Tarte aux pommes en purée avec crème fouettée

Tartes au purée de pommes et crème fouettée

Ces tartes au purée de pommes et crème fouettée sont un délice pour les sens, un dessert qui ravive les souvenirs d'enfance et apporte une touche de chaleur à toute occasion. Que vous les prépariez pour une réunion de famille ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée, cette recette est simple mais incroyablement délicieuse.

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :

*Pour la croûte de tarte :*
- 150 g de farine
- 50 g d'amandes finement moulues
- 1 jaune d'œuf
- 70 g de sucre glace
- 100 g de beurre (à température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste d'1 citron

*Pour le purée de pommes :*
- 3 pommes moyennes (de préférence sucrées-acidulées)
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle

*Pour la crème de tarte :*
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de fromage à tartiner
- Extrait de vanille (au goût)

*Pour la décoration :*
- Flocons d'amandes
- Cannelle
- Crème fouettée (fraîchement battue)

Étape par étape pour obtenir le résultat parfait :

1. Préparation du purée de pommes :
Commencez par peler les pommes. Coupez-les en plus gros morceaux et faites-les bouillir dans une casserole d'eau pendant environ 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les bien. Dans une poêle, ajoutez 20 g de beurre, le sucre glace et la cannelle, puis ajoutez les pommes cuites. Mixez le tout jusqu'à obtenir un purée lisse. Ce purée ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi de l'humidité à vos tartes.

2. Préparation de la crème :
Dans un bol, battez bien les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine, le fromage à tartiner et l'extrait de vanille et mélangez bien. La crème doit être homogène et facile à étaler. Cela formera une couche crémeuse et délicieuse à l'intérieur de la tarte.

3. Préparation de la croûte :
Dans un autre bol, combinez la farine, les amandes moulues, le sucre glace, le jaune d'œuf, le beurre, le jus de citron et le zeste de citron. Pétrissez bien les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène. Si la pâte vous semble trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention à ne pas la rendre trop dure.

4. Formation des tartes :
Divisez la pâte en portions égales et placez chaque portion dans les moules à tarte, en veillant à bien couvrir le fond et les bords. Piquez la croûte avec une fourchette ici et là pour éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

5. Garniture des tartes :
Ajoutez une cuillère de la crème préparée précédemment dans chaque tarte. Ensuite, au centre de chaque portion de crème, placez une cuillère de purée de pommes et saupoudrez des flocons d'amandes sur le dessus. Ceux-ci ajoutent non seulement une texture croquante mais aussi une touche d'élégance.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez les moules dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Une fois prêts, retirez-les et laissez-les refroidir complètement.

7. Décoration :
Une fois les tartes refroidies, décorez-les avec de la crème fouettée fraîche, saupoudrez des flocons d'amandes et une pincée de cannelle pour un aspect élégant et appétissant.

Suggestions de service :
Ces tartes au purée de pommes et crème fouettée sont délicieuses servies chaudes ou froides. Pour une expérience particulière, vous pouvez accompagner les tartes d'une sauce caramel ou d'une boule de glace à la vanille. De plus, un thé vert ou un vin chaud compléterait parfaitement ce dessert, apportant une touche de chaleur et de confort.

Informations nutritionnelles :
Chaque tarte contient environ 250 calories, ce qui en fait une option de dessert équilibrée, riche en vitamines provenant des pommes, en protéines des œufs et en calcium du fromage à tartiner.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits pour la garniture ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des abricots pour une version différente de la recette.

- Comment puis-je rendre la tarte moins sucrée ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre ajoutée au fromage à tartiner ou au purée de pommes.

- Puis-je préparer la tarte à l'avance ?
Absolument ! Les tartes peuvent être préparées un jour à l'avance et conservées au réfrigérateur. Ajoutez la crème fouettée avant de servir pour un aspect frais.

Je vous encourage à expérimenter avec cette recette, à y mettre votre touche personnelle et à profiter du résultat délicieux. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs qui vous transportera dans un monde de nostalgie et de joie. Bon appétit !