Τάρτα με πουρέ μήλου και σαντιγί

Τάρτα με πουρέ μήλου και σαντιγύ

Αυτές οι τάρτες με πουρέ μήλου και σαντιγύ είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις, ένα επιδόρπιο που αναβιώνει τις αναμνήσεις της παιδικής ηλικίας και φέρνει μια δόση ζεστασιάς σε κάθε περίσταση. Είτε τις προετοιμάζετε για ένα οικογενειακό πάρτι είτε απλά για να σας κακομάθουν μετά από μια μακρά ημέρα, αυτή η συνταγή είναι απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:

*Για τη βάση της τάρτας:*
- 150 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
- 1 κρόκος αυγού
- 70 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι

*Για τον πουρέ μήλου:*
- 3 μέτρια μήλα (κατά προτίμηση γλυκόξινα)
- 20 γρ. βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

*Για την κρέμα της τάρτας:*
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα
- Εκχύλισμα βανίλιας (κατά προτίμηση)

*Για τη διακόσμηση:*
- Φέτες αμυγδάλου
- Κανέλα
- Σαντιγύ (φρέσκα χτυπημένη)

Βήμα προς βήμα για να αποκτήσετε το τέλειο αποτέλεσμα:

1. Προετοιμασία του πουρέ μήλου:
Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα μήλα. Κόψτε τα σε μεγαλύτερα κομμάτια και βράστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τα καλά. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 20 γρ. βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και την κανέλα, στη συνέχεια προσθέστε τα βρασμένα μήλα. Πολτοποιήστε τα όλα με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Αυτός ο πουρές θα προσθέσει όχι μόνο γεύση αλλά και υγρασία στις τάρτες σας.

2. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε έναν αφρώδη μείγμα. Προσθέστε το αλεύρι, το τυρί κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Η κρέμα θα πρέπει να είναι ομοιογενής και εύκολη στην απλώση. Αυτή θα σχηματίσει μια κρεμώδη και νόστιμη στρώση μέσα στην τάρτα.

3. Προετοιμασία της βάσης:
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη άχνη, τον κρόκο αυγού, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού. Ζυμώστε καλά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή και ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην γίνει πολύ σφιχτή.

4. Σχηματισμός των τάρτες:
Διαιρέστε τη ζύμη σε ίσες μερίδες και τοποθετήστε κάθε μερίδα στις φόρμες τάρτας, φροντίζοντας να καλύψετε καλά τον πάτο και τις πλευρές. Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη για να αποφύγετε το σχηματισμό φυσαλίδων αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Γέμισμα των τάρτες:
Προσθέστε μια κουταλιά από την κρέμα που ετοιμάσατε προηγουμένως σε κάθε τάρτα. Στη συνέχεια, στο κέντρο κάθε μερίδας κρέμας, τοποθετήστε μια κουταλιά πουρέ μήλου και πασπαλίστε από πάνω με φέτες αμυγδάλου. Αυτά προσθέτουν όχι μόνο μια τραγανή υφή αλλά και μια νότα κομψότητας.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τις φόρμες στον φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και σφιχτές στην αφή. Όταν είναι έτοιμες, βγάλτε τις και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

7. Διακόσμηση:
Αφού οι τάρτες κρυώσουν, διακοσμήστε τις με φρέσκα χτυπημένη σαντιγύ, πασπαλίστε φέτες αμυγδάλου και μια πρέζα κανέλας για μια κομψή και ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτές οι τάρτες με πουρέ μήλου και σαντιγύ είναι νόστιμες είτε ζεστές είτε κρύες. Για μια ιδιαίτερη εμπειρία, μπορείτε να τις συνοδεύσετε με σάλτσα καραμέλας ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας. Επίσης, ένα πράσινο τσάι ή ένα ζεστό κρασί θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο, φέρνοντας μια νότα ζεστασιάς και άνεσης.

Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε τάρτα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, είναι μια ισορροπημένη επιλογή επιδορπίου, πλούσια σε βιταμίνες από τα μήλα, πρωτεΐνες από τα αυγά και ασβέστιο από το τυρί κρέμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για τη γέμιση;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή βερίκοκα για μια διαφορετική εκδοχή της συνταγής.

- Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα λιγότερο γλυκιά;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στο τυρί κρέμα ή στον πουρέ μήλου.

- Μπορώ να προετοιμάσω την τάρτα εκ των προτέρων;
Απολύτως! Οι τάρτες μπορούν να προετοιμαστούν μία ημέρα νωρίτερα και να φυλαχθούν στο ψυγείο. Προσθέστε τη σαντιγύ πριν το σερβίρισμα για μια φρέσκια εμφάνιση.

Σας ενθαρρύνω να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή, να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά και να απολαύσετε το νόστιμο αποτέλεσμα. Κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο νοσταλγίας και χαράς. Καλή όρεξη!