Кекс с кабачками, шоколадом и кофе-парфе

Пирог с цукини, шоколадом и кофейным парфе

В мире, полном суеты, где погода, кажется, теряет равновесие между зноем и дождем, я обнаружил кулинарное сокровище в своем саду. Цукини, эти скромные герои лета, выросли как по волшебству и вдохновили меня создать вкусный пирог, полный текстуры и аромата. Это рецепт, который сочетает в себе вкус шоколада с нежностью цукини, а для добавления изысканности я включил кофейный парфе, который поднимет каждую порцию на новый уровень. Давайте вместе отправимся в это кулинарное путешествие!

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для пирога
- 1/2 стакана масла (примерно 115 г)
- 1/2 стакана масла (желательно подсолнечного или оливкового)
- 1, 3/4 стакана сахара (примерно 350 г)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 1/2 стакана йогурта или сметаны (при комнатной температуре)
- 2, 1/2 стакана муки (примерно 310 г)
- 3/4 стакана какао-порошка (предпочтительно высокого качества)
- 1 чайная ложка молотого кофе
- 1/2 чайной ложки корицы
- 2 стакана очищенных и натертых цукини (примерно 250 г)
- 1/2 стакана шоколадных чипсов (черный шоколад идеален)
- 2 крупных яйца
- Миндальные хлопья и корица для украшения

Для кофейного парфе
- 300 мл жидких сливок
- 100 г шоколада с минимум 75% какао
- 2 чайные ложки молотого кофе

Инструкции

1. Подготовка духовки и формы: В первую очередь включите духовку и установите ее на 180°C (350°F). Подготовьте форму для выпечки размером 30x40 см, выстелив ее пергаментной бумагой. Этот шаг важен для того, чтобы пирог не прилип и его было легко вынуть из формы.

2. Приготовление основы для пирога: В большой миске используйте миксер, чтобы взбить масло, масло, сахар, ваниль и соль до получения кремообразной светлой массы. Важно, чтобы масло было комнатной температуры для лучшего смешивания. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Затем поочередно добавьте йогурт и муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая, чтобы не развить глютен.

3. Добавление влажных ингредиентов и цукини: Как только тесто станет однородным, добавьте натертые цукини, какао, кофе и корицу. Осторожно перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены, затем добавьте шоколадные чипсы. Они растопятся во время выпечки, придавая пирогу особую текстуру и вкус.

4. Выпечка пирога: Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность с помощью шпателя. Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, введенная в центр пирога, не выйдет чистой. Пирог не поднимется сильно, но будет равномерно пропечен, с влажной и воздушной текстурой.

5. Приготовление кофейного парфе: Пока пирог выпекается, растопите шоколад с 50 мл сливок на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. После растапливания дайте немного остыть. В другой миске взбейте оставшиеся 300 мл сливок до устойчивых пиков, но не слишком твердых. Добавьте растопленный шоколад и две чайные ложки молотого кофе, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздушность крема.

6. Сборка пирога: После того как пирог немного остынет, вылейте крем парфе сверху, выровняв его с помощью шпателя. Посыпьте миндальными хлопьями и корицей для декоративного вида и улучшенного аромата. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать на кубики.

7. Подача: Нарежьте пирог на подходящие кубики и, для впечатляющего визуального эффекта, добавьте шарик кофейного парфе сверху каждой порции. Вы также можете дополнительно украсить тертым шоколадом или свежими фруктами, такими как ежевика или малина, для контраста цветов и вкусов.

Полезные советы и вариации

- Цукини: Важно использовать свежие и сочные цукини. Перед теркой убедитесь, что вы их хорошо промыли. Если хотите, можно добавить тертую морковь для дополнительной сладости и питательных веществ.
- Шоколад: Используйте шоколад высокого качества с содержанием какао не менее 70%, чтобы получить интенсивный вкус. Вы также можете поэкспериментировать с белым шоколадом для интересного контраста.
- Парфе: Если у вас нет мороженицы, вы можете поместить парфе в контейнер и заморозить, перемешивая каждые 30 минут для достижения более воздушной текстуры.
- Добавление вкуса: Добавьте орехи или жареные семечки в тесто, чтобы добавить хрустящий элемент. Также чайная ложка миндального экстракта вместо ванильного может придать особый аромат.

Пищевая информация

Этот пирог с цукини и шоколадом предлагает хорошее соотношение углеводов, белков и полезных жиров, а цукини вносят значительный вклад в клетчатку и витамины. Каждая порция содержит около 250 калорий, что делает его отличным выбором для десерта, который не только радует вкусовые рецепторы, но и способствует сбалансированной диете.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные цукини?
Да, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали перед добавлением в тесто, чтобы избежать избытка влаги.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике, накрытым, в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его для более длительного хранения.

3. Какие напитки подходят к этому пирогу?
Капучино или эспрессо идеально сочетаются с пирогом, а для тех, кто предпочитает прохладительные напитки, чай с ягодами дополнит ароматы шоколада.

4. Подходит ли он для веганов?
Вы можете адаптировать рецепт, используя веганское масло, миндальное или соевое молоко вместо йогурта и заменив яйца смесью семян чиа или льна.

Надеюсь, этот пирог с цукини, шоколадом и кофейным парфе станет любимым рецептом на вашей кухне. Не забудьте поделиться этой деликатесом с близкими, ведь, в конце концов, готовка — это искусство, которое наслаждается каждым моментом, проведенным вместе!