Prajitura cu zucchini, ciocolata si parfait de cafea

Prajitura cu zucchini, ciocolată și parfait de cafea

Într-o lume în continuă agitație, unde vremea pare să-și piardă echilibrul între caniculă și ploi, am descoperit o comoară culinară în grădina mea. Dovleceii, acești eroi umili ai verii, au crescut ca prin minune și m-au inspirat să creez o prăjitură delicioasă, plină de textură și aromă. Este o rețetă care îmbină savoarea ciocolatei cu delicatețea zucchini-ului, iar pentru a adăuga un plus de rafinament, am inclus un parfait de cafea care va duce fiecare porție la un alt nivel. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru prăjitură
- 1/2 cană de unt (aproximativ 115 gr)
- 1/2 cană de ulei (de preferință ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1, 3/4 căni de zahăr (aproximativ 350 gr)
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1/2 linguriță de sare
- 1 plic praf de copt (aproximativ 10 gr)
- 1/2 cană de iaurt sau smântână (să fie la temperatura camerei)
- 2, 1/2 căni de făină (aproximativ 310 gr)
- 3/4 cană de pudră de cacao (preferabil de calitate superioară)
- 1 linguriță de cafea măcinată
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 2 căni de zucchini curățați și răzuiți (aproximativ 250 gr)
- 1/2 cană de fulgi de ciocolată (ciocolată neagră este ideală)
- 2 ouă mari
- Fulgii de migdale și pudra de scorțișoară pentru decor

Pentru crema parfait
- 300 ml frișcă lichidă
- 100 gr ciocolată cu minim 75% cacao
- 2 lingurițe de cafea măcinată

Instrucțiuni

1. Pregătirea cuptorului și a tăvii: În primă fază, porniți cuptorul și setați-l la 180°C (350°F). Pregătiți o tavă de copt de 30x40 cm, acoperind-o cu hârtie de copt. Acest pas este esențial pentru a asigura că prăjitura nu se va lipi și va fi ușor de scos din tavă.

2. Crearea bazei de prăjitură: Într-un bol mare, folosiți un mixer pentru a bate untul, uleiul, zahărul, vanilia și sarea până obțineți o compoziție cremoasă, de culoare deschisă. Este important ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Apoi, integrați iaurtul și faina alternativ cu praful de copt, amestecând ușor pentru a nu dezvolta glutenul.

3. Includerea ingredientelor umede și a zucchini-ului: Odată ce aluatul este omogenizat, adăugați zucchini-ul răzuit, cacaoa, cafeaua și scorțișoara. Amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine incorporate, apoi adăugați fulgii de ciocolată. Aceștia se vor topi în timpul coacerii, oferind o textură și un gust deosebit.

4. Coacerea prăjiturii: Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată. Prăjitura nu va crește foarte mult, dar se va coace uniform, având o textură umedă și pufoasă.

5. Prepararea parfait-ului de cafea: În timp ce prăjitura se coace, topiți ciocolata cu 50 ml de frișcă pe bain-marie, amestecând continuu pentru a evita arderea. Odată topită, lăsați să se răcească puțin. Într-un alt bol, bateți restul de frișcă (300 ml) până devine fermă, dar nu prea tare. Adăugați ciocolata topită și cele două lingurițe de cafea măcinată, amestecând ușor pentru a păstra aerisirea cremei.

6. Montarea prăjiturii: După ce prăjitura s-a răcit puțin, turnați crema parfait deasupra, uniformizând-o cu o spatulă. Presărați fulgii de migdale și pudra de scorțișoară pentru un aspect decorativ și o aromă îmbogățită. Lăsați să se răcească complet înainte de a o tăia în cuburi.

7. Servirea: Tăiați prăjitura în cuburi potrivite și, pentru un efect vizual impresionant, adăugați un glob de parfait de cafea deasupra fiecărei porții. Puteți decora suplimentar cu ciocolată rasă sau fructe proaspete, cum ar fi mure sau zmeură, pentru un contrast de culori și gusturi.

Sfaturi utile & variații

- Zucchini: Este important să folosiți zucchini proaspeți și suculenți. Înainte de a-i răzui, asigurați-vă că îi spălați bine. Dacă doriți, puteți adăuga și morcovi răzuiți pentru un plus de dulceață și nutrienți.
- Ciocolata: Folosiți o ciocolată de calitate superioară, cu o concentrație de cacao de minim 70% pentru a obține un gust intens. Puteți experimenta și cu ciocolată albă pentru un contrast interesant.
- Parfait-ul: Dacă nu aveți o mașină de făcut înghețată, puteți să băgați parfait-ul într-un recipient și să-l congelați, amestecându-l la fiecare 30 de minute pentru a obține o textură mai pufoasă.
- Extragerea gustului: Adăugați nuci sau alune prăjite în aluat pentru a adăuga un element crocant. De asemenea, o linguriță de esență de migdale în loc de vanilie poate oferi o aromă distinctă.

Informații nutriționale

Această prăjitură cu zucchini și ciocolată oferă un echilibru bun între carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase, iar zucchini-ul aduce un aport considerabil de fibre și vitamine. Fiecare porție are aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere excelentă pentru un desert care nu doar încântă papilele gustative, ci și contribuie la o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi dovlecei congelați?
Da, dar asigurați-vă că îi decongelați și îi scurgeți bine înainte de a-i adăuga în aluat, pentru a evita excesul de apă.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. O puteți congela, de asemenea, pentru o perioadă mai lungă.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această prăjitură?
Un cappuccino sau un espresso se vor asorta perfect cu prăjitura, iar pentru cei care preferă băuturi răcoritoare, un ceai de fructe de pădure va complementa aromele ciocolatei.

4. Este potrivită pentru vegani?
Puteți adapta rețeta utilizând unt vegan, lapte de migdale sau soia în loc de iaurt și înlocuind ouăle cu un amestec de semințe de chia sau de in.

Sper că această prăjitură cu zucchini, ciocolată și parfait de cafea va deveni o rețetă de suflet în bucătăria dumneavoastră. Nu uitați să împărtășiți această delicatesă cu cei dragi, pentru că, la urma urmei, gătitul este o artă care se bucură de fiecare moment petrecut împreună!