चॉकलेट राजनयिक

चॉकलेट डिप्लोमैट - एक सपना जैसा केक, एक परिष्कृत मिठाई जो मलाईदार बनावट को गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ जोड़ती है। यह डिप्लोमैट रेसिपी किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे व्यक्तिगत रूप से लाड़-प्यार के क्षणों में भी आनंद लिया जा सकता है। यहाँ है कि आप इस सुरुचिपूर्ण डेज़र्ट को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं, ताकि सभी को प्रभावित कर सकें!

कुल तैयारी का समय: 5 घंटे (जिसमें से 4 घंटे फ्रिज में)
पोर्टियन की संख्या: 10-12 पोर्शन

सामग्री:

- 300 ग्राम कुकिंग चॉकलेट (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें)
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 500 मिलीलीटर दूध
- 3 पैकेट जिलेटिन
- 5 अंडे
- 250 ग्राम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 2 कप चीनी
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 बड़ा पैक बिस्किट
- 50 ग्राम कद्दूकस की हुई कुकिंग चॉकलेट (सजावट के लिए)

रेसिपी का इतिहास:
डिप्लोमैट केक यूरोपीय पाक परंपरा में उत्पत्ति पाता है, जो शाही भोज पर परोसे जाने वाले परिष्कृत मिठाइयों से प्रेरित है। यह केक और मूस के तत्वों को जोड़ता है, जिससे एक हल्की और हवादार बनावट बनती है। चॉकलेट, मुख्य सामग्री, विलासिता और परिष्कार का प्रतीक है, इस मिठाई को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाती है।

तैयारी:

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले, 3 पैकेट जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ। उन्हें 5-10 मिनट के लिए पानी को अवशोषित करने दें, जब तक वे नरम न हो जाएँ।

2. क्रीम को फेंटना: एक बाउल में 500 मिलीलीटर तरल क्रीम को एक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ता से सेट न हो जाए। फिर, क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना: एक पैन में 200 मिलीलीटर दूध उबालने के लिए रखें। उसमें तोड़ी हुई चॉकलेट और 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप हो जाए। एक बार उबालने के बाद, पैन को आंच से हटा दें।

4. अंडे मिलाना: एक अन्य बाउल में, 5 अंडे की जर्दी को 250 ग्राम नरम मक्खन और 2 कप चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह मलाईदार मिश्रण न बन जाए। गर्म चॉकलेट और दूध के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें।

5. जिलेटिन को पिघलाना: जिलेटिन को माइक्रोवेव में या भाप पर गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघली हुई जिलेटिन को चॉकलेट के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 2-3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस मेरेंग न बन जाए।

7. सामग्री मिलाना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग और फ्रिज से क्रीम को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

8. केक को इकट्ठा करना: एक प्लेट पर एक हटाने योग्य केक रिंग रखें। बिस्किट को शेष दूध में भिगोएँ और उन्हें रूप के नीचे और किनारों पर रखें। चॉकलेट क्रीम को बिस्किट पर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा करें, या जब तक यह सेट न हो जाए।

9. सजावट: जब केक सेट हो जाए, तो रिंग को हटा दें। बचे हुए क्रीम से सजाएँ और ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। यदि आप बड़े चॉकलेट के टुकड़े चाहते हैं, तो कद्दूकस करने से पहले चॉकलेट को थोड़ा पिघलने दें।

उपयोगी सुझाव:
- गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कुकिंग चॉकलेट चुनें। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करेगी।
- आप बिस्किट को केक के बेस के साथ बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पका हुआ और ठंडा हो।
- चॉकलेट क्रीम में वनीला या रम की सुगंध जोड़कर एक खास स्वाद जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चॉकलेट डिप्लोमैट केक चॉकलेट से अच्छे एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और अंडे और क्रीम प्रोटीन लाते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण, संयमित सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि यह केक के समग्र स्वाद को बदल देगा।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ?
इसे फ्रिज में रखें, ढककर ताकि यह सूख न जाए।

3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट का आनंद लेने के लिए इसे ताजगी में खाना बेहतर है।

सेवा करने के सुझाव:
यह चॉकलेट डिप्लोमैट केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ अद्भुत संयोजन है। इसके अलावा, जामुन की सॉस ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ सकती है।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाना शुरू करें! प्रत्येक चरण का आनंद लें और विशेष रूप से अंतिम परिणाम का आनंद लें, यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी!