सेब के प्यूरी के साथ टार्ट और व्हीप्ड क्रीम

सेब प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ टार्ट

ये सेब प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ टार्ट इंद्रियों के लिए एक आनंद हैं, एक मिठाई जो बचपन की यादों को पुनर्जीवित करती है और किसी भी अवसर पर गर्माहट लाती है। चाहे आप इन्हें परिवार के लिए किसी पार्टी के लिए तैयार करें या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा सरल है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट है।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

*टार्ट क्रस्ट के लिए:*
- 150 ग्राम आटा
- 50 ग्राम बारीक पिसे हुए बादाम
- 1 अंडे की जर्दी
- 70 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*सेब का प्यूरी:*
- 3 मध्यम सेब (वांछित, मीठा-खट्टा)
- 20 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी

*टार्ट क्रीम के लिए:*
- 2 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

*सजावट के लिए:*
- बादाम के टुकड़े
- दालचीनी
- व्हीप्ड क्रीम (ताजा फेंटी हुई)

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण-दर-चरण:

1. सेब का प्यूरी तैयार करना:
सबसे पहले, सेब को छिलका उतारें। उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और एक बर्तन में पानी में लगभग 7-8 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से पानी से निकाल लें। एक पैन में, 20 ग्राम मक्खन, पाउडर चीनी और दालचीनी डालें, फिर उबले हुए सेब डालें। सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ तब तक पीसें जब तक कि आपको एक चिकनी प्यूरी न मिल जाए। यह प्यूरी आपके टार्ट को न केवल स्वाद बल्कि नमी भी देगी।

2. क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि आपको एक फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। आटा, क्रीम चीज़ और वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को समरूप और फैलाने में आसान होना चाहिए। यह टार्ट के अंदर एक मलाईदार और स्वादिष्ट परत बनाएगी।

3. टार्ट क्रस्ट तैयार करना:
एक अन्य बाउल में, आटा, पिसे हुए बादाम, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी, मक्खन, नींबू का रस और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि आपको एक नरम और समान आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत कठोर न हो।

4. टार्ट का निर्माण:
आटे को समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को टार्ट के सांचे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे और किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले बनने से रोकने के लिए टार्ट बेस में कांटे से जगह-जगह छेद करें।

5. टार्ट को भरना:
प्रत्येक टार्ट में पहले से तैयार की गई क्रीम का एक बड़ा चम्मच डालें। फिर, प्रत्येक क्रीम की मात्रा के बीच में एक बड़ा चम्मच सेब का प्यूरी डालें और ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कें। ये न केवल एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, बल्कि एक स्पर्श भी जोड़ते हैं।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट के सांचे को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. सजावट:
जब टार्ट ठंडा हो जाएं, तो उन्हें ताजा फेंटी हुई क्रीम से सजाएं, बादाम के टुकड़े और दालचीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर और स्वादिष्ट रूप बन सके।

सर्विंग सुझाव:
ये सेब प्यूरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ टार्ट गर्म या ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। एक विशेष अनुभव के लिए, आप टार्ट के साथ कैरामेल सॉस या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, हरी चाय या गर्म शराब इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी, गर्माहट और आराम लाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक टार्ट में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक संतुलित मिठाई का विकल्प है, जो सेब से विटामिन, अंडों से प्रोटीन और क्रीम चीज़ से कैल्शियम से भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं भरने के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब को नाशपाती या खुबानी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा का एक अलग संस्करण प्राप्त हो सके।

- मैं टार्ट को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम चीज़ या सेब के प्यूरी में जोड़ी गई चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

- क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! टार्ट को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले क्रीम जोड़ें ताकि ताजा रूप बना रहे।

मैं आपको इस नुस्खे के साथ प्रयोग करने, अपनी व्यक्तिगत छाप डालने और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा जो आपको पुरानी यादों और खुशी की दुनिया में ले जाएगा। खाने का आनंद लें!