हो, ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त हो सके। आप एक दिलचस्प विपरीत के लिए सफेद चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- पारफे: यदि आपके पास आइसक्रीम बनाने की मशीन नहीं है, तो आप पारफे को एक कंटेनर में डालकर फ्रीज कर सकते हैं, हर 30 मिनट में इसे हिलाते हुए एक फूला हुआ टेक्सचर प्राप्त करने के लिए।
- स्वाद निकालना: आटे में नट्स या भुनी हुई मूंगफली डालें ताकि एक कुरकुरी तत्व जोड़ा जा सके। इसके अलावा, वनीला के स्थान पर एक चम्मच बादाम का एसेंस डालने से एक विशिष्ट सुगंध मिल सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ज़ुकीनी और चॉकलेट का केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है, और ज़ुकीनी फाइबर और विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। प्रत्येक हिस्से में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई ज़ुकीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें, ताकि आटे में अतिरिक्त पानी न आए।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। आप इसे लंबे समय के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक कैपुचिनो या एस्प्रेसो केक के साथ बिल्कुल मेल खाएंगे, और जो लोग ठंडे पेय पसंद करते हैं, उनके लिए एक बेरी टी चॉकलेट के स्वाद को पूरा करेगा।

4. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को वेगन मक्खन, बादाम का दूध या सोया का उपयोग करके दही के स्थान पर और अंडों के स्थान पर चिया या अलसी के बीजों के मिश्रण का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि यह ज़ुकीनी, चॉकलेट और कॉफी पारफे का केक आपकी रसोई में एक प्रिय रेसिपी बन जाएगा। इस विशेषता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि आखिरकार, खाना बनाना एक कला है जो एक साथ बिताए हर पल का आनंद लेती है!