केक - मुझे जन्मदिन मुबारक :D

केक "मेरे लिए जन्मदिन मुबारक हो" - उत्सव के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

क्या आप एक ऐसे केक का सपना देख रहे हैं जो आपके जन्मदिन को एक विशेष तरीके से मनाए? तो "मेरे लिए जन्मदिन मुबारक हो" का केक नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए! यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद सरल है, जिसमें सामग्री एक साथ मिलकर एक अविस्मरणीय अनुभव बनाती है।

आपकी जादुई सामग्री

बेस के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें)
- 150 ग्राम चीनी (सफेद रिफाइंड चीनी आदर्श है, लेकिन आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर होना बेहतर है ताकि अच्छी तरह से मिल जाएं)
- 270 ग्राम आटा (फूला हुआ बेस बनाने के लिए सफेद गेहूं का आटा इस्तेमाल करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या, यदि आपके पास हो, नए वनीला फली का उपयोग करें, ताकि असली स्वाद मिल सके)
- 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (यह बेकिंग सोडा को सक्रिय करेगा और ताजगी का एक नोट जोड़ेगा)
- एक चुटकी नमक (नमक मिठास को संतुलित करेगा)
- 2 केले (अच्छी तरह से पके हुए, ताकि गहरे स्वाद मिल सके)

भरने के लिए:
- खट्टा क्रीम (लगभग 500 ग्राम, अधिकतम क्रीमीनेस के लिए उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करें)
- चीनी (3-4 बड़े चम्मच, अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- दालचीनी (एक चुटकी, गर्म और परिचित सुगंध जोड़ें)

सजावट के लिए:
- रंग-बिरंगे कैंडी (अपनी पसंद के अनुसार चुनें, आप ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं)

परफेक्ट केक के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, इससे इसे मिलाना बहुत आसान होगा और यह हल्की क्रीम बनाएगा।

2. मक्खन क्रीम: मक्खन को क्यूब में काटें और एक बड़े बाउल में डालें। नरम मक्खन पर चीनी और वनीला चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको हल्की और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह कदम एक हल्की बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे जोड़ना: पहले अंडे को मक्खन और चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर दूसरे और तीसरे अंडे को जोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक अंडा अगले अंडे को जोड़ने से पहले पूरी तरह से मिल जाए। ये अंडे केक को आवश्यक संरचना और नमी देंगे।

4. केले का पेस्ट: एक ब्लेंडर में दो केले डालें और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं। ये केले न केवल केक के स्वाद को बढ़ाते हैं, बल्कि इसे अधिक नम और स्वादिष्ट बनाते हैं।

5. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक अन्य बाउल में आटा, बेकिंग सोडा और नमक को छान लें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि सामग्री समान रूप से मिल जाए और आटे में गांठ न हो।

6. मिश्रण को मिलाना: केले का पेस्ट मक्खन और अंडों की क्रीम में डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे सूखी सामग्री को मिलाएं, एक स्पैचुला या मिक्सर का उपयोग करके, धीमी गति पर, जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें। बहुत अधिक मत मिलाओ, ताकि बेस घना न हो।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बैटर को बेकिंग पेपर से लाइन किए गए या मक्खन से ग्रीस किए गए केक टिन में डालें। लगभग 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। ध्यान रखें, हर ओवन अलग-अलग बेक करता है, इसलिए 30 मिनट बाद केक की जांच करें।

8. ठंडा करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है; अगर यह पूरी तरह से ठंडा नहीं होता है, तो क्रीम पिघलने लगेगी।

9. भराई तैयार करना: एक बाउल में खट्टा क्रीम को चीनी और दालचीनी के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यह मिश्रण केक को एक स्वाद और क्रीमीनेस की परत देगा।

10. केक को इकट्ठा करना: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से क्षैतिज रूप से काटें, ताकि दो समान भाग मिल सकें। पहले बेस पर खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे बेस को ऊपर रखें।

11. सजावट: केक के शीर्ष और किनारों को क्रीम के शेष हिस्से से कवर करें। अपनी पसंद के अनुसार रंग-बिरंगे कैंडी, ताजे फल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं। क्रीम को ठंडा करने के लिए केक को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजे नींबू पानी के साथ परोसने के लिए आदर्श है, जो स्वादिष्ट स्वादों को पूरा करता है। आप इसे भुने हुए नट्स या नारियल के टुकड़ों जैसे विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि इसे एक विशेष नोट मिल सके।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति पोर्शन, अनुमानित):
- कैलोरी: 320 किलोकैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 40 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना महत्वपूर्ण है! यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक उत्सव का अनुभव है। चाहे यह एक विशेष दिन हो या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, "मेरे लिए जन्मदिन मुबारक हो" का केक सही विकल्प है। इसे आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!