स्वादिष्ट केक

नट्स और कोको के साथ स्वादिष्ट चेक

यह स्वादिष्ट चेक एक क्लासिक नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक साधारण दोपहर का नाश्ता हो या एक पार्टी के लिए विशेष मिठाई। खाना बनाना एक कला है, और यह नुस्खा बनावट और स्वाद को इस तरह से जोड़ता है कि यह किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा। इस चेक को बनाते समय आपको खुशी मिलेगी और इसके अलावा, आप अपने परिवार और दोस्तों को एक विशेष मिठाई के साथ प्रभावित कर सकेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पार्टी की संख्या: 10

सामग्री:
- 10 ताजे अंडे
- 2 कप चीनी
- 3 कप आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 7 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 10 बड़े चम्मच पानी
- 200 ग्राम अखरोट का गूदा (आप प्रामाणिक स्वाद के लिए रोमानियाई अखरोट का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच कोको (काले, स्वाद के विपरीत के लिए)

थोड़ी सी इतिहास:
चेक एक पारंपरिक मिठाई है जो पीढ़ियों से चली आ रही है, इसकी विविधता के लिए सराहा जाता है। यह मूल रूप से सरल बेकरी उत्पादों से उत्पन्न हुआ है, और विभिन्न प्रकारों में विकसित हुआ है, प्रत्येक में स्थानीय विशिष्टताएँ हैं। यह नुस्खा चीनी की मिठास को अखरोट की कुरकुरी बनावट और कोको की गहरी सुगंध के साथ जोड़ता है, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो निश्चित रूप से सुखद यादें लाएगा।

निर्माण की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे चेक की हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के सफेद भाग के कटोरे में कोई भी अंडे की जर्दी का एक बूंद भी न पहुंचे।

2. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, 2 कप चीनी को 10 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। एक बार जब सिरप उबलने लगे, तो इसे 3-4 मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
जब सिरप उबल रहा हो, तब अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए और नरम चोटियों का निर्माण न करें। यह कदम चेक के हल्के बनावट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री मिलाना:
एक बार जब सिरप थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग पर डालें, और धीरे-धीरे एक व्हिस्क या कम गति पर मिक्सर से मिलाते रहें। जर्दी को एक-एक करके जोड़ें, हर बार अच्छे से मिलाएं।

5. आटे को शामिल करना:
3 कप आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और धीरे-धीरे इसे गीली मिश्रण में मिलाएं, एक लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह कदम आटे में हवा को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे चेक हल्का बनेगा।

6. तेल और अखरोट जोड़ना:
7 बड़े चम्मच तेल और पूरे अखरोट को जोड़ें। मिश्रण में अखरोट को समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. बेकिंग टिन तैयार करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण चिपके नहीं।

8. मिश्रण डालना:
चेक के मिश्रण का आधे से अधिक भाग टिन में डालें। शेष मिश्रण में 2 बड़े चम्मच कोको डालें और अच्छे से मिलाएं। इस कोको मिश्रण को टिन में चेक के मिश्रण के ऊपर डालें, फिर एक कांटे का उपयोग करके हल्के से गोलाकार में मिलाएं, जिससे चेक का संगमरमर जैसा रूप बने।

9. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक चेक के केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए। यह महत्वपूर्ण है कि पहले 30 मिनट के बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि चेक नीचे न गिरे।

10. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब चेक पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से पाउडर चीनी के साथ परोस सकते हैं या यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो इसे चॉकलेट ग्लेज़ के साथ भी परोस सकते हैं!

उपयोगी सुझाव:
- आप अखरोट को मूंगफली या बादाम से बदल सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।
- यदि आप एक अधिक नम चेक चाहते हैं, तो आप मिश्रण में 1/2 कप दही या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
- यह चेक कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं और जब आपको त्वरित मिठाई की आवश्यकता हो तो निकाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं अखरोट के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप सूरजमुखी के बीज या कटी हुई चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अधिक भव्य संस्करण बनाया जा सके।
- चेक की सतह क्यों फटती है? एक संभावित कारण तेज़ बेकिंग हो सकता है; सुनिश्चित करें कि आपने सही तापमान सेट किया है और बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि चेक तैयार है? टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें, लेकिन आप यह भी देख सकते हैं कि क्या किनारे टिन से अलग हो गए हैं और क्या सतह दृढ़ है।

यह स्वादिष्ट चेक कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने और साधारण क्षणों को अविस्मरणीय यादों में बदलने के लिए आदर्श मिठाई है। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, ताकि खाना पकाने की खुशी फैल सके और आप एक साथ इस विशेषता का आनंद ले सकें!