रास्पबेरी पैनकेक

रास्पबेरी पैनकेक के लिए ताज़ी रास्पबेरी चीनी के साथ पककर गाढ़ी सॉस बनाती है और घोल तवे पर पकता है। अमेरिकी पैनकेक फूले हुए और अंदर से नरम बनते हैं, ऊपर गर्म रास्पबेरी के साथ मीठे-खट्टे स्वाद का अच्छा मेल रहता है। मैं सॉस को जैम जितना गाढ़ा होने से पहले थोड़ा बहने वाला छोड़ती हूँ। तैयारी: 15 मिनट. पकाने का समय: 42 मिनट. कुल समय: 57 मिनट. सर्विंग: 8. प्रति सर्विंग लगभग 460 kcal और 14 g प्रोटीन।

सामग्री

पैनकेक के लिए

500 g आटा
2 पैकेट बेकिंग पाउडर
3 अंडे
75 g चीनी
960 ml दूध
3 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1/4 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच तेल

सॉस के लिए

500 g ताज़ी रास्पबेरी
100 g चीनी

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, अंडे, चीनी, दूध, पिघला हुआ मक्खन और नमक डालें। मिक्सर से तब तक मिलाएँ जब तक घोल एकसार न हो जाए। 2. तवे पर तेल लगाएँ और घोल को कई खेपों में पकाएँ, कुल लगभग 32 मिनट, हर तरफ 2 मिनट। सतह पर बुलबुले दिखने पर पैनकेक पलटें और सुनहरे होने तक पकाएँ। 3. रास्पबेरी और चीनी को एक सॉसपैन में डालकर 10 मिनट पकाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। 4. हर पैनकेक के ऊपर लगभग 2 बड़े चम्मच सॉस डालें।

ध्यान दें

मैं इन्हें सादे दही और काली चाय के साथ परोसती हूँ, पूरी ढेरी पर सॉस नहीं डालती। घोल पतली क्रेप्स के घोल जैसा है, बस बेकिंग पाउडर इसे फूलने और नरम बने रहने में मदद करता है। साबुत और सख्त रास्पबेरी चुनें; बहुत नरम फल जल्दी टूट जाते हैं और सॉस में छोटे-छोटे टुकड़े ज़्यादा हो जाते हैं। अगर जमी हुई रास्पबेरी इस्तेमाल करें, तो उसे सीधे सॉसपैन में डालें और सॉस को कुछ मिनट और पकाएँ, जब तक चीनी घुल न जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए। एकसार पैनकेक के लिए लगभग 60 ml घोल डालें; तवा बहुत गरम हो तो वे जल्दी सुनहरे हो जाते हैं और बीच से कच्चे रह सकते हैं। सॉस एक दिन पहले पकाकर ढककर फ्रिज में रख सकते हैं; पैनकेक अलग रखकर फ्रिज में 3 दिन तक टिकते हैं। रास्पबेरी की जगह 500 g ब्लूबेरी इस्तेमाल कर सकते हैं और सॉस गाढ़ी होने तक पकाएँ। इस व्यंजन में ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं।