Tarta de puré de manzana con crema batida

Tartas de puré de manzana y nata

Estas tartas de puré de manzana y nata son un deleite para los sentidos, un postre que revive recuerdos de la infancia y aporta un toque de calidez a cualquier ocasión. Ya sea que las prepares para una reunión familiar o simplemente para darte un capricho después de un largo día, esta receta es sencilla pero increíblemente deliciosa.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

*Para la base de la tarta:*
- 150 g de harina
- 50 g de almendras molidas finamente
- 1 yema de huevo
- 70 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón

*Para el puré de manzana:*
- 3 manzanas medianas (preferiblemente dulces y ácidas)
- 20 g de mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de canela

*Para la crema de la tarta:*
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de queso crema
- Extracto de vainilla (al gusto)

*Para decorar:*
- Lascas de almendra
- Canela
- Nata montada (recién batida)

Paso a paso para obtener el resultado perfecto:

1. Preparación del puré de manzana:
Comienza pelando las manzanas. Córtalas en trozos más grandes y hiérvelas en una olla con agua durante aproximadamente 7-8 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez hervidas, escúrrelas bien. En una sartén, agrega 20 g de mantequilla, el azúcar glas y la canela, luego añade las manzanas hervidas. Mezcla todo con una batidora hasta obtener un puré suave. Este puré no solo añadirá sabor, sino también humedad a tus tartas.

2. Preparación de la crema:
En un bol, bate bien los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina, el queso crema y el extracto de vainilla y mezcla bien. La crema debe ser homogénea y fácil de untar. Esto formará una capa cremosa y deliciosa dentro de la tarta.

3. Preparación de la base:
En otro bol, combina la harina, las almendras molidas, el azúcar glas, la yema de huevo, la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón. Amasa bien los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme. Si la masa parece demasiado pegajosa, añade un poco de harina, pero ten cuidado de no hacerla demasiado dura.

4. Formación de las tartas:
Divide la masa en porciones iguales y coloca cada porción en los moldes de tarta, asegurándote de cubrir bien el fondo y los bordes. Pincha la base con un tenedor aquí y allá para evitar que se formen burbujas de aire durante el horneado.

5. Relleno de las tartas:
Agrega una cucharada de la crema preparada anteriormente en cada tarta. Luego, en el centro de cada porción de crema, coloca una cucharada de puré de manzana y espolvorea las lascas de almendra por encima. Estas no solo añaden una textura crujiente, sino también un toque de elegancia.

6. Horneado:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los moldes en el horno y hornéalos durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto. Cuando estén listos, retíralos y déjalos enfriar completamente.

7. Decoración:
Una vez que las tartas se hayan enfriado, decóralas con nata montada recién batida, espolvorea las lascas de almendra y un poco de canela para un aspecto elegante y apetitoso.

Sugerencias de servicio:
Estas tartas de puré de manzana y nata son deliciosas servidas calientes o frías. Para una experiencia especial, puedes acompañar las tartas con una salsa de caramelo o una bola de helado de vainilla. Además, un té verde o vino caliente complementaría perfectamente este postre, aportando un toque de calidez y confort.

Información nutricional:
Cada tarta contiene aproximadamente 250 calorías, lo que la convierte en una opción de postre equilibrada, rica en vitaminas de las manzanas, proteínas de los huevos y calcio del queso crema.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas para el relleno?
Sí, puedes reemplazar las manzanas por peras o albaricoques para una versión diferente de la receta.

- ¿Cómo puedo hacer la tarta menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar añadida al queso crema o al puré de manzana.

- ¿Puedo preparar la tarta con antelación?
¡Absolutamente! Las tartas se pueden preparar un día antes y guardarse en el refrigerador. Añade la nata antes de servir para un aspecto fresco.

Te animo a experimentar con esta receta, ponerle tu toque personal y disfrutar del delicioso resultado. Cada bocado será una explosión de sabores que te transportará a un mundo de nostalgia y alegría. ¡Buen provecho!