Bolo de abobrinha com chocolate e parfait de café

Bolo de abobrinha, chocolate e parfait de café

Em um mundo em constante agitação, onde o clima parece perder o equilíbrio entre o calor e as chuvas, descobri um tesouro culinário no meu jardim. As abobrinhas, esses humildes heróis do verão, cresceram como por mágica e me inspiraram a criar um bolo delicioso, repleto de textura e sabor. É uma receita que combina o sabor do chocolate com a delicadeza da abobrinha, e para adicionar um toque de sofisticação, incluí um parfait de café que levará cada porção a um novo nível. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo
- 1/2 xícara de manteiga (aproximadamente 115 g)
- 1/2 xícara de óleo (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- 1 e 3/4 xícaras de açúcar (aproximadamente 350 g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- 1/2 xícara de iogurte ou creme de leite (à temperatura ambiente)
- 2 e 1/2 xícaras de farinha (aproximadamente 310 g)
- 3/4 xícara de cacau em pó (preferencialmente de alta qualidade)
- 1 colher de chá de café moído
- 1/2 colher de chá de canela
- 2 xícaras de abobrinha ralada e descascada (aproximadamente 250 g)
- 1/2 xícara de gotas de chocolate (chocolate amargo é ideal)
- 2 ovos grandes
- Flocos de amêndoas e cacau em pó para decorar

Para o creme parfait
- 300 ml de creme de leite
- 100 g de chocolate com no mínimo 75% de cacau
- 2 colheres de chá de café moído

Instruções

1. Preparação do forno e da forma: Primeiro, ligue o forno e preaqueça a 180°C. Prepare uma forma de 30x40 cm, cobrindo-a com papel manteiga. Este passo é essencial para garantir que o bolo não grude e seja fácil de retirar da forma.

2. Criando a base do bolo: Em uma tigela grande, use uma batedeira para bater a manteiga, o óleo, o açúcar, a baunilha e o sal até obter uma mistura cremosa e clara. É importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente para melhor incorporação. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em seguida, integre o iogurte e a farinha alternando com o fermento, misturando delicadamente para não desenvolver o glúten.

3. Inclusão dos ingredientes úmidos e da abobrinha: Assim que a massa estiver homogênea, adicione a abobrinha ralada, o cacau, o café e a canela. Misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, depois adicione as gotas de chocolate. Elas derreterão durante o cozimento, proporcionando uma textura e sabor especiais.

4. Cozinhando o bolo: Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula. Asse no forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. O bolo não crescerá muito, mas assará uniformemente, com uma textura úmida e macia.

5. Preparação do parfait de café: Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate com 50 ml de creme de leite em banho-maria, mexendo continuamente para evitar que queime. Uma vez derretido, deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, bata o restante do creme de leite (300 ml) até ficar firme, mas não muito duro. Adicione o chocolate derretido e as duas colheres de chá de café moído, misturando suavemente para manter a aeração do creme.

6. Montagem do bolo: Após o bolo esfriar um pouco, despeje o creme parfait por cima, alisando-o com uma espátula. Polvilhe os flocos de amêndoas e o cacau em pó para um aspecto decorativo e um aroma enriquecido. Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo em cubos.

7. Servindo: Corte o bolo em cubos adequados e, para um efeito visual impressionante, adicione uma bola de parfait de café em cima de cada porção. Você pode decorar ainda mais com chocolate ralado ou frutas frescas, como amoras ou framboesas, para um contraste de cores e sabores.

Dicas úteis & variações

- Abobrinha: É importante usar abobrinhas frescas e suculentas. Antes de ralá-las, certifique-se de lavá-las bem. Se desejar, você pode adicionar cenouras raladas para um toque extra de doçura e nutrientes.
- Chocolate: Use um chocolate de alta qualidade, com uma concentração de cacau de pelo menos 70% para obter um sabor intenso. Você também pode experimentar com chocolate branco para um contraste interessante.
- Parfait: Se você não tiver uma sorveteira, pode colocar o parfait em um recipiente e congelá-lo, mexendo a cada 30 minutos para obter uma textura mais leve.
- Extraindo sabor: Adicione nozes ou amendoins torrados à massa para adicionar um elemento crocante. Além disso, uma colher de chá de essência de amêndoas no lugar da baunilha pode oferecer um sabor distinto.

Informações nutricionais

Este bolo de abobrinha e chocolate oferece um bom equilíbrio entre carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis, e a abobrinha traz uma quantidade considerável de fibras e vitaminas. Cada porção tem aproximadamente 250 calorias, sendo uma excelente escolha para uma sobremesa que não só encanta o paladar, mas também contribui para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar abobrinhas congeladas?
Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de adicioná-las à massa, para evitar excesso de água.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para um período mais longo.

3. Quais bebidas combinam com este bolo?
Um cappuccino ou um espresso combinarão perfeitamente com o bolo, e para aqueles que preferem bebidas refrescantes, um chá de frutas silvestres complementará os sabores do chocolate.

4. É adequado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando manteiga vegana, leite de amêndoas ou soja no lugar do iogurte e substituindo os ovos por uma mistura de sementes de chia ou linhaça.

Espero que este bolo de abobrinha, chocolate e parfait de café se torne uma receita querida na sua cozinha. Não se esqueça de compartilhar esta delícia com seus entes queridos, pois, afinal, cozinhar é uma arte que se aprecia em cada momento passado juntos!