Tarte de purê de maçã com chantilly

Tarte de purê de maçã com chantilly

Estas tartes de purê de maçã com chantilly são uma delícia para os sentidos, uma sobremesa que revive as memórias da infância e traz um toque de calor a qualquer ocasião. Quer as prepare para uma festa em família ou simplesmente para se mimar após um longo dia, esta receita é simples, mas extremamente deliciosa.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

*Para a base da tarte:*
- 150 g de farinha
- 50 g de amêndoas moídas finamente
- 1 gema de ovo
- 70 g de açúcar de confeiteiro
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Raspas de 1 limão

*Para o purê de maçã:*
- 3 maçãs médias (preferencialmente, maçãs doces e azedas)
- 20 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de canela

*Para o creme da tarte:*
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cream cheese
- Extrato de baunilha (a gosto)

*Para a decoração:*
- Flocos de amêndoa
- Canela
- Chantilly (batido na hora)

Passo a passo para obter o resultado perfeito:

1. Preparação do purê de maçã:
Comece descascando as maçãs. Corte-as em pedaços maiores e cozinhe-as em uma panela com água por cerca de 7-8 minutos, até ficarem macias. Após cozidas, escorra bem. Em uma frigideira, adicione 20 g de manteiga, o açúcar de confeiteiro e a canela, em seguida, adicione as maçãs cozidas. Amasse tudo com um mixer até obter um purê liso. Este purê não só adicionará sabor, mas também umidade às suas tartes.

2. Preparação do creme:
Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha, o cream cheese e o extrato de baunilha e misture bem. O creme deve ser homogêneo e fácil de espalhar. Ele formará uma camada cremosa e deliciosa dentro da tarte.

3. Preparação da base:
Em outra tigela, combine a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar de confeiteiro, a gema de ovo, a manteiga, o suco de limão e as raspas de limão. Sove bem os ingredientes até obter uma massa macia e uniforme. Se a massa parecer muito pegajosa, adicione um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não deixar a massa muito dura.

4. Formando as tartes:
Divida a massa em porções iguais e coloque cada porção nas formas de tarte, certificando-se de cobrir bem o fundo e as laterais. Fure a base com um garfo em vários lugares para evitar a formação de bolhas de ar durante o cozimento.

5. Recheando as tartes:
Adicione uma colher do creme preparado anteriormente em cada tarte. Em seguida, no centro de cada porção de creme, coloque uma colher de purê de maçã e polvilhe por cima os flocos de amêndoa. Estes não só adicionam uma textura crocante, mas também um toque de elegância.

6. Cozinhando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque as formas no forno e asse por 20-25 minutos, até que fiquem douradas e firmes ao toque. Quando estiverem prontas, retire e deixe esfriar completamente.

7. Decorando:
Após as tartes esfriarem, decore-as com chantilly batido na hora, polvilhe flocos de amêndoa e uma pitada de canela para um aspecto elegante e apetitoso.

Sugestões de serviço:
Estas tartes de purê de maçã com chantilly são deliciosas servidas quentes ou frias. Para uma experiência especial, você pode acompanhá-las com um molho de caramelo ou uma bola de sorvete de baunilha. Além disso, um chá verde ou um vinho quente complementariam perfeitamente esta sobremesa, trazendo um toque de calor e conforto.

Informações nutricionais:
Cada tarte contém aproximadamente 250 calorias, sendo uma opção de sobremesa equilibrada, rica em vitaminas das maçãs, proteínas dos ovos e cálcio do cream cheese.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outras frutas para o recheio?
Sim, você pode substituir as maçãs por peras ou damascos para uma versão diferente da receita.

- Como posso fazer a tarte menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar adicionada ao cream cheese ou ao purê de maçã.

- Posso preparar a tarte com antecedência?
Absolutamente! As tartes podem ser preparadas um dia antes e armazenadas na geladeira. Adicione o chantilly antes de servir para um aspecto fresco.

Eu encorajo você a experimentar esta receita, colocar sua marca pessoal e desfrutar do resultado delicioso. Cada mordida será uma explosão de sabores que o transportará para um mundo de nostalgia e alegria. Bom apetite!