प्रजितुरा परफुम दे त्रांदाफिर, परतदार मिठाई

सामग्री

परतों के लिए

• 1 अंडा
• 100 ml गर्म दूध
• 100 g मार्जरीन
• 100 g चीनी
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 500 g आटा
• 1 चम्मच खाने वाला अमोनिया
• 15 ml नींबू का रस

क्रीम के लिए

• 200 g चीनी
• 1 अंडा
• 250 ml दूध
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 150 g मार्जरीन

ट्रे के लिए

• 10 g मार्जरीन
• 10 g आटा

सजाने के लिए

• 100 g सादे बिस्कुट

तैयारी

1. अंडा, गर्म दूध, मार्जरीन, चीनी, शहद, आटा, खाने वाला अमोनिया और नींबू का रस मिलाएँ। हल्के हाथ से गूँधें और आटे को चार बराबर टुकड़ों में बाँटें। 2. ओवन को 160°C पर गरम करें। ट्रे के उल्टे हिस्से पर मार्जरीन लगाकर आटा छिड़कें। हर टुकड़े को पतली परत में बेलें और परतों को एक-एक करके 10 मिनट बेक करें, जब तक किनारे हल्के रंग के न हो जाएँ। इन्हें ठंडा होने दें। 3. क्रीम के लिए चीनी को एक सॉसपैन में डालें और धीमी आँच पर लगभग 7 मिनट तक पिघलाएँ, जब तक वह सुनहरी न हो जाए। अलग से अंडे को दूध और आटे के साथ फेंटें, फिर मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे चीनी में डालें। 4. क्रीम को धीमी आँच पर 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और उसमें कारमेल के सख्त टुकड़े न रहें। इसे 20 मिनट ठंडा होने दें, फिर मार्जरीन मिलाएँ और क्रीम को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 5. एक परत को सर्विंग प्लेट पर रखें और उस पर क्रीम फैलाएँ। बाकी परतों के साथ भी यही करें, फिर बची हुई क्रीम ऊपर भी फैलाएँ। बिस्कुट का चूरा छिड़कें और मिठाई को 6 घंटे फ्रिज में रखें, जब तक परतें नरम न हो जाएँ।